Vy karboxylové kyseliny jsou organické sloučeniny charakterizované přítomnost karboxylu (COOH), jsou přítomny v citrusových plodech, octě, farmaceutických a konzervačních látkách.
Vy kyseliny karboxylová účastnit se reakcí, jako esterifikace, která se používá mimo jiné při výrobě látek určených k aromatizaci. Vlastnosti sloučenin této funkční skupiny se liší. podle velikosti a struktury uhlíkového řetězce.
Přečtěte si více: Kyselina acetylsalicylová - sloučenina s karboxylovými kyselinami a esterovými skupinami
Vlastnosti karboxylových kyselin
- Karboxylové kyseliny jsou chemicky reprezentovány RCOOH nebo CO2H, kde R je organický radikál navázaný na karbonyl (C = O) a hydroxyl (-OH).
- Přítomnost karboxylu (-COOH) poskytuje rozdíl v polarita k molekule, což z ní dělá polární sloučeninu.
- THE rozpustnost a vzhled se liší podle počtu uhlíků v řetězci. Karboxylové kyseliny s:
- až čtyři uhlíky jsou bezbarvé a kapalné, mísitelné s vodou;
- pět až devět uhlíků jsou viskózní, bezbarvé kapaliny, málo rozpustné ve vodě;
- 10 nebo více uhlíků jsou bílé pevné látky nerozpustné ve vodě.
- Kyseliny s otevřeným řetězcem až se šesti uhlíky mají silný, zatuchlý zápach po másle a jsou relativně těkavé.
- Karboxylová kyselina je organická funkce s nejvýraznějším kyselým charakterem, sloučeniny této funkce mají pH mezi 3 a 5.
Klasifikace karboxylových kyselin
Karboxylové kyseliny lze klasifikovat podle počtu karboxylových kyselin přítomných v molekule:
Podívejte se také:Kyselina sírová - látka široce používaná v průmyslových odvětvích
Názvosloví karboxylových kyselin
Nomenklatura pro karboxylové kyseliny se podle Mezinárodní unie pro čistou a aplikovanou chemii (Iupac) vyznačuje funkcí začít s výrazem kyselina a končí příponou -oic.
Pravidla pro nomenklatura této role, protože to je organická funkce, tj. přítomností uhlíkového řetězce, jsou:
1. krok: očíslujte uhlíky v hlavním řetězci, počínaje koncem, kde se nachází karboxyl (-COOH). Předpona nomenklatury bude uvedena podle počtu uhlíků v hlavním řetězci.
2. krok: pojmenujte a vyhledejte větve: předpona (počet uhlíků) + ukončení (-il nebo -ila). Pokud je v řetězci více než jedna větev, musí být umístěny v pojmenování abecedně.
3. krok: zkontrolovat existenci zařízení v řetězci.
Pozorování: Předpony di-, tri- nebo penta- se používají k vyjádření přítomnosti dvou, tří nebo čtyř skupin stejného druhu. Příklad: přítomnost dvou karboxylových skupin v kyselině dioové.
V následující tabulce je uvedeno, jak by měla být strukturována nomenklatura pro karboxylové kyseliny:
Předpona (počet uhlíků) |
Infix (nasycení řetězce) |
Přípona (funkční skupina) |
||||
Kyselina |
1 uhlík |
Se setkal- |
Pouze jednotlivé hovory |
-an- |
karboxylová kyselina |
-Ahoj |
2 uhlíky |
Et- |
|||||
3 uhlíky |
Podpěra- |
1 dvojná vazba |
-en- |
|||
4 uhlíky |
Ale- |
|||||
5 uhlíků |
pent- |
2 dvojné vazby |
-dien- |
|||
6 uhlíků |
Hex- |
|||||
7 uhlíků |
Hept- |
1 trojná vazba |
-v- |
|||
8 uhlíků |
Říjen |
|||||
9 uhlíků |
Ne- |
2 trojité odkazy |
-dino- |
|||
10 uhlíků |
Pro- |
Příklady:
Karboxylové kyseliny přítomné v každodenním životě
- Kyselina uhličitá (OHCOOH): přítomné v krvi a sycených nápojích.
- Octová kyselina nebo ethanolické (CH3COOH): přítomný v octě.
- Kyselina máselná nebo butanová (CH3(CH2)2COOH): přítomné v mléce a mléčných výrobcích.
- kyselina mravenčí nebo methanolový (HCOOH): přítomný v jedu červeného mravence.
- Kyselina valerová nebo pentanová (CH3(CH2)3COOH): lék používaný jako uklidňující / sedativum, také používaný při léčbě akné.
- Kyselina benzoová nebo benzen karboxylové kyseliny (C6H5COOH): používané v potravinářském průmyslu jako konzervační prostředek a jako léčivo jako fungicid.
- Kyselina citronová nebo kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová: přítomný v citrusových plodech, jako je pomeranč a citron.
Podívejte se také: Tipy k určení--li síla kyseliny
Kyselinové reakcekarboxylová
dimery
Karboxylové kyseliny mají tendenci se vázat přes vznik Vodíkové vazby, tvořící dimer, ve kterém dvě molekuly se začnou chovat jako jedna pouze molekula, s dvojnásobnou molekulová hmotnost.
Neutralizační reakce
karboxylové kyseliny reagovat s základny, za vzniku karboxylovaných solí nebo organických solí. Viz níže reakce s obecnými vzorci, zvažte R jako organický radikál a A jako a kov:
esterifikační reakce
Tento typ reakce se používá hlavně při výrobě látek určených k aromatizaci, probíhá mezi molekulou karboxylová kyselina a a alkohol, tvoří jeden ester a molekula Voda.
Dekarboxylační reakce
U tohoto typu reakce se odstranění karboxylu z kyseliny, které mají jako produkt oxid uhličitý to je alkanu nebo alken, alkyn, organická molekula odvozená od karboxylového vazebného radikálu kyseliny, viz:
vyřešená cvičení
Otázka 1 - U karboxylových kyselin zaškrtněte NEPRÁVNOU alternativu.
A) Karboxylové kyseliny jsou organické molekuly, které mají karboxylovou funkční skupinu (-COOH).
B) Velikost uhlíkového řetězce karboxylové kyseliny definuje charakteristiky, jako je vzhled, teplota tání a hustota.
C) Po zahřátí mohou karboxylové kyseliny projít dekarboxylační reakcí, při které se z organické skupiny původní molekuly uvolní oxid uhličitý a molekula.
D) Kyselina propanová je také známá jako kyselina mravenčí, tato látka je přítomna v jedu červených mravenců.
E) Trikarboxylové kyseliny jsou organické sloučeniny, ve kterých má molekula tři karboxylové skupiny. Trikarboxylová kyselina, která je v našem každodenním životě velmi přítomná, je kyselina citronová, která se nachází v ovoci, jako jsou citrony a pomeranče.
Řešení
Alternativa D. Kyselina propanová není stejná jako kyselina mravenčí. Názvosloví Iupac pro kyselinu mravenčí je: kyselina methanová, molekula skládající se pouze z jednoho uhlíku.
Otázka 2 - Následující molekulou je monokarboxylová kyselina, označte alternativu, která obsahuje správnou nomenklaturu podle Iupaca.
A) Kyselina propanová
B) Kyselina monobutanová
C) Kyselina butanová
D) Kyselina 1-methylbutanová
E) Kyselina 3-methylbutanová.
Řešení
Alternativa E. Počet uhlíků musí začínat karboxylovým uhlíkem, takže budeme mít řetězec se čtyřmi uhlíky odpovídající předponě „but-“. Molekula je nasycená, to znamená, že nemá dvojné nebo trojné vazby, takže použijeme infix „-an-“. Methylová větev je umístěna na uhlíku tři, takže odpovídající nomenklatura bude kyselina 3-methyl-butanová.
Autor: Laysa Bernardes Marques de Araujo
Učitel chemie
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/acidos-carboxilicos.htm
