التركيب الكيميائي للبروتينات. دستور البروتين

protection click fraud

تعتمد صحتنا ومزاجنا الجيد بشكل كبير على نظامنا الغذائي. يتكون كل نوع من الطعام من واحد أو أكثر من العناصر الغذائية ، وهي مواد كيميائية تسمح لأجسامنا بالعمل بشكل صحيح.

من بين العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتاجها أجسامنا هي البروتينات, الذي يأتي اسمه من اليونانية البروتينات وهو ما يعني "الأول" ، مما يدل على الأهمية الأساسية لهذا المركب للحياة.

البروتينات موجودة في جميع الخلايا الحية و عبارة عن بوليمرات طبيعية تتكون من تفاعل بلمرة التكثيف بين الأحماض الأمينية ألفا (α-aa - حيث تكون مجموعة الأمين في ثاني تعداد للكربون من مجموعة الكربوكسيل) انضمت بواسطة روابط الببتيد. هذا يعني أن ملف الرابطة بين مجموعة أمينية (RNH2) لجزيء مجموعة أمين مع مجموعة الكربوكسيل (R1كو2ح) من جزيء آخر من مجموعة حمض الكربوكسيل. والنتيجة هي تكوين مجموعة أميد (RNHCOR1) وإطلاق جزيء الماء (H2س):

تشكيل رابطة الببتيد

توحد α-aa هذه البروتينات المكونة مع أكثر من 100 رابطة ببتيدية. فيما يلي مثال على نوعين عامين من α-aa:

لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)

تكوين وبنية عامة للببتيد أو البروتين

يوجد 20 من الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات ، وفيما يلي بعض منها:

أمثلة على الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات

ومع ذلك ، فإن تسعة أحماض أمينية فقط موجودة في البروتينات تعتبر ضرورية بالنسبة لنا ، لأن أجسامنا لا تصنعها ويجب علينا بعد ذلك الحصول عليها من خلال الطعام.

instagram story viewer

كل بروتين يحتوي على الهيكل الأساسي وهو تسلسل الأحماض الأمينية التي ترتبط ببعضها البعض في السلسلة الرئيسية. ولكن هناك أيضًا الهياكل الثانوية والثالثية والرباعية من البروتينات ، وهي تفاعلات تحدث في أجزاء أو أجزاء من نفس البروتين أو أيضًا بين عدة سلاسل بروتينية. بعض هذه التفاعلات روابط هيدروجينية من ثاني كبريتيد.

لمعرفة الأطعمة التي تعتبر مصادر للبروتين ولماذا تكون هذه المواد كذلك مهم للحفاظ على الحياة ، اقرأ النص وظيفة البروتينات ومصادرها في غذاء.


بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء

هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:

فوغا ، جينيفر روشا فارغاس. "التركيب الكيميائي للبروتينات" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-das-proteinas.htm. تم الوصول إليه في 27 يونيو 2021.

كيمياء

التركيب الكيميائي للغذاء حاسم لتغذية الجسم
عناصر ضرورية للحياة

العناصر الضرورية للحياة ، الكائنات الحية ، المادة التي تتكون منها الأرض ، العناصر توجد في الطبيعة ، العناصر الطبيعية ، الفوسفور ، الصوديوم ، الكالسيوم ، العناصر النزرة ، الفلور ، النحاس ، المنغنيز.

Teachs.ru

المعادن القلوية: ما هي وخصائصها وخصائصها

الفلزات القلوية هي عناصر كيميائية موجودة في المجموعة الأولى من الجدول الدوري، تسمى عائلة 1A.حصلوا...

read more
طاقة التأين أو إمكانات التأين

طاقة التأين أو إمكانات التأين

طاقة التأين هي أ خاصية دورية تشير إلى الطاقة اللازمة لنقل الإلكترون من ذرة في حالة أرضية.تكون الذ...

read more
ما هو الشعاع الذري؟

ما هو الشعاع الذري؟

ا شعاع ذري من العناصر هي خاصية دورية تحدد نصف قطر الذرة والتي تختلف اعتمادًا على موضع العنصر في ا...

read more
instagram viewer