كارا: ما هو ، الفوائد ، كيفية الاستعداد

ا شاب هي درنة اسمها العلمي ديوسكوريا الااتا. إنه طعام يمكن العثور عليه في معظم المعارض والأسواق ، عادةً في الأكشاك حيث تُباع البطاطس والبطاطا أيضًا.

ال الصدف من البطاقة لا تحتوي على "شعيرات" وتبدو مثل واحدة من الكسافا، مع اختلاف أنه بني وأكثر تقريبًا. عندما يتم تقشير الحديبة ، يمكن رؤية نسيج زلق ولزج قليلاً.

ال الجزء الداخلي اليام سمين وله لون أبيض مائل للصفرة وفي بعض الأجزاء لونه أرجواني. رائحته تشبه رائحة القرفة ورائحتها النكهة حلوة بعض الشيء.

البطاطا غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الغذائية. [1]

من المهم ملاحظة أن الأصباغ الأرجوانية الموجودة في اليام تحتوي على مادة تسمى الأنثوسيانين الخصائص مضادات الأكسدة التي تقضي الشوارد الحرة.

تعرف أكثر: ما هي الأطعمة الصحية

الفرق بين اليام والبطاطا

كثير من الناس يخلطون بين اليام والبطاطا ، لكنهم ليسا نفس الطعام. على الرغم من أنهم من نفس العائلة ونسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، إلا أن هذين الطعامين لهما خصائص مختلفة.

انظر الاختلافات الرئيسية:

شاب

• قدم اليام هي كرمة ولها أوراق أصغر. يمكن استخدام النبات للزينة. تتولد هذه الدرنات في الأرض ، تحت الأرض.

• يحتوي اليام على الكثير من الألياف ، لذلك فهو يحسن العبور المعوي ، ويزيد من الشعور بالشبع ، وينظم امتصاص السكر في الجسم ويوازن مستوياته. الكوليسترول.

بطاطا

يام لديه قشر خشن ، بينما قشر اليام أكثر سلاسة.

• ساق اليام أصغر ، لكن أوراقه أكبر ، وجذره لا ينمو كثيرًا. القوام الخارجي للخضروات "متشقق" وبه "شعر" على الجزء الذي تخرج منه الأوراق.

• يحتوي اليام على كمية أكبر من البوتاسيوم وتركيز فيتامينات B6 و B9 ، والتي تعمل على الوقاية من مآل من alzهايمر وفي علاج سرطان الدم و حمى الضنك. يساعد اليام أيضًا في التحكم في ضغط الدم. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا الطعام المهم ، فاقرأ: بطاطا.

مزايا البطاقة

البطاقة غنية الكربوهيدراتالمجمعات ، أي أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يعني أن الجلوكوز يتم إطلاقه شيئًا فشيئًا في مجرى الدم.

يحتوي هذا الطعام على الكثير من الألياف ، وخاصة البكتين ، مما يوفر الشعور بالشبع. أيضا ، هو لا يحتوي على دهون في تركيبتهلذلك تعتبر منخفضة السعرات الحرارية.

يعتبر اليام مغذي للغاية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. غنية البوتاسيوم, السيلينيوم, اليود، حمض الفوليك، فيتامين سي و الفيتامينات B6 و B12.

عند تقشيره ، كلما كان لونه أرجوانيًا ، زادت فوائده. انظر أدناه ، أهمها:

• يساعد في الدورة الدموية ويمنع تكون الجلطات.

• يتعاون في ضبط ضغط الدم.

• يساعد على إبطاء عملية الهضم ويمنع حدوث مشاكل الإمساك أو الإمساك;

• إنه مبيد للجراثيم ، أي قتال بكتيريا ضار للجسم.

• يتحكم في مستويات السكر في الدم;

• يساعد على تأخير شيخوخة الجلد ويمنع ظهور التجاعيد والعيوب ؛

• إعادة تعيين الهرمونات، والحد من آثار السن يأسمثل الغثيان والهبات الساخنة.

تعرف أكثر:الألياف الغذائية - الخصائص والتصنيف

كيف تطبخ اليام

يحتوي اليام على الكثير من الألياف ، وبالتالي يوفر المزيد من الشبع في الوجبات. الطعام يعمل على استبدال الأرز أو البطاطس أو الكسافا، على سبيل المثال.

يمكن استخدام الدرنة في العديد من الوصفات. يمكن إنجازه مسلوق أو مسلوق، بمفرده أو مع أطعمة أخرى مثل اللحوم.

يمكنك أيضًا استخدام اليام في صنع المهروس والدقيق وأغذية الأطفال وما إلى ذلك. يستخدمه البعض أيضًا في صنع الحلويات ، بسبب الطعم والقوام.

الفضول هو ذلك الناس مع مرض الاضطرابات الهضمية، وهذا هو ، مع عدم التسامح مع الغولتين, يمكنك أن تأكل اليام بحريةلأنه لا يحتوي على هذا البروتين. يمكن للأشخاص المصابين بهذا المرض استبدال دقيق القمح بدقيق اليام لإعداد وصفاتهم.

رصيد الصورة

[1] المجال العام

بقلم سيلفيا تانكريدي
صحافي