البطاطا هي درنة تنتمي إلى عائلة الباذنجان. نشأت في جبال الأنديز والجزر التشيلية ، وتم نقلها إلى أوروبا في القرن السادس عشر وأصبحت أساسًا للغذاء بعد ذلك. لكونها واحدة من أكثر الخضروات استخدامًا في أمريكا الشمالية والجنوبية ، بشكل رئيسي من خلال سلاسل كبيرة سريعة غذاء. غني بالكربوهيدرات والأملاح المعدنية وفيتامين ج وكميات صغيرة من فيتامينات ب المعقدة.
أصل البطاطس من بيرو ، حيث تمت زراعتها منذ زمن بعيد من قبل شعب الإنكا. انتشر المحصول على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب إنتاجيته العالية وقدرته الكبيرة على التكيف.
يمكن العثور على البطاطس في مجموعة متنوعة من الألوان والجلود واللب.
يتم تناوله مقليًا أو محمصًا أو مسلوقًا ، ويقدم ساخنًا كمرافق للوجبة الرئيسية ، أو باردًا كمرافق للسلطة.
عندما تُحفظ البطاطس في مكان بارد وجيد التهوية ومظلم ، فإنها تظل خارج الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن زراعة البطاطس في مجموعة متنوعة من المناخات. أكبر منتجي البطاطس في العالم هم: بولندا والصين والولايات المتحدة وألمانيا والهند.
بقلم باتريشيا لوبيز
