الماء مادة أساسية ل عمل الجسملأنه يعمل على التفاعلات الكيميائية للجسم ، وتنظيم درجة الحرارة ، على مختلف العمليات الفسيولوجية ، بالإضافة إلى حماية بعض الهياكل ، مثل السائل النخاعي الموجود بين سحايا المخ. على الرغم من الحاجة المستمرة لهذه المادة إلا أن أجسامنا غير قادرة على تخزينها وبالتالي يجب استبدالها في جميع الأوقات.
نحن نعلم أنه من أجل تزويد أجسامنا بالماء ، يجب أن نشرب الكثير ماء. ومع ذلك ، فإن جميع الكائنات الحية تتكون من هذه المادة ، مما يعني أنه يمكننا أيضًا الحصول على الماء من الطعام. لذلك، يمكن لنظام غذائي غني بالأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء أن يساعد في ترطيب الجسم.
بشكل عام ، الأطعمة التي تحتوي على كمية أكبر من الماء من أصل نباتي. يشكل الماء حوالي 93٪ من وزن الجرجير والكوسا على سبيل المثال. تحتوي الطماطم والبطيخ على 95٪ و 92٪ على التوالي. تحتوي أنواع اللحوم المختلفة بدورها على 60٪ إلى 75٪ من الماء ، وهي قيمة أقل نسبيًا من الخضار.
تحتوي الأطعمة النيئة بشكل عام على نسبة أعلى من الماء ، باستثناء الحبوب التي تمتص هذه المادة أثناء الطهي. تشير التقديرات إلى أنه في حين أن 100 جرام من الفاصوليا النيئة تحتوي على 14٪ فقط من وزنها في الماء ، بعد الطهي ، يمكن أن تصل هذه القيمة إلى خمسة أضعاف.
الخضار ، بالإضافة إلى احتوائها على كمية كبيرة من الماء ، توفر الألياف التي تتحكم في تنظيم الأمعاء والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة الأخرى. لذلك فهي من الأطعمة الأساسية لعمل الجسم السليم وحلفاء أقوياء لإرواء العطش.
انظر أدناه قائمة قصيرة من الأطعمة مع كمية المياه الخاصة بكل منها:
- الأفوكادو: حوالي 83٪ ماء.
- الأناناس: حوالي 88٪ ماء.
- كرز هندي: حوالي 90٪ ماء.
- الخس: حوالي 96٪ ماء.
- الأرز البني المطبوخ: حوالي 70٪ ماء.
- تكسير الماء والملح: حوالي 3٪ ماء.
- الجزر: حوالي 90٪ ماء.
- الدجاج المشوي: حوالي 70٪ ماء.
- الحليب: حوالي 91٪ ماء.
- المانجو: حوالي 82٪ ماء.
- الزبدة: حوالي 16٪ ماء.
- البيض: حوالي 75٪ ماء.
- السمك المشوي: حوالي 74٪ ماء.
- الخيار: حوالي 95٪ ماء.
- العنب: حوالي 81٪ ماء.
الانتباه: يمكن شراء 10٪ فقط من المياه اللازمة لتوفير توصياتنا اليومية من الطعام. لذلك ، تأكد من شرب 2.5 لتر على الأقل ماء اليومي.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/Agua-dos-alimentos.htm