عندما تسمع الكلمات "الكيمياء العضوية" ماذا يخطر ببالك
يميل معظم الناس إلى التفكير في المنتجات وخاصة الأطعمة التي تسمى "طبيعية" ، والتي تسمى فيما بعد "عضوية".
ومع ذلك ، ما هو المنتج العضوي؟
في الحياة اليومية ، يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى الأطعمة المنتجة دون إضافة الأسمدة الكيماوية والمبيدات.وهو تعبير يستخدم على نطاق واسع في وسائل الإعلام وبدأ استخدامه بفكرة إنتاج الخس والخضروات بدون هذه المضافات الكيماوية لتجنب تلوث المنتجات والتسمم.
ومع مرور الوقت ، امتدت هذه الممارسة لتشمل منتجات أخرى ، مثل الخضروات والفواكه والقهوة والنبيذ ، إلخ. حتى أن هناك منتجات عضوية صناعية.
عادة ما يكون سعر هذه المنتجات أعلى ، لكن المزايا موجودة في أفضل نكهة وحقيقة أنهم كذلك الغذاء الصحي.
إنتاج هذه الأطعمة منخفض مقارنة بتلك المصنوعة باستخدام المضافات الكيماوية. ومع ذلك ، فقد نما هذا الفرع كثيرًا في البرازيل ، ويعتبر هذا النوع من الطعام بالفعل رسميًا فئة منتج معين ، بصرف النظر عن الفئة التقليدية ، مع لوائح لإنتاجها وشهادة و تسويق.
ومع ذلك ، على الرغم من أن هذا المصطلح راسخ بالفعل في اللغة اليومية ، إذا أردنا أن نفهم ما هو عليه الكيمياء العضوية ، سنرى أن عبارات "المنتجات العضوية" ، "الخضروات العضوية" ، "الخضروات العضوية" ، إلخ. لديهم بلا شك وظيفة "قسرية". لأن
الكيمياء العضوية هي دراسة مركبات عنصر الكربون ذات الخصائص المميزة.هكذا، كل طعام ، مهما كانت طريقة إنتاجه ، يتكون أساسًا من مواد عضوية. المركبات العضوية موجودة في جميع الكائنات الحية.
على سبيل المثال ، الجلوكوز هو كربوهيدرات يتم إنتاجه في نباتات الكلوروفيل في عملية تسمى التمثيل الضوئي. هذه المادة عبارة عن مركب عضوي له الصيغة الجزيئية C6ح12ا6.
الأطعمة مثل الأرز والبطاطس والمعكرونة والدقيق غنية بالكربوهيدرات. تحتوي الزيوت النباتية والزبدة والدهون الحيوانية على دهون. واللحوم والجبن والبيض ولحم الخنزير والحبوب (فول الصويا والحمص والعدس والفول والبازلاء) مصادر البروتين.
تتكون كتلة أجسامنا من 60٪ من المركبات العضوية ، على شكل دهون وكربوهيدرات وبروتينات.
علاوة على ذلك، جميع المواد كيميائية ، حيث أن المادة الكيميائية تدرس المادة ، وهي كل ما يشغل مكانًا في الفضاء.
ومع ذلك ، في اللغة الشائعة ، المضافات الكيميائية هي التي تم تصنيعها في المختبر.
إن استخدام هذه المصطلحات الخاطئة في الحياة اليومية يسبب تحيزًا فيما يتعلق بدراسة هذا العلم ، كما يعتقد الكثيرون أنه يعتمد فقط على المنتجات المصنوعة في المختبر والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة على البيئة والصحة عام؛ في حين أن الهدف الحقيقي للكيمياء هو تحقيق جودة الحياة.
لذلك ، من المهم للغاية دراسة الكيمياء العضوية ، لأنها ، كما هو موضح في هذا النص ، ضرورية ليس فقط في فيما يتعلق بالطعام ، ولكن أيضًا لفهم طبيعة وخصائص معظم المنتجات اليومية (مثل الأدوية والبلاستيك) ، من المقالات الصحفية اليومية وتشكيل رأينا الخاص حول هذه القضايا من الاهتمام العالمي. باختصار ، إنه جزء من ثقافتنا ، من حياتنا اليومية ، وهو موجود حتى في عمل أجسادنا.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/produtos-organicos.htm