ما هو الكيراتين؟

أنا متأكد من أنك سمعت عن الكيراتين، اليس كذلك؟ تبرز العديد من المنتجات ، مثل كريمات الشعر ، وجود هذه المادة في تركيبتها. لكن ما هو الكيراتين بعد كل شيء؟ لما هذا؟

→ ما هو الكيراتين؟

الكيراتين هو أ بروتين ليفية تتميز بالتشكيل الصلب والمرونة وعدم نفاذية الماء. له أصل حيواني ويوجد في بشرة الفقاريات وفي بعض الزوائد الجلدية مثل الفراء, مسماروالحوافر والريش والحراشف. يتم إنتاج هذا البروتين في خلايا تسمى الخلايا الكيراتينية ، التي هي الأكثر وفرة من بشرة الإنسان.

مثل أي بروتين ، يتكون الكيراتين من الأحماض الأمينية. لديها كمية كبيرة من النفايات من سيستين، والتي تمثل 7٪ إلى 20٪ من إجمالي الأحماض الأمينية الموجودة في الكيراتين. تجدر الإشارة إلى أن السيستين يقع بشكل رئيسي في المنطقة الطرفية لسلاسل الكيراتين.

انظر إلى بنية الكيراتين ، وهو بروتين هيكلي

في الكيراتين ، يتم تشكيل جسور ثاني كبريتيد، المسؤولة عن خصائصه ، مثل الصلابة. لديهم سلاسل بولي ببتيد مرتبطة بقوة بالتوازي ، وتشكل مصفوفة مستمرة بعد التجفيف.

يحتوي الكيراتين على شكل ثلاثي الأبعاد من صفائح α-helix أو-pleat. تم العثور على شكل α-helix في α-keratin ، الموجود في الثدييات. تم العثور على أوراق مطوية β في β-keratin ، الموجودة في الزواحف والطيور.

يمكن تصنيف الكيراتين الذي تنتجه الخلايا الكيراتينية إلى مرنة أو مقاومة. في الطبقة الخارجية من البشرة ، نجد الكيراتينات المرنة ؛ في الشعر والأظافر والريش نجد الكيراتين المقاوم. الكيراتينات المرنة هي تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من روابط ثاني كبريتيد ، وتحتوي تلك المقاومة على نسبة عالية من هذه الروابط.

→ وظيفة الكيراتين

يضمن الكيراتين بشكل أساسي حماية الكائنات الحية ، خلق ، على سبيل المثال ، حاجز ميكانيكي بفضل عدم نفاذه للماء. هذه الخاصية مهمة للغاية عند تحليل الجلد ، والتي ، بدون الكيراتين ، يمكن أن تسبب فقدانًا غير ضروري للماء. يمكن أن يساعد الكيراتين أيضًا في الحماية من الصدمات الميكانيكية والكائنات الحية الدقيقة. يعتبر الكيراتين أيضًا أحد مكونات الأظافر والمخالب والقرون يساعد في اصطياد الفريسة والحماية من الحيوانات المفترسة.

بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس

مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm