في البروتينات هي جزيئات كبيرة تتكون من الاتحاد المتعاقب للأحماض الأمينية ، وهي مركبات نشأت من السندات الببتيد بين مجموعة امينو ومجموعة كربوكسيل. تم شرح هذا التعريف بشكل جيد في النص. التركيب الكيميائي للبروتينات.
الهيكل الأساسي للبروتينات
تتكون السلسلة الرئيسية من البروتين من ارتباط أحماض أمينية وهذا يوضح التسلسل الذي تظهر فيه يسمى التركيب الأساسي للبروتين.
نموذج للبنية الأولية للبروتين
ومع ذلك ، يمكن أن يكتسب نفس البروتين أيضًا هياكل ثانوية وثالثية وحتى رباعية. يحدث هذا نتيجة ل التفاعلات بين الجزيئات بين أجزاء من نفس البروتين أو بين عدة سلاسل بروتينية.
الخريطة الذهنية: البروتينات
* لتنزيل الخريطة الذهنية بصيغة PDF ، انقر هنا!
الهيكل الثانوي للبروتين
عادة ما تكون البنية الثانوية نتيجة الروابط الهيدروجينية التي تحدث بين هيدروجين المجموعة –NH والأكسجين من مجموعة C═O. وبالتالي ، يتم تشكيل هياكل مثل تلك الموضحة أدناه ، والتي تشبه الزنبرك (يحدث مثال مع الكيراتين من شعرنا) أو كصفائح مطوية من الورق (يحدث هذا النوع مع فيبروين من شبكة العنكبوت):
أمثلة على الهياكل الثانوية للبروتين
هذان مثالان فقط على الهياكل الثانوية المحتملة للبروتينات. يوجد أدناه التركيب الثانوي للكولاجين. التفاعلات التي أدت إلى هيكل على شكل حلزوني هي
روابط هيدروجينية:
الهيكل الثانوي للكولاجين
البنية الثلاثية للبروتينات
عندما تنثني الهياكل الأولية للبروتينات على نفسها ، فإنها تؤدي إلى ترتيب مكاني يسمى البنية الثلاثية. يحدث عادة نتيجة روابط الكبريت المعروفة باسم جسور ثاني كبريتيد. ولكن يمكن أن توجد روابط أخرى في الفضاء أيضًا ، مثل تلك التي تصنعها ذرات المعادن.
فيما يلي البنية الثلاثية للميوجلوبين:
الهيكل الثلاثي للميوجلوبين
التركيب الرباعي للبروتينات
الهيكل الرباعي هو اتحاد العديد من الهياكل الثلاثية التي تتخذ أشكالًا مكانية محددة جيدًا. فيما يلي نموذج للبنية الرباعية للهيموجلوبين البشري ، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم:
التركيب الرباعي للهيموجلوبين
يتكون هذا الهيكل من أربعة هياكل من الدرجة الثالثة. من بينها مجموعات اصطناعية (هيم) مكونة من الحديد ، كما هو موضح في الرسم التوضيحي التالي:
الصيغة الهيكلية للهيم ب ، مكون الهيموجلوبين
* خريطة ذهنية لي ديوغو لوبيز دياس
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
