في الصورة أعلاه ، لدينا كوبان من الماء ، في الأول ، تمت إضافة مسحوق فوارة وفي الثانية ، تمت إضافة قرص فوار. إذا قارنا الحالتين ، في أي كوب يذوب مضاد الحموضة بسرعة أكبر؟
نعلم أنه في الأول ، حيث نضيف المسحوق. وذلك لأن سطح التلامس للدواء يكون أكبر عندما يكون في شكل مسحوق منه في شكل قرص.
تذكر أن أي تفاعل يحدث فقط عندما تتلامس جسيمات المادة المتفاعلة ، وتصطدم مع بعضها البعض بشكل فعال وبأقل قدر من الطاقة المطلوبة. لذلك، كلما زادت تجزئة المادة الصلبة ، زادت كمية الجسيمات التي ستتلامس ، يزيد أيضًا من احتمال حدوث صدمات فعالة ، وأخيراً ، زيادة سرعة تفاعل.
في حالة الجهاز اللوحي ، ستتفاعل الجزيئات الموجودة على السطح فقط مع جزيئات الماء. عندما يتم استهلاكها ، سوف تتلامس الجزيئات الأعمق مع الماء وسوف تتفاعل بشكل تدريجي حتى يختفي كل الكاشف.
لا يحدث هذا في حالة المسحوق ، حيث يحتوي على مساحة أكبر ملامسة لجزيئات الماء.
هذه الحقيقة تحدث في حالات عديدة وهذا يقودنا إلى التعميم التالي:
ومع ذلك ، فإن زيادة سطح التلامس يؤدي فقط إلى تكثيف سرعة التفاعل ، ولكن لا يزيد من كمية المنتجات في نهاية العملية.
مثال آخر يوضح لنا أن زيادة سطح التلامس يسرع التفاعل يحدث عندما نأكل. كلما مضغنا الطعام أكثر ، زاد سطح التلامس ، كلما كان هضمنا أسرع.
ومن المثير للاهتمام ، أنه كلما قل مضغنا ، زاد نومنا بعد الغداء. وذلك لأن عصير المعدة الذي يهضم الطعام يحتوي على حمض الهيدروكلوريك (HCl) كمكون رئيسي. لتشكيل هذا الحمض ، تتم إزالة أيونات H+ من الدم ، والذي يولد حالة النعاس ، والتي تسمى قلاء ما بعد الأكل.
كلما قل مضغنا ، كلما طالت مدة رد فعل الهضم وزاد عدد الأيونات من الدم ، مما يزيد من رغبتنا في النوم.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm