صلصة الطماطم المثالية محلية الصنع موجودة، وهذه هي الوصفة!

صلصة الطماطم صنع البيت إنها واحدة من كنوز الطهي التي تعتز بها كل عائلة. ولكن ماذا لو كان بإمكانك الارتقاء بنكهة وصفتك إلى مستوى جديد تمامًا؟

لتحقيق ذلك وإنشاء صلصة مثالية، تحتاج إلى فهم تفاصيل التحضير. تحقق من هذه الوصفة المذهلة التي ستغير وجباتك.

(الصورة: صور غيتي / الاستنساخ)

اختيار الطماطم المثالية

السر الأول لصلصة الطماطم الرائعة هو اختيار الطماطم المناسبة. يشير العديد من الطهاة إلى الطماطم الإيطالية، بينما يفضل البعض الآخر ديبورا أو حتى البيلاتي المعلب.

الشيء الأساسي هو أن تكون الثمرة ناضجة وصحية وحمراء نابضة بالحياة وثابتة دون أن تفسد. كيف تعرف إذا اخترت طماطم ممتاز؟

فقط اقطعها إلى نصفين وتحقق من كمية اللب والحموضة. تحتوي الطماطم الجيدة للصلصة على لب وفير وليست حمضية بشكل مفرط.

خطوة بخطوة إلى الكمال

الآن، دعونا نتعمق في عملية صنع صلصة الطماطم المثالية. الدفع!

مكونات:

• 1 كجم من طماطم ديبورا؛

• 1 حفنة من الريحان الطازج

• 12 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز؛

• 5 فصوص من الثوم

• 1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير:

1. ابدأ باختيار أفضل أنواع الطماطم، تلك الناضجة والحمراء والثابتة. اغسلها جيدًا وأزل "الأغطية"؛

2. قطعي الثمار إلى أربعة أجزاء، مثل بتلات الورد، وأزيلي أي أجزاء داكنة أو تالفة. تذكر أن الطماطم ذات اللون الأخضر من الداخل ليست مناسبة للصلصة؛

3. ضعيها في مقلاة وسخنيها لمدة 15 دقيقة فقط حتى تنضج. أبقِ الوعاء مغطى وحركه من حين لآخر. على أية حال، كتاب؛

4. في مقلاة أخرى، أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز، مما يساعد في الحفاظ على الصلصة لفترة أطول بعد التحضير؛

5. قشر فصوص الثوم واقطعها بشكل عمودي، دون تقسيمها إلى نصفين. وهذا يساعد على تقليل الحموضة. أضف الثوم إلى المقلاة مع الزيت واتركه حتى يكتسب اللون البني.

6. اغسلي أوراق الريحان الطازجة بعناية وأضيفيها إلى المقلاة مع زيت الزيتون والثوم. يقلب جيدا ويطفئ النار.

7. باستخدام مصفاة أو منخل الطماطم، أخرجي كل اللب من الطماطم، واتركي البذور والقشر جانبًا. تجنب استخدام الخلاط.

8. الصبر ضروري للحصول على صلصة لذيذة. نضع كل اللب في المقلاة ونضبط الملح ونطهو لمدة ساعتين دون تغطية المقلاة.

بهذه الخطوات البسيطة، ستكون في طريقك لتحضير صلصة الطماطم المثالية في المنزل، بنكهة ستسعد حواسك وتحسن مزاجك. وجبات. استمتع بكل قضمة من هذا الكنز الطهوي الحقيقي!