هذه هي الفوائد القوية التي توفرها الأعشاب البحرية لصحتك

في السنوات الأخيرة، أعشاب بحرية لقد حصلوا على مكانة خاصة في المطبخ الغربي بسبب الفوائد الصحية العديدة التي يقدمونها.

من زنجبار، الجنة الاستوائية في المحيط الهندي، إلى مطابخ المطاعم الإيطالية الشهيرة، مثل تستحوذ النباتات المائية على براعم التذوق واهتمام عشاق الأكل الصحي في جميع أنحاء العالم. عالم.

زنجبار: نساء البحر

في زنجبار، شواطئ باجي هي المكان الذي تضيع فيه النظرة في الأفق، لكن نساء البحر هم من يسرقون الأضواء. إنهم مزارعو الأعشاب البحرية، مكرسون لجمع وبيع كنوز البحر هذه. محيط.

تعمل هؤلاء النساء بلا كلل، تحت أشعة الشمس الحارقة، بالملابس التقليدية والماء حتى الخصر، ويحملن على رؤوسهن أكياسًا يصل وزنها إلى 30 كجم من الأعشاب البحرية.

(الصورة: بيكساباي/استنساخ)

تعد زنجبار رابع أكبر منتج للأعشاب البحرية في العالم، بعد الصين وكوريا الجنوبية واليابان فقط.

وتشارك حوالي 23 ألف امرأة في الأرخبيل في إنتاج وبيع هذه النباتات، مما يجعل هذا القطاع القوة الدافعة للجزيرة، بعد السياحة.

عناصر غذائية مذهلة من الأعشاب البحرية

من الناحية الغذائية، تعتبر الأعشاب البحرية كنزًا حقيقيًا. فهي غنية بالبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات، وكلها ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية.

تحتوي بعض الأصناف، مثل الطحالب الحمراء، على الحمض الأميني توراين، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في نمو العيون والجهاز العصبي.

المحتوى المعدني للطحالب ملحوظ، خاصة الكالسيوم واليود، والذي يمكن العثور عليه بتركيزات أعلى بعشر مرات من تلك الموجودة في الحليب.

علاوة على ذلك، تعتبر هذه النباتات المائية مصادر للدهون الصحية، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة، المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. أمراض القلب والأوعية الدموية.

الأعشاب البحرية مليئة أيضًا بالمركبات النشطة بيولوجيًا ذات القوة المضادة للأكسدة العالية، بما في ذلك الكاروتينات والبوليفينول.

تعطي هذه الأصباغ الطبيعية للطحالب خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للأعصاب وواقية ضد هشاشة العظام.

(الصورة: Freepik / الاستنساخ)

وفي زنجبار، يتم تجفيف الأعشاب البحرية المزروعة في المزارع البحرية وسحقها واستخدامها في منتجات مثل الصابون.

يعد إنتاج الطحالب، وخاصة صنف Cottonii، مربحًا للغاية وله العديد من التطبيقات الصناعات، بما في ذلك إنتاج الكاراجينان، وهو مادة متعددة السكاريد تستخدم في مستحضرات التجميل والأطعمة وغيرها أكثر.

بالإضافة إلى فوائدها الغذائية والصناعية، تفتخر الطحالب أيضًا بمجموعة رائعة من الأنواع البحرية.

من الأسماك الملونة والمفعمة بالحيوية إلى الأسماك التي تمويه نفسها في أعماق المحيط، أثارت هذه المخلوقات الفريدة اهتمام الجميع المجتمع العلمي لسنوات، مثل سمك الزرد، قادر على تجديد عضلات القلب بعد نوبة قلبية.

تبرز الأعشاب البحرية ليس فقط باعتبارها طعامًا مغذيًا فائقًا، ولكن أيضًا كمورد متعدد الاستخدامات مع تطبيقات واسعة. تستمر رحلتك الطهوية والعلمية في الكشف عن الأسرار العديدة لكنوز المحيط هذه.