أحماض أمينية هم جزيئات المركبات العضوية التي تشكل البروتينات. لا يُعرف سوى 20 حمضًا أمينيًا مسؤولة عن تكوين آلاف البروتينات المختلفة. يتم إنتاج بعض الأحماض الأمينية في الجسم، بينما لا يتم تصنيع بعضها الآخر بواسطة الجسم ويجب أن تكون موجودة في نظامنا الغذائي. تسمى الأحماض الأمينية التي لا ينتجها الجسم بالأساسية.
اقرأ أيضا: الريبوسومات – هياكل صغيرة موجودة داخل الخلايا وتشارك في صنع البروتينات
ملخص عن الأحماض الأمينية
الأحماض الأمينية هي وحدات فرعية من البروتينات.
يستخدم 20 حمض أميني الكائنات الحية لتشكيل البروتينات الموجودة المختلفة.
ويمكن مقارنتها بأحرف الأبجدية، لأنها عند دمجها تشكل بروتينات مختلفة، تمامًا كما تشكل الحروف كلمات مختلفة.
ويمكن تصنيفها إلى أساسية وغير ضرورية.
بينما يتم إنتاج العناصر غير الأساسية في الجسم، يجب الحصول على الأساسيات من النظام الغذائي.
الأحماض الأمينية الأساسية هي: الهيستيدين، آيزوليوسين، لوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان وفالين.
ما هي الأحماض الأمينية؟
الأحماض الأمينية هي الجزيئات العضوية التي تشكل البروتينات. جميع الأحماض الأمينية تشترك في حقيقة أنها تمتلكها
مجموعة حمض الكربوكسيل ومجموعة أمينيةوالتي ترتبط بنفس ذرة الكربون وهو ما يسمى كربون α. السلاسل الجانبية المرتبطة بالكربون ألفا هي المسؤولة عن التباين الكيميائي لهذه الجزيئات. ترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض من خلال السندات الببتيد.هناك 20 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية، والتي تُستخدم لصنع آلاف البروتينات الموجودة. قد يكون من الصعب أن نتخيل كيف أن 20 حمضًا أمينيًا فقط تشكل جميع البروتينات، ومع ذلك، لجعل هذا البيان أسهل للفهم، يجب علينا أن نتخيل كل حمض أميني كحرف من الحروف الأبجدية. مثلما نستخدم الحروف لتكوين كلمات لا تعد ولا تحصى، تتحد الأحماض الأمينية لتشكل جميع البروتينات، والتي يمكن أن تحتوي على عدة مئات من الأحماض الأمينية.
انظر اسم الأحماض الأمينية العشرين الموجودة:
جليكاين
ألانين
فالين
لوسين
آيزوليوسين
ميثيونين
فينيل ألانين
التربتوفان
برولين
سيرين
ثريونين
السيستين
التيروزين
الهليون
الجلوتامين
حمض الأسبارتيك
حمض الجلوتاميك
يسين
أرجينين
الهستيدين
الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية
يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى مجموعتين: الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية. أنت الأحماض الأمينية غير الأساسية هي تلك التي يمكن تصنيعها من قبل الجسم. بالفعل الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يتم تصنيعها في كائننا الحي، ويجب الحصول عليها من خلالها طعام. الأحماض الأمينية الأساسية هي الهيستيدين، آيزوليوسين، لوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان وفالين.
توفر بعض الأطعمة جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي نحتاجها، وهذا هو الحال معها اللحوم والبيض والحليب ومشتقاتها. معظم الأطعمة ذات الأصل النباتي لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ولكن معرفة الأطعمة جيدًا والجمع بينها في صورة واحدة حسنًا، من الممكن تزويد جسمنا بجميع الأحماض الأمينية الأساسية من خلال نظام غذائي نباتي. الطبق الذي يمكنه توفير الأحماض الأمينية التي نحتاجها بشكل كافٍ هو الطبق الشهير الأرز والفاصوليا.
اقرأ أيضا: نصائح للأكل الصحي
الأحماض الأمينية والبروتينات
الأحماض الأمينية هي الوحدات الفرعية التي تشكل ما يسمى البروتينات. وبالتالي فإن كل بروتين عبارة عن سلسلة طويلة من الأحماض الأمينية، والتي ترتبط ببعضها بواسطة روابط الببتيد. يختلف أحد البروتينات عن الآخر حسب الترتيب الذي توجد به الأحماض الأمينية.
تؤدي البروتينات وظائف مختلفة في أجسامنا، فهي أساسية لبقائنا على قيد الحياة. هناك، على سبيل المثال، بروتينات الدفاعوالتي تساعد على الحماية من الأمراض؛ بروتينات الانزيموالتي تعمل عن طريق تسريع التفاعلات الكيميائية. نقل البروتيناتوالتي تساعد على نقل المواد؛ البروتينات الهرمونيةالتي تعمل على تنسيق بعض أنشطة الجسم؛ إنها البروتينات الحركية، المتعلقة، على سبيل المثال، بتقلص العضلات.
فئة الفيديو على البروتينات
