ا الإرهاب الغذائي هو مصطلح يستخدم لوصف تصنيف الأطعمة فقط من خلال وظيفتها الغذائية وكمية السعرات الحرارية. تنتشر هذه الممارسة بشكل أساسي من خلال وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية ، وهي تثير الخوف لدى الناس من الطعام ، مما يجعل فعل الأكل مذنبًا ومجهدًا ، بالإضافة إلى التشجيع على تبني الحميات تقييدي. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تطور اضطرابات الأكل مثل الشره المرضي وفقدان الشهية والشراهة عند الأكل.
البحث لاتباع نظام غذائي صحي هو أبعد من هذا النهج التبسيطي. بالإضافة إلى كون الطعام مصدرًا للتغذية ، فإن له أيضًا أهمية اجتماعية وثقافية. وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي متوازن ينطوي على النظر في السياق الفردي لكل كائن حي واستكشاف الطعام ككل ، بهدف تحقيق الرفاهية الجسدية والعقلية.
اقرأ أيضا: الأطعمة فائقة المعالجة - ما هي ، لماذا يجب علينا تجنبها
ملخص عن الإرهاب الغذائي
- يسعى الإرهاب التغذوي إلى تفسير ظاهرة مرتبطة بالخوف المتولد لدى الناس من خلال استهلاك بعض الأطعمة المصنفة على أنها ضارة بالصحة.
- هذا التصنيف يتجاهل العوامل الفسيولوجية والوراثية والثقافية والاجتماعية والاقتصادية للأشخاص.
- تشمل أمثلة الإرهاب الغذائي شيطنة البيض والغلوتين والدهون والحليب.
- يمكن أن يشجع الإرهاب الغذائي تطور اضطرابات الأكل.
- يشمل البحث عن نظام غذائي متوازن النظر في الطعام الكامل في سياق كل كائن حي.
- تحليل نقدي للمعلومات المتعلقة بالأغذية على الشبكات الاجتماعية ووسائل الإعلام ، بالإضافة إلى لمنع انتشار المعلومات الكاذبة ، ويساعد على تقليل تأثير الإرهاب الغذائية.
ما هو الإرهاب الغذائي؟
يهدف مفهوم الإرهاب الغذائي ، الذي اكتشفه الباحث جيورجي سكرينيس في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، إلى شرح ظاهرة يبسط الطعام وفقًا لـ مع وظيفتها الغذائية وكمية السعرات الحرارية، ويصنفها بطريقة ثنائية على أنها: جيدة أو سيئة ، مسموح بها أو محظورة ، صحية أو غير صحية.
يرتبط الإرهاب الغذائي أيضًا بفكرة "التغذية" (تقلص "الاختزال الغذائي") ، والتي يسعى إلى تركيز الطعام على عنصر غذائي معزول ، بغض النظر عن التفاعل مع الآخرين وعن الطعام باعتباره الجميع. اختيار مصطلح "الإرهاب" يرتبط ارتباطا مباشرا بالهلعنشرها بين السكان بسبب انتشار الأساطير المتعلقة بالغذاء والتعريف التعريف التعسفي لما يشكل نظامًا غذائيًا مناسبًا ، وكذلك من خلال نشر الأنظمة الغذائية تقييدي.
يتم نقل الكثير من هذه المعلومات عن طريق وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية.، تفتقر إلى أي أساس علمي وتجاهل التفردات الاجتماعية والبيولوجية للأفراد ، والتي تؤثر بشكل مباشر على قراراتهم الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تتجاهل هذه الممارسة القيمة الجوهرية للطعام كمصدر للمتعة وفرصة للتنشئة الاجتماعية ، تحويل الأكل إلى دوامة من الذنب والخوف.
نرى أيضا: هل يستطيع الأطفال حقاً اتباع نظام غذائي؟
أمثلة على الإرهاب الغذائي ومخاطره
في العقود الأخيرة ، كانت الأطعمة المختلفة ولا تزال هدفًا للإرهاب التغذوي.
بعض الأمثلة الرئيسية هي:
- البيض ، الدهن ، الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين, والحليب: عند اختيار مثل هذه الأطعمة كـ "أشرار"، تسعى وسائل الإعلام أيضًا إلى تقديم بدائل وبدائل محتملة ، غالبًا ليست مثالية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الحمل على الجسم أو حتى سوء التغذية.
- أابحث عن بديل لدقيق القمح: تم استبدال الغلوتين الموجود في دقيق القمح بخيارات مثل دقيق الأرز ، وهو بديل صحي. ومع ذلك ، يتم تكرير دقيق الأرز ومعالجته مثل دقيق القمح. بالإضافة إلى ذلك، هذا الخيار هو أقل وصولاً لغالبية السكان.
-
الأنظمة الغذائية التقييدية: بالإضافة إلى الإشارة إلى الأطعمة الفردية باعتبارها الجناة ، فإن حركة الإرهاب التغذوي تنشر الأنظمة الغذائية التي تقييد المجموعات الغذائية أو التخلص من الوجبات ، غالبًا سعياً وراء نتائج فقدان الوزن على المدى القصير شرط. من بين الأنظمة الغذائية التقييدية الأكثر شيوعًا ، مدرجة:
- الصوم المتقطع: يتضمن فترات متناوبة من الصيام والأكل ، سواء لساعات أو لأيام.
- الكيتون النظام الغذائي: تتميز بنظام غذائي غني بالدهون وقليلة الكربوهيدرات.
- نظام عذائي منخفض الكربوهيدرات: يهدف إلى تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير عن طريق زيادة نسبة البروتينات والدهون.
- حمية العصر الحجري القديم: بناءً على فرضية استهلاك الأطعمة المماثلة لتلك المتوفرة لأسلافنا في العصر الحجري القديم ، باستثناء الحبوب ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة من خطة الأكل.
من المهم تسليط الضوء على ذلك قد يكون لهذه الأساليب آثار صحية سلبية ويجب ألا يتم تبنيها أبدًا دون توصيات من المهنيين الصحيين المؤهلين ، بطريقة واعية ومستنيرة.
الإرهاب الغذائي × نظام غذائي متوازن
في نهج النظام الغذائي المتوازن ، القصد هو عدم رؤية الطعام بطريقة مبسطة ، أو تقليله إلى مصدر واحد من المغذيات أو وصفه بأنه شرير. É من الضروري النظر في السياق الكامل للغذاء كجزء من خطة الوجبة الفردية.
يشمل السعي وراء الأكل الصحي مجموعة من الاستراتيجيات التي ترشدنا في اتخاذ القرارات المتعلقة بالطعام ، والتي تهدف إلى الصحة الجسدية والعقلية. من ذلك الطريق، لا يقتصر النظام الغذائي المتوازن على كمية العناصر الغذائية المستهلكة ووظائفها في الكائن الحي ، وتغطي أيضًا متعة تناول الطعام ، والذكريات العاطفية والجوانب الثقافية التي تتخلل بيئتنا.
قد تكون الأنظمة الغذائية ضرورية في مواقف معينة وأن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. بعضها ضروري للأفراد الذين يعانون من حساسية معينة لبعض الأطعمة أو لتنظيم وظائف غير متوازنة في الجسم. ومع ذلك، من المهم أن يتم تبنيها بتوجيه من أخصائي صحي مؤهل كخبير تغذية.
تعرف أكثر: ما الذي يسبب حساسية بروتين حليب البقر؟
ما هي العواقب الصحية للإرهاب التغذوي؟
يمكن أن يؤدي الإرهاب الغذائي إلى سلسلة من الآثار السلبية على علاقة الناس بالطعام. واحدة من أكثرها وضوحا هو تطور اضطرابات الأكل مثل الشره المرضي ، فقدان الشهية إنها إكراه الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع بالنسبة للكثيرين ربط فكرة "التمتع بالصحة" حصريًا مع الوزن المنعكس على الميزان.
يمكن أن يؤدي اعتماد الأنظمة الغذائية التقييدية أيضًا إلى آثار ضارة طويلة المدى على الجسم ، مثل السكري وأمراض القلبلأنه يحرم الفرد من تناول جميع العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحته.
هذه الظاهرة كما أنه يهمل الأبعاد الاجتماعية والثقافية المتأصلة في الغذاء. يلعب الطعام دورًا أساسيًا في الثقافة الإنسانية وهو وسيلة للتنشئة الاجتماعية بين الأفراد. بهذا المعنى ، فإن الطريقة التي نتعامل بها مع الطعام لها آثار ليس فقط على صحتنا الجسدية والعقلية ، ولكن أيضًا على تفاعلنا في المجتمع.
الآثار الناتجة عن الإرهاب التغذوي أيضا تجاهل العوامل الاقتصادية. البيضة ، على سبيل المثال ، بروتين موجود في أطباق غالبية سكان البرازيل ، كانت غالبًا ما يكون هدفًا للإرهاب التغذوي ، والذي يبلغ ذروته في الشعور بالذنب المتعلق بالاختيارات طعام. تختار هذه الظاهرة أيضًا الأطعمة العصرية والبدائل "المثالية" للآخرين ، مما يضيف قيمة غذائية عالية لهم. غالبًا ما تكون هذه البدائل باهظة الثمن ولا يمكن الوصول إليها من قبل غالبية السكان.. تشمل بعض الأمثلة ملح الهيمالايا الوردي وزيت جوز الهند.
يمكن أن يكون للإرهاب التغذوي أيضًا تأثير على علاج الأمراض ، حيث يختار الأطعمة التي يمكن أن تساعد في علاج بعض الأمراض ، مثل السرطان. بالإضافة إلى إضفاء الطابع الطبي على الطعام ، يتم تمرير هذه المعلومات في الإثارة و قد يؤخر اعتماد التقنيات الطبية الفعالة التي أثبتت فعاليتها.
الحرص على تجنب الإرهاب الغذائي
لتقليل تأثير الإرهاب الغذائي وانتشاره ومتابعة علاقة صحية مع الغذاء ، من المهم تطوير نهج حاسم تقييم المعلومات حول التغذية المنشورة في كل من وسائل الإعلام والشبكات الاجتماعية. كما يساعد تجنب نشر المفاهيم المتعلقة بالإرهاب التغذوي في الحد من هذه الظاهرة.
بالإضافة إلى ذلك ، في البحث عن إجابات ، من الضروري للبحث عن إرشادات من المتخصصين في الرعاية الصحية مؤهل فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية (خبراء التغذية ، على سبيل المثال) ، من أجل تجنب اعتماد أنظمة غذائية تقييدية يمكن أن يكون لها عواقب سلبية على الصحة.
من المهم أيضًا كن على علم بأن خطط الوجبات يتم تطويرها وفقًا للاحتياجات الفردية. وبالتالي ، فإن النظام الغذائي المقترح للشخص ليس بالضرورة هو الخيار الأفضل للقاء المتطلبات الغذائية للآخرين ، وبالتالي ، لا ينبغي تبنيها دون تقييم أخصائي صحي. صحة.
مصادر
بالديسيرا ، أو. احذر من الإرهاب الغذائي. في:PostPucPRDigital. 2022. متوفر في: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
البرازيل. دليل الغذاء لسكان البرازيل. وزارة الصحة ، أمانة الرعاية الصحية ، إدارة الرعاية الأولية. 2 إد. برازيليا: وزارة الصحة ، 2014. 156 ص.
مجلة USP. تسبب الأنظمة الغذائية التقييدية أضرارًا صحية وزيادة الوزن على المدى الطويل. في:مجلة USP. متوفر في: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
سكرينيس ، ج. التغذية: علم وسياسة الإرشاد التغذوي. البرازيل: Editora Elefante ، 2021. 468 ص.
الإرهاب الغذائي. إخراج: رافائيل فيغيريدو. الإنتاج: كريستوفاو بايفا. السيناريو: مارسيلا موراتو. ريو دي جانيرو: قناة فيوكروز الصحية. 2017. فيديو واحد ، MPEG-4 ، (26 دقيقة و 53 ثانية) ، ابن. ، ملون. (متصل بالصحة). متوفر في: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm