هل تأكل همبرغر مصنوع من الخلايا الجذعية؟ في 5 أغسطس 2013 ، تم تقديم أول هامبرغر مصنوع باستخدام هذه التقنية والاستمتاع به.
أجرى البحث عالم الأحياء مارك بوست ، من جامعة ماستريخت. تم صنع لحم الهمبرغر من خلايا جذعية مأخوذة من بقرة. تم وضع هذه الخلايا في وسط مستنبت ، حيث تمايزت إلى خلايا عضلية. قام الباحثون بتشبيك حوالي 20 ألف خيط من البروتينات لصنع الهامبرغر.
للتذوق ، تم تحضير الهامبرغر بمنتجات مثل الملح وفتات الخبز. استخدم عصير البنجر لإضافة اللون إلى المادة.
يعتقد مارك بوست أن الزراعة المختبرية ستساعد في مواجهة أزمة الغذاء والتغير العالمي ، لأن الماشية هي مصدر رئيسي لغاز الميثان. ومع ذلك ، يعتقد الباحثون المشاركون في البحث أنه للوصول إلى السوق ، سيستغرق هذا اللحم في المتوسط من 10 إلى 20 عامًا.
وبلغت تكلفة إنتاج الهامبرغر حوالي 325 ألف دولار تبرع بها المؤسس المشارك لشركة جوجل سيرجي برين.
بواسطة فانيسا دوس سانتوس
تخرج في علم الأحياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm