خلال فترة العزلة الاجتماعية ، بسبب جائحة فيروس كورونا الجديد، كثير من الناس يفوتون روتينهم ، وحتى لحظات من أوقات الفراغ و هواية.
اذهب إلى مطعم لتذوق طعامك المفضل ، الذي أعده أ طاه مشهورًا ، أو حتى تلطيخه بـ سلسلة وجبات سريعة همبرغر المفضلة ، تم استبدالها بخدمات التوصيل أو بمحاولة الارتجال حتى في المنزل.
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
ومع ذلك ، في خضم الفوضى ، البعض مطاعم وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة قررت نشر التضامن وإفشاء الوصفات ، التي ظل بعضها سرا لسنوات وبقفل ومفتاح. يهدف العمل شجع الناس على البقاء في المنزل ، والاقتراب من العملاء وأيضًا ، كقاعدة عامة ، القيام بتسويق العلامة التجارية.
ولكن من الجدير بالذكر أن العديد من الأشخاص قد حاولوا بالفعل نسخ ملف وصفات مشهورة في المنزل وحتى تعليم الآخرين الوصول إلى نتيجة مماثلة. إلا أنه من المعروف أن هناك عدة محاولات وأخطاء ظهرت حتى على قنوات اليوتيوب.
الآن مع وجود الوصفات الأصلية في متناول اليد أو على الشاشات ، يمكنك البدء في التدريب في المطبخ!
أسرار برجر كنج
ا برغر كينغ نشرت فرنسا ، في نهاية مارس ، ملصقًا يسرد مكوناته ساندوتش وابر. لكن الوصفة تم تكييفها مع المنتجات التي يمكن شراؤها من السوبر ماركت وأي شخص ، حتى تتمكن من إعادة إنتاجها في المنزل.
"Your Quarantine Whopper" ، كما تقترح الحملة ، تشمل الخبز والبصل والمخللات والكاتشب والهامبرغر والمايونيز والخس والطماطم. مع قائمة المكونات ، ولكن بدون طريقة التحضير ، كانت هذه هي الصورة. بعد ذلك ، أضافت الشبكة شطائر أخرى معروفة.
En Attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
- برجر كلين فرنسا (BurgerKingFR) 30 مارس 2020
طعام الملكة
وبما أن المنافسة لا تريد أن تفقد مركزها ، فلم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتمكن ماكدونالدز، واحد من أشهر سلاسل مطاعم الوجبات السريعة في العالم، أعلن عن خطوة بخطوةطريقة عمل ماك مافن بالبيض والسجق.
لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أصبح موضوعًا شبكة اجتماعية Twitter ، حيث يناقش المستخدمون كيفية إعادة إنتاج الوصفة في المنزل.
ماك مافن السجق والبيض - ماكدونالدز
مكونات:
- فطيرة انجليزية
- 75 جرام من لحم السجق
- 2 بيض
- 4 شرائح جبن أمريكي
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- اخبزي المافن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتبل لحم السجق بالملح والفلفل ثم يشكل كرة.
- اهرس الكرات لتصبح بحجم الهامبرغر وشويها على الجانبين لمدة 6 إلى 7 دقائق.
- ادهن حافة معدنية بالزيت حتى لا ينكسر البيض في المقلاة (ويبقى مثل ماك).
- ضع الحافة في المقلاة وكسر البيضتين بداخلها.
- تُجمع الوجبة الخفيفة مع شريحة من الخبز وشريحة من الجبن الأمريكي وفطيرة السجق والبيض في الأعلى ، وتغطى بالجزء العلوي من الخبز.
صلصة بيج ماك - ماكدونالدز
ومع ذلك ، ليست هذه هي المرة الأولى التي تتيح فيها الشبكة وصفاتها الشهيرة للجمهور. في عام 2012 ، كان الشيف التنفيذي لـ ماكدونالدزسجل دان كودروت أ فيديو لتعليم كيفية استنساخ صلصة بيج ماك. حصد الفيديو ما يقرب من 7 ملايين مشاهدة.
بعد مبادرة هذه الشبكات ، حذا الآخرون حذوهم وقرروا عملهم الإيرادات العامة، خلق شيء موجة التضامن في فن الطهو. في إنجلترا ، على سبيل المثال ، أصدر Pret A Manger وصفة لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
كوكيز شوكليت تشيب - بريت ايه مانجر
مكونات:
- 110 جرام زبدة غير مملحة
- 170 جرام سكر مكرر
- 85 جرام سكر بني
- 1 بيضة كاملة
- 190 جرام دقيق ذاتي التخمير
- رشة ملح
- 120 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نذوب الزبدة في الميكروويف أو في مقلاة ونخفقها مع نوعي السكر.
- أضيفي البيضة واخفقيها لمدة 10 إلى 15 ثانية ، لكن ليس بقوة شديدة.
- أضيفي الدقيق والملح إلى الخليط واخلطيهم حتى تتكون عجينة ناعمة.
- افعل ذلك ، أضف رقائق الشوكولاتة واخلطها بيديك.
- شكلي ثماني كرات من العجين وضعيها على صفيحة خبز مبطنة أو غير لاصقة - تأكد من وجود مساحة كبيرة بينها ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
حتى في إنجلترا ، فإن شارك واغاماما وصفة دجاج كاتسو كاري الشهير، كاري الدجاج بالبقسماط.
دجاج كاتسو كاري - واجاماما
مكونات:
صلصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 سم زنجبيل مقشر ومبشور
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 300 ملليلتر (مل) مرق الدجاج أو الخضار
- 100 مل من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طبق
- 2 صدور دجاج منزوعة الجلد
- 50 جرام دقيق قمح
- 2 بيض مخفوق قليلاً
- 100 جرام فتات خبز بانكو
- 75 ملل (مل) زيت نباتي للقلي
- 120 جرام أرز مطبوخ
- 40 جرام أوراق سلطة مشكلة
طريقة التحضير:
صلصة
- سخني البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة حتى تنضج.
- أضف الكاري والزعفران واستمر في التقليب على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الدقيق الذي سيساعد على تكثيف الصلصة واستمري في الخلط لمدة دقيقة أخرى.
- أضف مرق الدجاج أو الخضار ، وبمجرد أن ينخفض ، أضف حليب جوز الهند - المقدار متروك لك ، ولكن كلما زادت الصلصة كلما كانت كريمة.
- اختم بالقليل من السكر وصلصة الصويا.
طبق
- قسّمي شرائح الدجاج واغمسيها أولاً في وعاء من الدقيق ، ثم في وعاء مع بيض مخفوق ، وأخيراً مع البانكو.
- نقليهم في الزيت النباتي حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
- تقدم مع أرز مطبوخ ، سلطة وصوص.
وفي شهر أبريل متجر أثاث منخفض التكلفة ومطعم وغيرهما ، قامت شركة ايكيا بنشر الوصفة الشهيرة لكرات اللحم بالكريمة السويدية خدم في متاجرهم.
"تظل وصفاتنا الخاصة بكرات اللحم" الحقيقية "وصلصة الكريمة السويدية سرًا خاضعًا لحراسة مشددة ، ولا يعرفها إلا الطهاة المختارون لدينا. ومع ذلك ، لم نتمكن من حرمان الناس من إصلاح كرات اللحم ، لذلك قمنا بصنع ما يقرب من شهي للغاية بحيث يمكن صنعه بسهولة في المنزل "، صرحت مديرة الطعام في شركة Ikea ، لورينا لوريدو.
كرات اللحم السويدية - ايكيا
مكونات:
الكفتة
- 500 جرام لحم بقري مفروم
- 250 جرام لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مهروس أو مفروم
- 1/2 كوب فتات الخبز أو فتات الخبز
- 1 بيضة
- 5 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- ملح وفلفل (بكميات وفيرة)
صلصة الكريما
- رشة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح
- 2/3 كوب مرق نباتي
- 2/3 كوب مرق لحم بقري
- 2/3 كوب حليب كريمي سميك
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
طريقة التحضير:
الكفتة
- اخلطي اللحم المفروم ولحم الخنزير المفروم معًا في وعاء وافرقي بأصابعك للتخلص من الكتل.
- يُضاف البصل المفروم والثوم وفتات الخبز والبيض ويخلط.
- يضاف الحليب ويتبل بالملح والفلفل.
- افردي الخليط على شكل كرات لحم صغيرة. توضع على طبق نظيف وتغطى وتبرد لمدة ساعتين.
- يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نضيف كرات اللحم ونحمر من جميع الجوانب.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُضاف كرات اللحم المحمرّة إلى طبق فرن وتُغطّى وتُطهى في الفرن لمدّة 30 دقيقة.
صلصة الكريما
- تذوب الزبدة في مقلاة.
- يقلب في الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين.
- يُضاف مرق الخضار ومرق اللحم البقري مع التحريك المستمر.
- أضف الكريمة الحامضة وصلصة الصويا وخردل ديجون.
- اطبخي حتى تتكاثف الصلصة.
- رشي كرات اللحم واستمتع بها.
ديلوكس برجر
ليس فقط المطاعم استسلمت للفكرة ، وكذلك طهاة مشهورون، الذين قرروا مشاركة وصفاتهم.
واحد من هؤلاء نيكولاس سيل من فندق ريتز باريس، أحد أشهر الفنادق الفخمة في باريس ، والذي قرر الإعلان عن طريقة تحضير فندق همبرغر مع بطاطا حلوة يخدم العملاء المميزين.
برجر - ريتز باريس
مكونات:
همبرغر
- 400 جرام من اللحم المفروم
- 10 جرام ثوم مفروم
- 1 غصن من البقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 فلفل إسبليت (أو فلفل أحمر)
- 1 مليلتر (مل) زيت زيتون
حشوة وسلطة
- 30 جرام جزر
- 30 جرام كرفس
- 60 جرام خس
- أوراق السبانخ
- زيت الزيتون والفلفل حسب الرغبة
- 40 جرام خردل للسلطة
كونفيت الطماطم
- 5 طماطم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- يكفي الثوم
- زيت الزيتون بقدر ما تحتاج
بطاطا
- 1/2 لتر زيت قلي
- 200 جرام بطاطا حلوة
مايونيز
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 10 ملليلتر زيت
- 50 جرام من الجبن القريش
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- صلصة الصويا حسب الرغبة
- كاتشب حسب الرغبة
حَشد
- 4 خبز هامبرغر كامل الحبة
طريقة التحضير:
همبرغر
- يُمزج اللحم المفروم والثوم والبقدونس ويُضاف الملح والفلفل وفلفل إسبليت وزيت الزيتون في وعاء.
- اخلطيهم جيداً وشكلوا كرات اللحم في أربع حصص متساوية.
حشوة وسلطة
- يُقشر ويُغسل الجزر والكرفس ، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُمزج مع أوراق السبانخ والخس. يتبل بصلصة الخردل وزيت الزيتون والفلفل.
كونفيت الطماطم
- قم بإزالة السيقان من الطماطم ، وسلقها وأزل القشر والبذور. توضع الطماطم في كمية كبيرة من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في فرن منخفض للغاية على حرارة 60 درجة لمدة 6 ساعات.
بطاطا
- سخني الزيت وأضيفي شرائح البطاطا الحلوة عندما ينضج البرجر.
مايونيز
- يخلط كل المكونات.
حَشد
- ضعي البرغر بين الخبز مع اللحم والحشوة (الجزر والكرفس وبراعم السبانخ وكونفيت الطماطم) والصلصة. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة على الجانب واستمتع بها.
فكرة في البرازيل
في البرازيل ، مقدم البرنامج Mestres do Sabor ، من Rede Globo ، الشيف الشهير كلود ترواغروس، شاركها على شبكته الاجتماعية Instagram the وصفة موس الشوكولاتة الشهية والشهية. يتم تقديم الحلوى في مطعمه CT Boucherie و CT Brasserie في ريو دي جانيرو.
عرض هذا المنشور على Instagram
كما وعدت ، وصفة وخطوة خطوة (اسحب إلى اليمين) من Chocolate Mousse CT الشهيرة. كم هي جميلة
تم نشر مشاركة بواسطة كلود ترواغروس (c_troisgros) في
* بمعلومات من UOL
نرى أيضا:
- مطبخ العم سام - 13 نوعًا من الأطعمة النموذجية من الولايات المتحدة
- 28 أطعمة برازيلية نموذجية - أكثر الوصفات التقليدية من البرازيل
