نعم ، أنت لم تقرأها بشكل خاطئ. يعتبر راتاتوي ، بالإضافة إلى شخصية من فيلم ديزني ، طبقًا نموذجيًا للغاية في فرنسا. إنها وصفة قديمة جدًا ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي ساخن وبارد.
ريفي ، يتكون الطعام الشهي من مزيج من الخضار المطبوخة في صلصة الطماطم والأعشاب والكثير من زيت الزيتون.
كلمة كيشي تأتي من الألمانية (كوتشين) وتعني فطيرة. خلال معركة ضد الألمان في منطقة لورين ، هزم الفرنسيون الأعداء واستعادوا الأراضي المفقودة.
تكريما للنصر ، سميت وصفة كيشي الألمانية Quiche Lorraine. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة هذه البهجة ، فاعلم أن مكوناتها الرئيسية هي لحم الخنزير المقدد والجبن والقشدة وجوزة الطيب.
إذا سميت طبقًا باريسيًا أكثر كلاسيكية من شريحة لحم au poivre، أود أن أقول أن ذلك سيكون مستحيلاً. يتم ختم الطبق في جميع الحانات والمطاعم في فرنسا تقريبًا ، وخاصة في باريس ، ويتناسب الطبق مثل القفاز لمحبي اللحوم المتحمسين.
ومع ذلك ، فإن وصفته بسيطة للغاية: فهي عبارة عن قطعة لحم وبطاطا مشوية أو مقلية وصلصة أساسها الفلفل (بويفر). هذا الأخير هو ما يجعل شريحة لحم au poivre تستحق نجاحها.
السيد والسيدة. السيد والسيدة. هذه الوجبة الخفيفة الفرنسية النموذجية تشبه إلى حد بعيد "باورو" البرازيلية.
تضع فيه الكثير من الجبن من النوع غرويير بين شريحتين من الخبز أو البريوش. في الأعلى ، زبدة وصلصة بشاميل (بيضاء). في إصدار المدام ، يضاف لحم الخنزير وينتهي ببيض طري لذيذ في الأعلى.
نشأ الطبق في باريس في القرن التاسع عشر ، وهو يستحق وجبة كاملة.
إذا كنت تعتبر فيجوادا قديمًا ، فراجع مفاهيمك عندما يتعلق الأمر بهذا الطبق. وفقًا للبيانات التاريخية ، تم إنشاء الطعام لإرضاء الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر ، تكريماً لغزو منطقة بلاد الغال.
الوصفة الأصلية تستخدم لحم الديك (coq) في سن متقدمة مع صلصة النبيذ (vin).
تحدث عنه الطعام الفرنسي النموذجي دون ذكر ال شريحة لحم تارتار يصبح جريمة. الطبق الفرنسي الكلاسيكي هو طبق محضر من اللحم النيء والمفروم ناعما ، وتحويله إلى عجينة.
تُضاف البهارات والليمون وصفار البيض النيء ، وكذلك الخردل والفلفل إلى الوصفة. قد يبدو الأمر غريبًا للوهلة الأولى ، لكنه يصبح انفجارًا في النكهات عندما تفهم اقتراح الطبق.
يتمتع هذا الطبق بشعبية كبيرة ومعروفة في فرنسا ، وينشأ الطبق من منطقة بورغندي شرق البلاد.
مثل الغالبية العظمى من الكلاسيكيات الفرنسية ، وصفة بوف بورغينيون أنت بحاجة إلى جزء من اللحوم والفطر والبصل والجزر والملح والفلفل والنبيذ بأسعار معقولة لتكون بمثابة صلصة أساسية.
فقط ضع كل شيء في المقلاة ، ودعه يتقلص وهذا كل شيء!
مشهورة بشكل لا يصدق في فرنسا ، تم إعلان هذه الكلاسيكية باعتبارها تراثًا غير مادي من قبل اليونسكو. من الناحية التاريخية ، كان الطبق هو المقبلات المفضلة للملك لويس السادس عشر ، حيث يتم تقديمه في كل مأدبة تقريبًا.
مؤلف الوصفة ، فرانسوا بيير لا فارين ، هو مؤلف لأربعة كتب أخرى تتعلق بالمطبخ الفرنسي ، وكلها مؤثرة للغاية في مجال فن الطهو.
في كثير من الأماكن ، بعد تحضير الحساء ، توضع عجين الفطير فوق رامكين (وعاء خزفي حيث يتم تقديم الطبق). أخيرًا ، خذها إلى الفرن حتى تنضج العجين وتنضج الحساء أكثر. لا مثيل له!
يعود تاريخ كاسوليه إلى حرب المائة عام (1337-1453). خلال المعارك ، وجد السكان في ذلك الوقت في خليط من جميع الأطعمة التي لديهم متوفر مثل لحم الخنزير والفاصوليا ولحم الخنزير المقدد والنقانق ، الحل لتغذية وإطعام الجنود الحرب.
تم وضع المكونات في مقلاة (كاسوليت) ، متبلة ومطبوخة في نوع من الحساء. في الوقت الحاضر ، الوصفة تشبه إلى حد كبير وصفة فيجوادا البرازيلية ، حيث يتم تحضيرها بالفاصوليا البيضاء وأنواع مختلفة من اللحوم والتوابل.
من أكل الصلاة ، فإن الجبن سوفليه لذيذ للغاية. على الرغم من المكونات البسيطة وهي بياض البيض والجبن والدقيق والزبدة والملح ، فإن سر الوصفة يكمن في خلط وتهوية المكونات.
عند دمجه ، يجب أن يجلب بياض البيض الخفة والدعم للعجين حتى يذوب في الفم.
على الرغم من الاسم الصعب ، فإن حساء يتكون من حساء السمك. نشأت الوصفة في مدينة مرسيليا ، وهي منطقة تقع على ساحل البحر الأبيض المتوسط ، من عادة الصيادين لرمي الأسماك التي لا يمكنهم بيعها أو التي تضررت في الماء المغلي.
تمت إضافة الخضار والخضروات لإضفاء مزيد من الاتساق والنكهة على الطبق.
هذه الوصفة محبوبة ومعروفة ويستهلكها الناس في جميع أنحاء العالم على نطاق واسع ، بما في ذلك كونها تحظى بشعبية كبيرة بين البرازيليين. تتكون الحلوى من كعكة شوكولاتة نادرة ، بداخلها قوام كريمي.
يتم تقديمه عادة مع آيس كريم الفانيليا والقشدة المخفوقة.
في الترجمة المجانية ، كستارد محلى بالكراميل يعني "كريم محترق". تتكون وصفته من تحضير قشطة من البيض والحليب وحبوب الفانيليا ومغطاة بطبقة لذيذة من السكر المحروق. في البرازيل ، تم دمج مكون آخر في الوصفة الفرنسية الكلاسيكية: الحليب المكثف.
وهو نوع من عجين الفطير المحشو بالزبدة ومجموعة متنوعة من الحشوات. تم تحضيره في البداية بعجين الخبز العادي ، ولكن تم تعديله وتحسينه بواسطة الخبازين الباريسيين في أوائل القرن العشرين.
الماكرون اللذيذ (والمكلف) هي ملفات تعريف الارتباط الشهيرة المليئة بدقيق اللوز. على الرغم من اعتبارها كلاسيكية فرنسية ، فقد تم تقديم الحلوى إلى البلاد من قبل الملكة الإيطالية كاتارينا دي ميديشي.
اكتسبت شعبية عندما اكتشفت الراهبات الكرمل من نانسي الوصفة وبدأت في إعادة إنتاجها بكميات كبيرة.
في البداية ، كانت الحلوى تتكون فقط من البسكويت ، وكان بيير ديسفونتين ، في القرن العشرين ، مسؤولاً عن إضافة الحشوة إلى هذه الجواهر الذواقة.
القصة حول ظهور الطبق غير عادية إلى حد ما. يُعتقد أن الوصفة قد ابتكرها هنري كاربنتير ، وهو صبي يبلغ من العمر 14 عامًا ارتكب خطأً في إعداد الفطائر الحلوة لأمير ويلز ، إدوارد السابع ، في عام 1895.
في الوقت الحاضر ، يتم تقديمه مع حشوة كريمة البندق وشراب البرتقال كغطاء.
خلودًا في فيلم Marcel Proust's In Search of Lost Time ، فإن ملف تعريف الارتباط على شكل صدفة زبداني يسبب الإدمان مباشرة بعد اللقمة الأولى.
تتواجد الوصفة في جميع متاجر المعجنات الفرنسية تقريبًا ، خاصةً تلك الموجودة في باريس ، الوصفة بسيطة: زبدة غير مملحة ، بيض ، دقيق القمح ، سكر ، عسل وبرش ليمون.
الفارق في شكل الصدفة الرقيق الذي يضفي على الوصفة سحرًا.
الحلوى هي ابتكار مستوحى من سباق الدراجات الشهير بين باريس وبريست: باريس × بريست × باريس. الوصفة تعتمد على المعكرونة الكلاسيكية شو (pâte à choux) فرنسية محشية بالقشطة باتيسير ورشها بقشور اللوز.
الفضول حول الحلوى هو أن شكلها يشير (عمدا) إلى عجلة دراجة. تتنوع الأحجام من 30 إلى 50 سم.
