لدهشة العملاء المناوبين ، أعلنت شركة Paleo البلجيكية المتخصصة في إنتاج البروتين دون استخدام اللحوم ، أنها أدرجت الحمض النووي الضخم في أحد منتجاتها.
إنه همبرغر صناعي ونباتي. تنتج Paleo منتجاتها من عملية تخمير وتخليق البروتينات بحيث تكتسب طعم اللحم دون وجود لحم فعليًا في التكوين.
شاهد المزيد
كيف تحصل على CNH مجانًا في عام 2023؟
بعد هجمات القراصنة ، أصدرت Microsoft أدوات مجانية لـ...
البروتين وراء هذه العملية هو الميوغلوبين ، المادة المسؤولة عن إعطاء اللحوم لونها الأحمر. وبذلك يكفي استخراج هذا البروتين من اللحوم "الحقيقية" وإضافته إلى ما يسمى "اللحوم المستنبتة" بحيث يكتسب طعمًا ورائحة غريبة.
الحق من عصور ما قبل التاريخ إلى المطابخ الحديثة
من أجل التمكن من استخدام الحمض النووي الضخم في أحد الهامبرغر ، أرسل باليو متخصصين لجمعه تسلسل قصير للحمض النووي مأخوذ من أحفورة عمرها 1.2 مليون سنة في مركز علم الوراثة القديمة في ستوكهولم ، السويد.
شرح المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Paleo ، Hermes Sanctorum ، كيف تم الإجراء ، عندما سأله أحد المطلعين الذين جمعوا المعلومات.
بدأ "الحمض النووي القديم مجزأ ، لذا فإن الأمر أشبه بتجميع أحجية الصور المقطوعة". وقال: "تم استخدام جين الميوغلوبين من الفيلة الآسيوية والأفريقية لمحاذاة شظايا الحمض النووي الصغيرة مع بعضها البعض وإعادة بناء تسلسل كامل".
ووفقًا للسلطة التنفيذية أيضًا ، كانت نتيجة تضمين الحمض النووي للأسلاف في وصفة الهامبرغر أفضل ما يمكن. ووفقا له ، فإن الإضافة أعطت لون اللحم ونكهته ورائحته لطعام لا يحتوي على لحم.
"عند إضافة الماموث الماموث ، تصبح النكهة أكثر كثافة - أكثر لحومًا. وأكد سانكتوروم أن التحليل الكيميائي أكد ذلك.
أخيرًا ، قال هيرميس سانكتوروم إنه على الرغم من مخاوف المجتمع العلمي حول ما إذا كان آمنًا سواء كنت تستهلك بروتينات الماموث أم لا ، فإن الهامبرغر الجديد الذي يتم تطويره قد تم اختباره بالفعل آمن.
Paleo هي شركة B2B ، أي مورد لمصنعين آخرين. لهذا السبب ، لم يصل برجر الماموث بعد إلى أرفف السوبر ماركت.
الجدير بالذكر أن الشركات التي تشتري المنتجات من Paleo عادة ما تكون شركات منتجة الأطعمة النباتية أو النباتية ذات الخصائص اللمسية للحوم ، ولكن لا تحتوي حتى على جرام بروتين حيواني.
تخرج في التاريخ وتكنولوجيا الموارد البشرية. شغوفًا بالكتابة ، يعيش اليوم حلم العمل باحتراف ككاتب محتوى للويب ، وكتابة مقالات في مجالات مختلفة وتنسيقات مختلفة.
