خبير الجراثيم يعطي نصائح حول حفظ البلاستيك والرقائق في الطعام

منذ أن بدأت صناعة المواد الغذائية في التوسع في العالم ، تم إطلاق العديد من تقنيات حفظ الأغذية ، مثل البسترة والتجميد ، على سبيل المثال.

في العقود الأخيرة ، مع تحديث هذه الصناعة وظهور العديد من الأطعمة المعلبة ، تمت إضافة البلاستيك ورقائق الألمنيوم إلى الجهود المبذولة للحفاظ على هذه الأطعمة.

ومع ذلك ، يوصي خبراء الجراثيم التي تسمعها بوابة MSN بإزالة الأختام البلاستيكية أو رقائق الألومنيوم تمامًا من الطعام عند القطع لأول مرة.

توضح الموضوعات التالية أسباب توصية الخبراء بهذه الممارسة. ينظر!

ولكن بعد كل شيء ، ما هو الغرض من البلاستيك ورقائق الألومنيوم؟

كان أول خبير سمعته MSN هو البروفيسور جيسون تيترو ، وهو عالم ميكروبيولوجي وكاتب لديه معرفة واسعة بالفطريات والبكتيريا والعوامل الأخرى القادرة على إفساد الطعام.

وفقًا لشركة Tetro ، فإن رقائق الألومنيوم والبلاستيك تغلق الحاويات ، مما يمنع الأكسجين من الدخول. "أولاً وقبل كل شيء ، تساعد في زيادة مدة الصلاحية [المواد]. عادة ما يتم شطف الحاوية بالنيتروجين قبل الإغلاق ، مما يقلل من كمية الأكسجين بالداخل ويمنع الطعام من التلف لفترة أطول ، كما يقول الخبير.

أخيرًا ، يقول عالم الأحياء الدقيقة إن عناصر الختم توقف مرور الكائنات الدقيقة الضارة والمنتجات الكيميائية. أوضح جايسون تيترو: "يساعد في منع إدخال المواد الكيميائية والميكروبات التي يمكن أن تفسد المنتجات و / أو تسبب المرض".

عندما سئل ، جاك أ. وأشار جيلبرت ، الحاصل على درجة الدكتوراه في علم البيئة الميكروبية وأستاذ في جامعة كاليفورنيا سان دييغو ، إلى أن الأختام هي أيضًا آلية مهمة لمراقبة جودة الأغذية.

يلاحظ جيلبرت أن رقائق البلاستيك والألمنيوم تخلق حاجزًا بين محتويات عبوات الزبادي والكريمات والجبن واللحوم وغيرها من المنتجات ، مما يضمن الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يرى المستهلكون عبوة مغلقة ، يمكنهم التأكد من أن المنتج آمن للاستهلاك.

ولكن متى ولماذا يتم إزالة ختم الطعام؟

أوضح Jason Tetro كذلك أنه بمجرد اختراق الأختام البلاستيكية أو الرقائق المعدنية تمامًا. يوضح عالم الأحياء المجهرية أنه في ظل هذه الظروف ، لم يعد الختم ذو فائدة كبيرة.

يقول تيترو: "بمجرد كسر الختم ، يمكن للهواء المحيط والأكسجين أن يدخل المنتج وهذا سيبدأ نمو الميكروبات". "ما إذا كان الختم لا يزال موجودًا أم لا ، لم يعد مهمًا. هدفها الوحيد هو نقل المنتج من المصنع إلى مطبخك بأمان "، يوضح الأستاذ.

لوضع اللمسات الأخيرة على توصياته ، يتذكر Jason Tetro أنه عندما يتم "تزيينها" في حاويات ، تعمل الأختام كموقع لانتشار البكتيريا والفطريات الضارة بالصحة.

لهذا السبب ، يوصي الخبير بإزالة الأختام بمجرد فتحها. إذا لم يكن الطعام للاستهلاك السريع ، فيجب على المستخدم إيجاد طريقة أخرى لحفظه ، مثل حفظه في الثلاجة أو تجميده على سبيل المثال.

تخرج في التاريخ وتكنولوجيا الموارد البشرية. شغوفًا بالكتابة ، يعيش اليوم حلم العمل باحتراف ككاتب محتوى للويب ، وكتابة مقالات في مجالات مختلفة وتنسيقات مختلفة.