حقيقة سوائل العلب والمعلبات: متعة الطعم أم مخاطر صحية؟

تأتي بعض الأطعمة المعبأة مع سوائل وأمصال إضافية داخل العبوات والمعلبات. لهذا السبب ، نسأل أنفسنا غالبًا ما إذا كان من الجيد استهلاك جميع محتويات هذه الأطعمة أو إذا كان الخيار الأفضل هو التخلص من جزء منها. مثله، سوائل التعليب من التونة أو السردين أو مصل اللبن بقشدة الحليب على سبيل المثال ، اترك الشك: هل هو صحي أم لا؟

مصل الحليب والسوائل الحافظة: صحي أم لا؟

اكتشف ما إذا كان من الجيد تناول السوائل ومصل اللبن من الأطعمة المعلبة:

• الزيوت أو المياه من الأسماك المعلبة

أحد الأطعمة التي تترك الكثير من الشك فيما إذا كانت صحية أم لا يجب تضمينها في الطعام: الماء أو الزيت الذي يأتي داخل العبوة للحفاظ على الأسماك المعلبة.

في الوقت الحالي ، نظرًا للقضايا البيئية لتلوث الأسماك بالزئبق والمكونات السامة الأخرى ، يصبح شرب السوائل التي تأتي داخل العبوة أكثر خطورة. يقول بعض الخبراء أن التعليب بالزيت أكثر صحة لأن المركب يتمكن من "إزالة" الزئبق من الأسماك بسهولة أكبر من الماء.

لذلك في حين أن السوائل هي أيضًا مصدر غني للأوميغا 3 والمواد المغذية الأخرى ، فإنها تتخلص من بعض ذلك يمنعك السائل من أن تصبح أكثر تلوثًا ، حيث أن فرص تلوث الأسماك مرتفعة بالفعل عادة.

يُنصح أيضًا بتناول الأسماك فقط إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو اتباع نظام غذائي مقيد بالملح. هذا لأن التخليل مصنوع من محلول ملحي.

• القشدة الحامضة أو مصل اللبن

في حالة قشدة الحليب أو مصل اللبن الزبادي ، فهي مصادر كبيرة للبروتين والفيتامينات والمعادن. هذه التركيبة هي جزء من عملية تخمير الحليب الطبيعي ، ولا تتطلب إضافة أي مكون تعليب اصطناعي أو سام.

آمن للاستهلاك ، فإن عملية إزالة مصل اللبن ، في الواقع ، ستحدث فقط اختلافًا في اتساق أي وصفة تختار تحضيرها.

سوائل التخليل الأخرى

أفضل طريقة لتجنب استهلاك المكونات الضارة بالصحة هي تعلم قراءة الملصقات الغذائية قبل شرائها من السوبر ماركت. وبالتالي ، سيكون من الأسهل التمييز بين الطعام الذي يتم حفظه بالعديد من المكونات الاصطناعية والمعالجة الضارة ، مقارنةً بالحفظ الطبيعي.

من ناحية أخرى ، الفواكه والخضروات المعلبة ليست مضرة بالصحة بشكل طبيعي ، ولا يلزم تقييدها إلا إذا كان لدى شخص ما قيود على استهلاك السكر أو الملح. في حالات ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، على سبيل المثال ، من الأفضل تجنب السوائل الطبيعية المعلبة التي تعتمد على مستويات عالية من الملح أو السكر.