تخيل الجمع بين الحلو والمالح والمر والحامض والتوابل في طبق واحد؟ هذا هو المطبخ الفيتنامي ، وهو أحد أكثر المأكولات شهرة وتقديرًا في آسيا. بناءً على المبدأ الصيني لـ Wu Xing (خمسة عناصر) ، والذي ينتج عنه مزيج من هذه النكهات الخمس ، المطبخ الفيتنامي صحي ويستخدم ويسوء للمكونات الطازجة ، مثل الخضار والأعشاب و آحرون.
لأنها كانت جزءًا من الهند الصينية ، وهو مصطلح يستخدم لتعريف منطقة آسيا التي تأثرت بشدة الثقافة الهندية والصينية ، فيتنام لديها مطبخ يوحد عناصر متنوعة من فن الطهي لكليهما بلدان. هناك أيضًا لمسة فرنسية ، حيث كانت فيتنام تحت الحكم الفرنسي خلال فترة تركت آثارًا في الطعام الفيتنامي.
شاهد المزيد
يتدخل مدير المدرسة بدقة عند ملاحظة طالب يرتدي قبعة في...
تخبر الأم المدرسة أن الابنة البالغة من العمر 4 سنوات ، والتي تعد غداءها ، يمكنها...
تحقق من بعض الأطباق النموذجية للمطبخ الفيتنامي:
فو
الطبق الأكثر تقليدية في فيتنام ، هو فو يجمع بين نودلز الأرز والحساء وقطع اللحم (عادة الدجاج أو اللحم البقري) والخضروات.
على الرغم من أنه يختلف باختلاف منطقة البلد ، فإن الإصدار الأساسي من
فو يأخذ تاي (قطع اللحم) ، صباح الخير (كرات اللحم) أو اسم (قطع لحم الخاصرة) مع براعم الفاصوليا وشرائح الليمون والأعشاب الطازجة - مثل النعناع والريحان والكزبرة - والبصل. يمكن أن يرافق الطبق nuoc cham (سمك مخمر) وصلصة الفلفل الحار.بانه مو
كان للاستعمار الفرنسي أيضًا تأثير على المطبخ الفيتنامي. أشهر مثال على ذلك هو بانه مو ، شطيرة باغيت محمصة مع الخضار والزبدة والباتيه وصلصة الصويا والكزبرة والفلفل الحار.
الحشوة الرئيسية هي اللحوم التي يمكن أن تكون هيو كواي (بطن لحم الخنزير المحمص) ، ثيت نونج (لحم الخنزير الخاصرة المشوية) ، تشا كاليفورنيا (سمك مقلي بالكركم والشبت) ، قمر الشاي (النقانق المطبوخة) ، xxu (لحم الخنزير المشوي مثل الشواء) و ثيت جا (دجاج مسلوق). هناك أيضًا خيار للإضافة trung op la (بيض مقلي).
غوي كون
غوي كون تُعرف باسم لفائف الصيف أو لفائف الفيتنامية ، وهي عبارة عن طبق يتم فيه تجميع نودلز الأرز وقطع لحم الخنزير والروبيان والريحان والخس معًا وملفوفة في بان ترانج (أوراق الأرز). مرافقة ، صلصة حلوة وحارة مغطاة بالفول السوداني.
بون تشا
يُعرف أيضًا باسم "نودلز أوباما" ، حيث تذوق الرئيس الأمريكي الطبق في زيارة لفيتنام في عام 2016 ، بون تشا يجمع بين لحم الخنزير المشوي ونودلز الأرز وصلصة السمك. المرافقة هي شرائح البابايا والجزر والأعشاب.
عادة ، يقوم عملاء المطعم بطهي أجزاء من بون تشا، غمس المعكرونة في وعاء من مرق المغلي.
بانه زيو
على غرار الكريب أو الفطيرة ، فإن حمام xéo مصنوع من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والزعفران. الحشوة عبارة عن نودلز أرز ، قطع لحم (دجاج ، لحم خنزير أو لحم بقري) ، جمبري ، بصل ، براعم الفاصوليا والفطر.
لتناول الطعام حمام xéoنقطعها إلى قطع ونلفها في الأرز أو الخس أو أوراق الخردل وتغمس في صلصة الفول السوداني المخمر.
تساو لاو
نموذجي لمنطقة Hoi An ، يعد كلب لاو عبارة عن نودلز أرز أكثر سمكًا وبراعم الفاصوليا والخضروات وبطن لحم الخنزير المقلي يتم تقديمها في حساء النعناع واليانسون. في الأعلى ، بسكويت دقيق الأرز المشوي ، ورق أرز مقرمش ، قطع رقيقة من لحم الخنزير أو نودلز مقلية مقطعة إلى مربعات.
xeo xeo
محبي الأطباق الحلوة و الحامضة؟ ا xoi xeo هي وجبة فيتنامية خفيفة تجمع تقليديًا بين الأرز مع عجينة الفاصوليا وصلصة الصويا ومسحوق الكركم والشارلوتا المجفف.
لوجبة أكثر اكتمالا ، فإن xoi xeo يمكن أن تستكمل مع بات ، دجاج مسلوق ، قمر الشاي (لحم خنزير فيتنامي) ، بطن لحم خنزير متبل أو بيضة محفوظة (بيضة مدفونة لمدة 100 يوم ثم مسلوقة جيدًا).
يمكنك أيضًا تجربة xoi xeo كحلوى ، يتم مزج الأرز مع نشارة جوز الهند المجففة والسكر المحبب وبذور السمسم المحمصة.
Bánh cuon nong
نوع آخر من اللفائف Bánh cuon nong محشوة باللحم (لحم الخنزير ، الجمبري أو الدجاج) وفطر الأذن الخشبي والبصل والخضروات و قمر الشاي ملفوفة بعجين الأرز. يتم طهيها على البخار وتقدم مع صلصة السمك.
كيف حالك؟
مع تام، "الأرز المكسور" الفيتنامي ، هو طبق يجمع بين حبات الأرز المكسورة والبيض المقلي والثوم المعمر المفروم وأنواع مختلفة من اللحوم. إنه طبق يؤكل عادة على الإفطار أو الغداء. يمكن أن يكون مصحوبًا بالخيار ، سوون نونغ (قطع لحم الخنزير المشوي) ، ثنائية (يسحب جلد الخنزير) و تشا ترونج (لحم مطبوخ بوكو وخبز بيض).
باتي شود
طبق آخر متأثر بالفرنسية ، وهو باتي شود وهي عبارة عن عجين محشو بالسجق وفطيرة الكبد. عادة ما يتم تناوله في الوجبات الخفيفة مع القهوة.