انظر إلى الأطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكروويف

بقدر ما هي أداة تعمل على تحسين وقتنا في المطبخ ، فليس كل الطعام الذي يمكن وضعه في الميكروويف لأن مثل هذه الأطعمة قد تفقد خصائصها الغذائية عند تعرضها لعملية تسخين الأجهزة المنزلية.

اقرأ أكثر: 3 وجبات خفيفة تبدو صحية ولكنها ليست كذلك

هل تفقد الأطعمة خصائصها الغذائية عند تسخينها في الميكروويف؟

تعمل الموجات المنبعثة من الميكروويف مباشرة على الماء في الطعام ، مما يتسبب في اهتزاز جزيئات العنصر وبالتالي توليد الحرارة لتسخين الطعام وطهي الطعام. مع ذلك ، يمكن أن تؤثر هذه العملية على الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيها.

ومع ذلك ، فإن التغيير لا يقتصر على الميكروويف ، بل هو نتيجة لعملية التسخين بشكل عام. عندما يتم تسخين الطعام ، تتحلل بعض العناصر الغذائية ، وكذلك البروتينات التي تتلف أيضًا عند تسخينها.

5 أطعمة لا يجب تسخينها في الميكروويف

• ثوم

حتى لو كنت تقضي أقل من دقيقة في الميكروويف ، يمكن أن يضيع الأليسين ، المكون النشط الطبيعي المسؤول عن خصائص الثوم المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. وبالتالي ، فإن تناوله نيئًا يعد مثاليًا للاستمتاع الكامل بجميع فوائده الغذائية.

• أرز أبيض

تميل درجات الحرارة العالية جدًا إلى التأثير بشكل مباشر على محتوى الفيتامينات والألياف والمعادن ، مما يتسبب في تقديم الطبق بمحتوى منخفض من العناصر الغذائية الأساسية للجسم.

• بروكلي

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ذات التأثير المضاد للأكسدة ، ومع ذلك ، عند تسخينه في الميكروويف ، يمكن تقليل هذا المؤشر بنسبة تصل إلى 97٪.

• البروتينات

بقدر ما هو مرفق يومي ، لا ينصح باستخدام الميكروويف لهذا الطعام. حيث أن الطريقة يمكن أن تقلل من معدلات فيتامين ب 12 والأحماض الأمينية ، بالإضافة إلى تأثيرها على السوائل الطبيعية ، وبالتالي تقليل قيمتها من الطاقة.

• لبن

عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، يفقد الحليب عمليا كل فيتامين ب 12 الموجود في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا انخفاض في المعادن الأساسية.