يعتبر الكوكسينا من الوجبات الخفيفة المشهورة جدًا ، ويكاد يكون إلزاميًا في الحفلات مثل أعياد الميلاد. ومع ذلك ، مع نمو النباتيين ، يتم تكييف العديد من الوصفات التي تحتوي تقليديًا على مكونات من أصل حيواني في تكوينها وصنعها باستخدام أصناف نباتية.
اقرأ أيضا: 13 وصفة طعام نباتي
شاهد المزيد
أعجوبة الحديقة: أرودا ، النبات المعجزة
هذه هي علامات الأبراج الأربع التي تحب العزلة أكثر من غيرها ، وفقًا لـ...
وهكذا ، لدينا كوكسينها محشوة بالجاك فروت ، كبديل لكوكسينها الدجاج التقليدي. بما أن الجاك فروت "لحم" ليس له نكهة واضحة ، فإنه يحتفظ بنكهة التوابل المضافة إلى الوصفة. ليتعلم كيفية صنع كوكسينها جاك فروت، أكمل القراءة أدناه!
حشوة
تنتج كمية المكونات هنا 8 أفخاذ متوسطة ويستغرق التحضير ساعة واحدة.
مكونات:
- ½ جاك فروت أخضر
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 طماطم ناضجة
- عصير نصف ليمون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- نصف كوب شاي أخضر
طريقة التحضير:
ضعي الكاكايا في قدر الضغط وأضيفي القليل من الزيت. يغطى بالماء ويطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة بعد الضغط.
بعد ذلك الوقت ، أزل الضغط وافتح المقلاة وغير الماء وأعد تشغيل النار. بعد حوالي 15 دقيقة ، يجب أن يكون طريًا. ثم قم بإزالة القشرة والبذور وتمزيق اللب المتبقي. في مقلاة ، أضيفي الكاكايا المبشورة وزيت الزيتون والتوابل واقليها واتركيها جانبًا.
تحضير العجين
مكونات:
- 2 كوب مرق نباتي
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب شاي دقيق قمح
- 1 كوب من فتات الخبز (تحقق مما إذا كانت نباتية)
طريقة التحضير:
على نار متوسطة ، ضعي مقلاة على النار. بعد فترة وجيزة ، أضيفي المرق وزيت الزيتون والملح. انتظر حتى يغلي ثم اترك النار منخفضة. ثم نضيف دقيق القمح ونقلب كثيرا بملعقة حتى تصبح عجينة كثيفة جدا. عند الوصول إلى هذه النقطة ، أطفئ النار وانتظر حوالي نصف ساعة حتى تبرد.
بعد ذلك ، توضع العجينة فوق سطح نظيف وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. بعد فترة وجيزة ، قسّمها إلى 8 كرات ذات أحجام متساوية. اعجن قليلاً وافتح مركز الكرة على شكل سلة. لتوحيد الكمية ، استخدم ملعقة كبيرة لوضع الحشوة وأغلقها برفق بربط الجوانب.
ثم تُغمس أفخاذ الدجاج في القليل من الماء المثلج ثم تُغطى بفتات الخبز. فعل ذلك ، فقط اقليها بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. أخيرًا ، ضعيه على منشفة ورقية ليجف وقدميه بعد ذلك.
