هل الأرز البني أفضل من الأبيض؟ تحقق من الاختلافات الغذائية الرئيسية

هناك بعض الأطعمة التي لها أنواع مختلفة ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الحليب كامل الدسم أو نصف منزوع الدسم أو منزوع الدسم ، وكذلك الأرز الذي يمكن أن يكون كاملًا أو مسلوقًا أو أبيض. كل هذه التصنيفات تولد الكثير من الشكوك في المخيلة الشعبية ، لذلك سنخبرك اليوم بماذا الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني.

اقرأ أكثر: اكتشف فوائد صحية جديدة للشاي الأخضر

الاختلافات الرئيسية بين الأرز الأبيض والبني

بادئ ذي بدء ، من المهم الإشارة إلى أن هذه ليست الأنواع الوحيدة من الأرز ، على الرغم من أنها الأكثر استهلاكًا في البرازيل ، إلا أن هناك أيضًا أرزًا أحمر وأسود وشجريًا ، من بين أنواع أخرى. كل واحد منهم لديه تركيبة غذائية مختلفة.

فيما يتعلق بالأرز البني والأبيض ، تحدث الاختلافات الغذائية بسبب مستوى معالجة هذه الأطعمة. بينما يخضع الأرز البني لعمليات قليلة جدًا بعد الحصاد وبالتالي يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ، يخضع الأرز الأبيض لعملية تلميع وبالتالي يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية.

الاختلافات بين التركيب الغذائي للأرز الأبيض والبني

وفقًا لجدول تكوين الطعام البرازيلي (TACO) ، يحتوي 100 جرام من الأرز البني المطبوخ على 25.8 جرام من الكربوهيدرات و 2.7 جرام من الألياف. يحتوي الأرز المطبوخ (الأبيض) بدوره على 28.1 جرام من الكربوهيدرات و 1.6 جرام من الألياف في 100 جرام.

يختلف هذان النوعان من الأرز أيضًا من حيث كمية فيتامينات ب والبوتاسيوم و المنجنيز ، لكن الاختلاف الرئيسي بينهما يكمن في كمية الألياف ، حيث يزيل تلميع الأرز الكثير منه منهم.

لا ينبغي استهلاك الأرز الأبيض؟

يعتقد الكثير من الناس أنه لا ينبغي استهلاك الأرز الأبيض وينتهي بهم الأمر بممارسة الإرهاب الغذائي ضد هذا الطعام. حسنًا ، الأرز الأبيض جزء من عادات الأكل لملايين الأشخاص ويمكن أن يشكل جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي.

في بعض الحالات ، يُنصح باستخدام الأرز البني ، كما في حالة مرضى السكري ، الذين يحتاجون إلى كمية أكبر من الألياف ، أو في حالة الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لأن الألياف تزيد من الشبع وبالتالي تحافظ على الشخص دون الشعور بالجوع لفترة أطول وقت.