مبادلة بسيطة تجعل المعكرونة ألذ ؛ تعرف أي

من أسرار المعكرونة الجيدة الماء لغليها المعكرونة. يجب أن تحتوي على الكثير من الملح ولها فقاعات غليان كبيرة. ولكن ، من خلال تبادل بسيط ، يكون ذلك ممكنًا اطبخ المعكرونة في سائل آخر لذيذ جدا غير الماء. يمكنك تخمين ما هو؟

اقرأ أكثر: مكرونة بالصلصة البيضاء مع ميدالية فيليه

يتطلب تحضير عجينة جيدة تقنية

قد يبدو الأمر سهلاً ، لكن طهي المعكرونة يتطلب تقنية ومكونات جيدة. على سبيل المثال ، قدر كبير للمعكرونة للطهي بسهولة ، وعلامة تجارية جيدة من المعكرونة ، خاصة تلك المصنوعة من القمح الصلب.

ومع ذلك ، فإن هذه النصائح غير معروفة لكثير من الناس ، ونتيجة لذلك ، ينتهي بهم الأمر باستخدام تقنيات أخرى ليست جيدة وفعالة للحصول على المعكرونة اللذيذة والعصرية.

على سبيل المثال ، السماح لها بالطهي بعد الوقت المحدد على العبوة ، والغسيل بعد الطهي وحتى إضافة زيت الزيتون أو الزيت إلى الماء حتى "لا تلتصق" المعكرونة. يمكن أن تكون النتيجة معكرونة لا تحتوي على الصلصة جيدًا ، أو حتى معكرونة رطبة.

تتمثل إحدى تقنيات المعكرونة الجيدة في طهيها في ماء مغلي ومملح جيدًا. لكن بالإضافة إلى الماء ، هل يمكن طهي المعكرونة في سائل آخر؟ الجواب نعم.

يضيف المرق نكهة للعجين

هناك طريقة مختلفة لزيادة نكهة المعكرونة وهي طهي المعكرونة في مرق نباتي أو مرق من اختيارك. ومع ذلك ، اختر الصلصة محلية الصنع لأنها تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والمكونات المصنعة الأخرى.

بالإضافة إلى المرق ، يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور إلى الماء الذي تُطهى فيه المعكرونة. وهكذا تحصل على مرق جبنة البارميزان من أجل المعكرونة الخاصة بك ، بالإضافة إلى الصلصة التي سترافق الطبق.

أعط الأفضلية لهذه الحيلة عند استخدام الصلصات الثقيلة للمعكرونة. على سبيل المثال ، لا تعد معكرونة cacio e pepe خيارًا جيدًا لإضافتها إلى المرق ، حيث إنها معكرونة رقيقة ومصنوعة فقط من الجبن والفلفل الأسود.

عند التقديم ، تجنب غسل المعكرونة حتى لا تزيل النكهة والنشا من المعكرونة. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي جبن البارميزان المبشور أو جبن بيكورينو رومانو المبشور ، والفلفل من اختيارك ، والخضروات لتتماشى معها.