أي شخص اضطر إلى البقاء في المستشفى أو خدم كمرافق لشخص في المستشفى مرة واحدة على الأقل في حياته يعرف بالفعل: في أوقات الوجبات ، من المؤكد أن الجيلاتين سيكون من بين العناصر التي يتم تقديمها.
يتكرر هذا الطعام في النظام الغذائي للمرضى في المستشفيات لاحتوائه على بعض الخصائص المهمة التي تتعلق بإعادة الصحة. ولكن ما الذي يجعل الجيلاتين لا غنى عنه للوجبات التي تقدم في المستشفيات؟
شاهد المزيد
سر الشباب؟ يكشف الباحثون عن كيفية عكس...
"قوى" العصيدة: تحقق من فوائد الشوفان في...
للإجابة على هذا السؤال الرمزي بوابة الأخبار كانالتك أجرى مقابلة مع أخصائية التغذية ليلى لويز مينديز باروس دوس سانتوس ، التي تعمل في Beneficência بورتوغيزا في ساو باولو. الموضوعات التالية هي في الأساس إجابات على الأسئلة المطروحة على الخبير. الدفع!
بعد كل شيء ، لماذا يوجد الجيلاتين دائمًا في الوجبات المقدمة في المستشفيات؟
عندما سُئلت عن سبب شعبية الجيلاتين في مطابخ المستشفيات ، أجابت ليلى لويز مينديز باروس دوس سانتوس وأوضح أن هذا يرجع إلى ارتفاع كمية الماء التي يتكون منها الطعام ، وكذلك العناصر الغذائية التي يحتويها وسهولة الهضم. ويعرض.
بالإضافة إلى ذلك ، توضح ليلى أن الجيلاتين بشكل عام "فقير" في السكر والدهون ، مما يجعلها مثالي للمرضى المنهكين الذين يعانون من بعض الأمراض المصاحبة ، مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم ، من أجل مثال.
"لهذه الأسباب ، من الشائع تقديم الجيلاتين في المستشفيات ، حيث يعتبر الماء والشاي والجيلاتين أول الأطعمة تقدم للمرضى في فترة ما بعد الجراحة أو الذين يحتاجون إلى الاهتمام بالجهاز الهضمي "، يضيف اخصائي تغذيه.
هل الجيلاتين المعروض في المستشفيات هو نفسه الموجود في السوبر ماركت؟
توضح ليلى لويز أن الجيلاتين المعروض في المستشفيات هو نفسه الذي يمكن شراؤه من السوق. ومع ذلك ، عند شراء المنتج لاستهلاك المريض ، يتم ملاحظة بعض التفاصيل الغذائية.
"العناصر الغذائية التي يوفرها الجيلاتين يمكن أن تتغير في كل علامة تجارية متاحة في السوق ، كما هو الحال بالنسبة للبعض يضيف الموردون الفيتامينات إلى تركيباتهم لتحسين القيمة الغذائية للمستحضر متخصص.
هل يمكن أن يستهلك "جيلاتين المستشفى" من قبل أي شخص؟
أخيرًا ، سُئلت ليلى لويز مينديز باروس دوس سانتوس أيضًا عما إذا كان بإمكان جميع أنواع المرضى تناول الجيلاتين في المستشفى.
يوضح اختصاصي التغذية ذلك ، بشكل عام ، نعم ، ولكن قبل السماح بإدراج الطعام في يجب على المريض ، الشخص المسؤول ، في هذه الحالة الطبيب الذي يتابع السجل الطبي ، الانتباه إلى ما يلي المؤن:
- بالنسبة للمرضى الذين يعانون من حساسية تجاه الأصباغ والنكهات ، يجب تقديم الجيلاتين الخالي من هذه المنتجات ؛
- إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري ، فيجب أن يكون الجيلاتين المقدم من نوع النظام الغذائي ؛
- في حالة المرضى الذين يعانون من عسر البلع ، وهو صعوبة في بلع الطعام والسوائل ، فإن إضافة الجيلاتين إلى القائمة يجب أن تتم فقط تحت إشراف معالج النطق ؛
- إذا أعلن المريض أنه نباتي أو نباتي ، فيجب أن يتبع الجيلاتين المقدم هذا النمط الغذائي.
بمراقبة هذه التفاصيل ، يمكن استهلاك الجيلاتين دون مشاكل كبيرة.
تخرج في التاريخ وتكنولوجيا الموارد البشرية. شغوفًا بالكتابة ، يعيش اليوم حلم العمل باحتراف ككاتب محتوى للويب ، وكتابة مقالات في مجالات مختلفة وتنسيقات مختلفة.