كيف تحفظ وتخزن الجبن؟ نفسر!

تعتبر الأجبان من الأطعمة الرائعة وهي أيضًا معرضة جدًا لخطر الإصابة بها بكتيريا والفطريات ، لذلك من الضروري للغاية أن يتم حفظها بالطريقة الصحيحة. أيضًا ، إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للجبن الخاص بك ، فهناك أيضًا بعض الحيل التي يمكن أن تساعد في عملية الحفظ. لذلك ، قمنا بفصل بعض النصائح من أخصائي الألبان عن الرابطة البرازيلية لصناعة الجبن (ABIQ) لإخبارك بكيفية تخزين الجبن بشكل صحيح.

كيف تحافظ على الجبن؟

هناك أجبان لجميع الأذواق والميزانيات ، من الأرخص ، مثل الموزاريلا ، إلى الأغلى والأكثر تطوراً. يعتبر الجبن طعامًا محبوبًا وشائعًا ، ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أنه معرض بشكل كبير للفطريات والبكتيريا ، وبالتالي فهو كذلك من المهم بشكل أساسي معرفة كيفية تخزينه ، بعد كل شيء ، بالإضافة إلى حمايته من الفطريات غير المرغوب فيها ، فإن التخزين الصحيح ضروري للحفاظ على نكهته و جودة.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، فإن المتخصص في ألبان، من الرابطة البرازيلية لصناعة الجبن (ABIQ) ، ماريا كريستينا موسكيم ، فصلت النصائح الأساسية لتخزين وحفظ الجبن الخاص بك.

ابقها مغلقة

عندما نخرج الجبن من العبوة لأول مرة ، في كثير من الأحيان ليس لدينا طريقة لإعادة الجبن ، ومع ذلك فهو شديد من المهم الحفاظ عليها محمية ، في مكان مغلق وداخل الثلاجة ، يمكن أن تكون إما في وعاء بغطاء أو في ورق فيلم. بعد كل شيء ، سيحميك هذا من الانتكاسات المستقبلية مثل الجفاف أو التشقق أو حتى أسوأ ما في الأمر: التلف.

يتجمد

يعتبر التجميد طريقة عملية للغاية لحفظ الطعام ، لأسباب ليس أقلها أن الإجراء لا يغير النكهة بل ويزيد من وقت الحفظ.

لذلك ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بالجبن لفترة أطول ، فلفه بورق الألمنيوم (إذا كان مفتوحًا بالفعل) ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر. يمكنك الاحتفاظ بالجبن لمدة تصل إلى عام بهذه الطريقة. وبمجرد ما تريد ، يمكنك استهلاكه ، فقط أخرجه من الفريزر حتى يذوب ويمكنك استخدامه. ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أن هذه التقنية لا تنطبق على جبن ميناس الطازج ، حيث لا ينبغي تجميدها.

ثلاجة

يمكن ترك الجبن الصلب فقط خارج الثلاجة وحتى ذلك الحين ، يجب أن يكونوا حذرين للغاية عند التخزين ، لأنها تحتاج إلى أن يتم تغطيتها بورق الألمنيوم أو فيلم التشبث ، دون نسيان السماح للجبن بالتنفس من خلال ثقوب صغيرة. أما بالنسبة للأجبان الأخرى ، فيمكن حفظها فقط في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات كحد أقصى.

تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية في وقت الشراء

عند الشراء ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه ، فمن المهم جدًا لأنه في كثير من الأحيان ، عندما يقترب الجبن من انتهاء الصلاحية ، تميل إلى أن يكون لها نكهة مختلفة ، مما يجعل العديد من البرازيليين يرمون الطعام بعيدًا ، على الرغم من أنها لا تزال جيدة بالنسبة لنا. استهلاك.