ما هو الفرق بين الزبدة والسمن؟

من الشائع رؤية الزبدة أو المارجرين في منازل معظم الناس. يتم استخدامها لمختلف الإيرادات. ومع ذلك ، فإن أحدهما لا يحل محل الآخر. الزبدة مصنوعة من الحليب أو القشدة ، بينما يتكون المارجرين من الزيت والماء والملح. لكن إلى جانب هذا الاختلاف ، هل تعرف المزيد؟ انظر أدناه الاختلافات الرئيسية بين المارجرين والزبدة.

بعض الاختيارات ضرورية لإعداد أنواع معينة من الطعام.

بينما يعتقد معظم الناس أنه لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين هذه الأطعمة ، تقول الدراسات عكس ذلك.

الزبدة: منتج ألبان مصنوع ببساطة

الزبدة نفسها منتج بسيط حتى وقت تصنيعها. ما عليك سوى خفق الكريم سريعًا لفصل المواد الصلبة والسوائل. الطريقة المثالية هي الحفاظ على الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، حتى لا تحترق عندما تذوب.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيارات مع الملح وبدونه. الفرق الكبير بينهما هو أن الأول له مدة صلاحية أطول.

المارجرين: خالي من الألبان وقليل الدسم

عندما تم إنشاؤه في الولايات المتحدة ، في عام 1873 ، كان الحليب لا يزال يستخدم في تكوينه. حاليًا ، تم سحب هذا المكون. تستخدم الشركات المصنعة الأصباغ والمنكهات لجعلها تشبه الزبدة. يزداد استهلاكه لأنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون مشبعة أقل.

ومع ذلك ، يحتوي هذا الطعام على الدهون المتحولة ، التي ترفع نسبة الكوليسترول (LDL) وتخفض الكوليسترول (HDL). من الضروري دائمًا التحقق من وجود 80٪ من الدهون على الأقل.

متى تستخدم الزبدة أو السمن النباتي

على الرغم من أنه من الشائع استبدال أحدهما بالآخر في الوصفات المنزلية ، إلا أن هذا ليس هو الأفضل. في حالة البراونيز ، الخيار الأفضل هو المارجرين ، حيث سيكون أكثر رقة.

عند عمل أي وصفة ، تذكر أن المارجرين قليل الدسم يحتوي على كمية من ماء حتى أكبر. ولكن ، إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام كليهما دون المخاطرة بالنجاح أو الفشل ، فاختر الخبز المحمص أو الخبز أو الوافل.