الخضار ضرورية في تكوين الأطباق المغذية ، و كرنب إنها واحدة من أغنى العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان. على الرغم من أنه معروف جيدًا ، إلا أنه لا يزال من الممكن نشره على أطباق بأشكال مختلفة ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة أو مقلية.
لذلك ، قمنا بإدراج بعض النصائح الأساسية لاستخدام ملف الملفوف في المطبخ وتجعلها أكثر جاذبية لذوقك.
يمكن أن يكون كالي متعدد الاستخدامات للغاية
الملفوف من الخضروات المغذية للغاية ومتعددة الاستخدامات ، والتي يمكن استخدامها بطرق مختلفة في الطهي. باستخدام النصائح أدناه ، يمكنك جعلها أكثر جاذبية للحنك والاستفادة القصوى من فوائدها.
اختر النوع المناسب من اللفت
عند تحضير طبق باللفت ، تأكد من اختيار النوع المناسب من الخضار. يعتبر اختيار الأوراق الأصغر سنًا أمرًا مثاليًا ، لأنها أقل مرارة ويمكن استخدامها في السلطات النيئة ، على سبيل المثال. من المهم معرفة الوصفة التي ستقوم بإعدادها من أجل اختيار النوع الصحيح من الملفوف.
قم بإزالة الجذع الليفي
لجعل الملفوف أكثر مذاقًا ، من الأفضل إزالة الجذع ، لأن هذا الجزء عادة ما يكون أكثر مرارة. ومع ذلك ، يمكن استخدامه في بعض الوصفات أو لغرض آخر. في الوصفات السائلة أو المكسرة ، يمكن استخدام هذا المكون بهدوء.
قطع الأوراق
عن طريق تقطيع الأوراق إلى قطع متساوية ، يصبح الطهي أسهل. ومع ذلك ، نظرًا لأنها ورقة كثيفة ، فإنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي لتليينها.
استخدم ثمار الحمضيات
يعد استخدام الحمضيات اقتراحًا جيدًا ، لأنها تكسر البروتينات الأكثر تناسقًا وتتجنب الصعوبات في تناول اللفت.
تدليك الأوراق
يوصي الطهاة بتدليك الأوراق لجعل الطهي وتناول الطعام أسهل.
اغسل الأوراق بعناية
يجب غسل أوراق الملفوف بعناية شديدة ، حيث يمكن أن تتلوث الخضروات بالحشرات والفطريات. وبالتالي ، فإن فركها وتركها على اتصال مع الكثير من الماء أمر حكيم.
رقائق اللفت
اطهِ رقائق الكرنب على نار منخفضة وبطيئة حتى تُطهى جيدًا ولا تحترق.
تذبل أوراق اللفت قبل إضافتها إلى السلطات
يعد ذبول أوراق الملفوف خيارًا رائعًا لكسر الطعم المر للأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، يعد استخدام المصادر الدهنية مثل زيت الزيتون طريقة جيدة لجعلها أكثر قبولا.
أضف العسل إلى اللفت
تعتبر مصادر التحلية مثل العسل ضرورية للمساعدة في تناول اللفت عندما يكون نيئًا. سيقلل العسل من المرارة ويعطي اللفت نكهة أكثر اعتدالًا.
يقلى الملفوف
يمكن أن يكون سوتيه اللفت طريقة رائعة لتناوله ، لأنه سيقلل من صعوبة تناوله.
من المهم التأكيد على أن اختيار النوع الصحيح من الملفوف وإزالة الجذع الليفي والعناية بالنظافة أثناء التحضير أمور أساسية لضمان طبق لذيذ وصحي.
