تعرف على أسباب وأعراض عدوى السالمونيلا

المطبخ مكان رائع ، مليء بالأحاسيس العاطفية: مثل رائحة الطعام الذي يتم طهيه ، جمال ألوان المكونات ، النكهات الأكثر تنوعًا ، من بين عوامل أخرى.

ومع ذلك ، عندما لا يعمل هذا المكان وفقًا لمعايير النظافة اللازمة ، فقد يؤدي إلى مخاطر ومخاطر محتملة على الصحة. يمكن أن يتسبب الطعام الفاسد وسوء الطهي وكذلك سوء الإعداد في إلحاق أضرار جسيمة بالصحة.

لمعرفة المزيد عن أي منها الأسباب الأكثر شيوعًا للعدوى السالمونيلا، تحقق من المادة كاملة!

اقرأ أكثر: Kinder Egg with Salmonella: اكتشف ما إذا كنت قد اشتريت دفعة ملوثة

السبب الرئيسي للسالمونيلا

السالمونيلا بكتيريا تعيش في الجهاز الهضمي للحيوانات والبشر وهي سبب داء السلمونيلات.

عندما يتم تناول بعض الأطعمة نيئة ، أو معدة بشكل سيئ ، فإن خطر الإصابة بهذه البكتيريا يكون مرتفعًا للغاية. ومن الأمثلة على ذلك: تناول الدواجن واللحوم الحمراء والبيض أو الحليب غير المبستر.

بالإضافة إلى هذه الأطعمة ، من المهم إعطاء لحم الدجاج أهمية أكبر. أظهرت الدراسات أن عبوة واحدة من كل 25 عبوة من الدجاج في السوبر ماركت ملوثة بالسالمونيلا. لهذا السبب ، هناك حاجة إلى عناية كبيرة عند تحضير هذا الطعام.

عند الإصابة بالبكتيريا المعنية ، قد لا تظهر أي أعراض على بعض الأشخاص. ومع ذلك ، قد يصاب البعض الآخر بأعراض حادة مثل تقلصات المعدة والإسهال والغثيان. القيء والصداع ، من بين عوامل أخرى أكثر خطورة ، ويجب عليك الذهاب إلى الطبيب في أسرع وقت ممكن.

بسبب تشابه الأعراض ، ينتهي الأمر بالكثير من الناس إلى الخلط والاعتقاد بأنهم مصابون بـ "أنفلونزا المعدة" الشهيرة ، بينما في الحقيقة هي عدوى السالمونيلا. لهذا السبب من المهم دائمًا الحصول على التشخيص المناسب بواسطة متخصص مؤهل.

كيف تتجنب التلوث

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن الإصابة بالسالمونيلا عن طريق تناول الطعام النيء أو غير المطبوخ جيدًا. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى لنشر البكتيريا. على سبيل المثال ، عدم تعقيم لوح التقطيع بعد الاستخدام يمكن أن يكون مصدر انتشار.

أيضا ، غسل الدجاج أو اللحم البقري تحت الماء الجاري هو أيضا عامل خطر كبير. يحدث هذا لأنه بدلاً من تطهير اللحوم ، فإنك تنشر البكتيريا الموجودة هناك. إذا كنت تفضل ذلك ، نظف اللحم بالليمون ، لكن اعلم أنه لن يتم القضاء على البكتيريا إلا من خلال استكمال الطهي بشكل صحيح.