انتباه! اكتشف 5 خضروات لا يجب أن تؤكل نيئة

بالنظر إلى وصفات السلطة ، من الشائع أن يستهلك الناس الفواكه والخضروات النيئة. ومع ذلك ، فإن عدم وجود عملية طهي يمكن أن يسبب مشاكل. يحدث هذا لأن الجسم ليس مستعدًا دائمًا لهضم مكون طبيعي 100٪. على الرغم من العادات والتقاليد الثقافية ، لا ينبغي أن تؤكل هذه الخضار إلا بعد التحضير المناسب.

نرى أيضا: أربعة أطعمة لا يجب إعادة تسخينها لأسباب صحية

الخضار التي لا يجب أن تؤكل نيئة

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على مادة تسمى سولانين ، والتي يمكن أن تسبب انزعاجًا في الجهاز الهضمي وتسممًا. على سبيل المثال ، الباذنجان النيء يركز هذا المركب الذي يزيد من خطر التسمم. هذه الحالة خطيرة بشكل خاص عند الأطفال وكبار السن والذين يعانون من نقص المناعة.

الكسافا

ربما سمعت أحدهم يقول أن الكسافا النيئة تقتل ، لأنها في حالتها الطبيعية سامة. يمكن أن يتسبب حمض الهيدروسيانيك في موت الشخص على الفور. لذلك ، فإن الطبخ يجعلها آمنة للاستهلاك ، حيث أن التغيرات الطفيفة في درجة الحرارة تكفي لإزالة البقايا.

فاصوليا خضراء

تحتوي القرون النيئة على بروتين يسمى phaseolamine ، وهو بروتين يصعب هضمه ويؤدي إلى سوء الهضم. على الرغم من أنه لا يحتوي على خصائص سامة ، إلا أنه يزيد من الشعور بعدم الراحة في المعدة ، خاصة عند المرضى الذين يعانون من ذلك

التهاب المعدة. بعد كل شيء ، الكبسولة ليست لذيذة عندما تؤكل نيئة ، لذا استخدمها في الأطباق الساخنة.

سبانخ

لسوء الحظ ، غالبًا ما يأكل الكثير من الناس السبانخ نيئة ، متجاهلين المخاطر المحتملة. ينجذب حمض الأكساليك إلى الكالسيوم ، مما يؤدي إلى تكوين البلورات وحصى الكلى. استهلك السبانخ باعتدال ولا تنس ربط استهلاكك بالمياه.

البطاطس

لا ينبغي لأحد أن يأكل البطاطس النيئة بسبب كمية الليكتين والسولانين ، التي يتم تعطيلها بالحرارة. انتبه لوقت الفرن أو الموقد ، لتجنب الشعور بألم في المعدةخضرواتسيء. حتى أصناف البطاطا الطرية تحتاج إلى طهيها ، لأن هذا يمنع التلوث أيضًا.

الآن بعد أن عرفت الخضروات النيئة التي يجب تجنبها ، ابدأ في تحضيرها بالطريقة الصحيحة حتى لا تعرض صحتك للخطر.