هل تحب الفول السوداني الياباني؟ إنه من المعكرونة? هل تحب سلطة محنك مع شويو أو معجنات دافئة من المعرض؟ هل تعلمت الرياضيات باستخدام طريقة Kumon وممارسة الجودو؟ إذن أنت مجرد واحد آخر من آلاف البرازيليين الذين اعتادوا على الكثير من الأشياء الصغيرة التي جلبها اليابانيون إلى حياتنا.
منذ وصولهم إلى هنا في عام 1908 ، انتشر اليابانيون في جميع أنحاء البلاد. على الرغم من أن العديد من العائلات تتجمع في مستعمرات (مثل ساو باولو وبارانا) ، بعد 100 عام من الهجرة ، هناك عائلات يابانية تعيش من شمال إلى جنوب البلاد. شيئًا فشيئًا ، اختلطوا بالبرازيليين ، وبالتالي شكلوا عائلات برازيلية يابانية ، قدمت لنا الآلاف من نيكاي (المواطنين البرازيليين من أصل ياباني).
خلال تلك المائة عام ، علمنا اليابانيون أن نتعايش مع عاداتهم. تم دمج كلمات مثل شياتسو ، وتاتامي ، وكاراتيه ، وكاريوكي والعديد من الكلمات الأخرى في المفردات البرازيلية ، على الرغم من أن الكثيرين لا يعرفون حتى أن أصلهم ياباني.
أكثر من مجرد إضافة كلمات جديدة ، أضاف اليابانيون نكهات جديدة إلى المطبخ البرازيلي ، مما جعله بكلمات مثل البرسيمون والكابوتشا والتوفو لإدخال القواميس والقوائم ودفاتر الوصفات بشكل نهائي عن طريق هنا. هذا لأن المهاجرين هم من جلبوا الكاكي الحلو إلى البرازيل (لم يكن هناك سوى نسخة قابضة من الكاكي. الفاكهة ، النوع الذي "يربط الفم") ، اليقطين من نوع كابوشون (الذي نستخدمه لصنع الحلويات) وتفاح فوجي (يشير الاسم إلى هاه؟ وصل هنا عام 1971). Ponca اليوسفي هو تقريبا فاكهة "nikkei": إنه نتيجة تطعيم نوع من اليوسفي الياباني في شجرة ليمون في البرازيل.
تفاح فوجي: فاكهة شائعة في البرازيل تحمل اليابان باسمها
بالإضافة إلى ذلك ، كان الخيار والفجل من نوع Aodai من الأطعمة الأخرى التي تعلمنا تناولها من الناس في اليابان. بدأوا في بيع الخضار ، مثل الفجل والخيار ، التي كانوا يزرعونها في ساحاتهم الخلفية لاستهلاكهم الخاص. براعم الفاصوليا ، التي تستخدم على نطاق واسع في البرازيل في السلطات ، هي أيضًا من أصل ياباني ، تُعرف باسم "موياشي".
الغريب الذي لا يدركه الكثيرون هو أن مزارع فول الصويا في البرازيل تم نشرها من قبل المهاجرين اليابانيين. قبل وصولهم ، تم زرعها على نطاق صغير في باهيا. اليوم هو أحد الأصول العظيمة للأعمال الزراعية البرازيلية ، وذلك بفضل اليابانيين.
على شاطئ البهارات والمأكولات الشهية ، علمنا اليابانيون أن نحب الفلفل الأسود (الذي يجلبه الطاهي من سفينة رست هنا في عام 1933) ، الفجل (عجينة خضراء تستخدم لتذوق الأسماك النيئة) و أجي نو موتو (عادة ما تكون التوابل التي تعزز نكهة الطعام يابانية). دون أن ننسى ، بالطبع ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا اليابانية التي لا غنى عنها على الطاولات البرازيلية.
صلصة شويو مصنوعة من فول الصويا
لكن لم تكن الفواكه والسلطات فقط هي ما تعلمنا تناوله مع اليابانيين. تعلمنا معهم أن نحب الأطعمة المجففة التي تكون جاهزة ولذيذة مع الماء المغلي وثلاث دقائق (لا شيء عملي أكثر). أيضا تناول اثنين من عيدان تناول الطعام (عيدان تناول الطعام ، والتي غالبا ما ينتهي بها المطاف في شعر المرأة البرازيلية) وشرب الشاي الأخضر (لإنقاص الوزن ، بشكل أساسي). مشروب ياباني آخر له مكان في قبو البرازيليين هو الساكي ، نتيجة رائعة لعملية تخمير الأرز.
ناهيك عن الأطباق اليابانية النموذجية التي نحاول اعتمادها مثل السوشي والساشيمي وياكيسوبا وتيماكيسوشي وسوكيياكي.
لا يمكننا أن ننكر أنه في غضون مائة عام ، تمكن اليابانيون من ترك بصماتهم على البرازيل. حتى اسم مدينة من أصل ياباني موجود: مدينة أساي ، في بارانا ، تأسست عمليا من قبل المهاجرون الذين أطلقوا عليها النسخة "البرتغالية" من "أساهي" ، والتي تعني في اليابانية "سول مصدر".
مالك الحزين "tsuru": يتم تدريس الأوريجامي في المدارس في البرازيل.
لذلك لا يهم إذا لم تستحم مطلقًا في حوض الاستحمام الساخن ، أو لم تقم مطلقًا باستخدام الورق الورقي ، أو لم يكن لديك وشم كانجي. ما يهم هو أنه في غضون 100 عام ، كان اليابانيون الذين قدموا إلى البرازيل قادرين على تعليم القليل من ثقافتهم ل البرازيليين ، ومع ذلك ، أظهروا لنا درسًا رائعًا: لم يتوقفوا أبدًا عن كونهم يابانيين ، على الرغم من أنهم كانوا بعيدين جدًا عن الآباء.
بقلم كاميلا ميتي
فريق مدرسة البرازيل
اليابان - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
