هل يجب غسل الأرز قبل تحضيره؟ تعلم الآن

منذ أن كنا أطفالًا ، نتعلم ونرى أحباءنا ، مثل أمهاتنا وجداتنا ، يطبخون وجبات الطعام بطرق معينة.

ومن العادات الأكثر شيوعًا هي غسل الطعام كوسيلة لتعقيمه وجعله صالحًا للاستهلاك. لكن في حالة الأرز هل يجب غسله قبل طهيه؟

للإجابة على هذا السؤال ، تم إجراء بحث علمي لمعرفة ما إذا كان غسل الأرز ضروريًا ومفيدًا للصحة. لن تصدق النتيجة!

هل من الضروري غسل الأرز؟

الإجابة هي أن غسل الأرز لن يحدث فرقًا في النظافة وإزالة البكتيريا. ما يحدث هو أننا عندما نغسل هذا الطعام ، نزيل النشا من الحبوب ، مما يولد الماء بمظهر حليبي.

من ناحية أخرى ، يزيل غسل الأرز مغذيات مهمةمثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور و الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6. يحدث هذا النقص في المعادن والفيتامينات عندما يتلامس الماء مع الطبقة الخارجية للأرز ، والتي تعمل على إذابة العناصر الغذائية.

في الواقع ، ما يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على القضاء على البكتيريا والعوامل الضارة الأخرى هو الطهي في درجة الحرارة المناسبة وبالكمية المناسبة من الماء. هذه العادات هي التي تضمن الأكل الصحي والاستهلاك الصحيح للأرز وليس غسله.

(المصدر: Freepik / Playback)

ولماذا ما زلنا نغسل الأرز؟

قديماً ، اعتاد الناس غسل جميع الأطعمة ، بما في ذلك الأرز ، لإزالة الشوائب التي تبقى في الطعام حتى بعد عملية التعبئة والتغليف. وبالطبع ، استمرت هذه العادة حتى يومنا هذا.

علاوة على ذلك ، لا يزال يتم غسل الأرز من قبل بعض الناس الذين يعتقدون أن الملمس و نكهة الحبوب إنها نتيجة الغسيل والطبخ اللاحق ، مما يوفر المزيد من الجودة.

حتى أن بعض الأبحاث تسجل أن غسل الأرز يمكن أن يزيل ما يصل إلى 20٪ من جزيئات البلاستيك التي يمكن ابتلاعها عن طريق الخطأ. بالإضافة إلى ذلك ، يعد وجود الزرنيخ مصدر قلق أيضًا.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بسبب عمليات الحصاد والتخزين الجديدة ، يصل الأرز إلى منازلنا نظيفًا وجاهزًا للطهي. بشكل عام ، لا يوجد ما يدعو للقلق!