هل من الخطر تناول الجزء "الجيد" من الفاكهة المتعفنة؟

حتى لو جزء متعفن من الفاكهة ينصح الخبراء بعدم تناول ما تبقى منه ، حيث يمكن أيضًا احتواء العفن في الأجزاء غير المرئية. هذا يرجع إلى حقيقة أن قالب يمكن أن تنتج مواد غير مرئية تضر بالصحة. هذه الإرشادات مهمة بشكل خاص للأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

اقرأ أكثر: 7 أطعمة يجب عدم تخزينها في الثلاجة

تعرف على سبب عدم تناول الجزء "الجيد" من الفاكهة المتعفنة

انظر أدناه قائمة الأسباب والتفسيرات لتجنب استهلاك الفاكهة التي تحتوي على العفن.

1. هل يوجد خطر في عفن الفاكهة؟

وفقًا لأولينتون بينتو ، الأستاذ في جامعة جنوب المحيط الهادئ ، يمكن لبعض الفطريات أن تسبب السرطان أو التسمم بسبب إنتاج السموم الدقيقة. تشير الأستاذة بجامعة UFMG Roseane Batitucci Passos de Oliveira إلى أنه على الرغم من أن الجزء الجيد مرئي ، فقد لا تزال هناك فطريات مجهرية يمكن أن تسبب أعراضًا أطول.

2. هل يمكن لفاكهة سيئة أن تؤثر على من حولها؟

ليس دائمًا عندما تكون هناك فاكهة متعفنة ، ستكون جميع الثمار الأخرى أيضًا ، لأن البعض لن يبدأ عملية التدهور. عندما تصبح الفراولة طرية ، على سبيل المثال ، يحدث هذا بسبب إنتاج الإنزيمات المحللة للبكتين ، وفي هذه الحالة يجب التخلص منها تمامًا.

3. كيف تلوث الثمار؟

وفقًا للبحث ، هناك حوالي 300000 نوع من الفطريات ، مع قوالب وعفن تنتمي إلى المجموعة الخيطية. بسبب إحدى طرق تكاثر الفطريات ، إما عن طريق الهواء أو من خلال الاتصال ، يمكن للفاكهة في الظروف غير الجيدة ، نعم ، تلويث الآخرين القريبين.

4. ما الذي يتعارض مع التدهور الذي تسببه الفطريات؟

قشور الفاكهة وجلودها هي مكونات أساسية تعمل كحاجز للوصول إلى الفطريات في الأجزاء المغذية. عندما تسقط الثمار على الأرض ، على سبيل المثال ، هناك احتمال أن تصبح أكثر سهولة للفطر ، مما يزيد من عملية التدهور.

5. هل هناك طريقة صحيحة لتسويق الفاكهة؟

من المهم ملاحظة وقت الشراء ما إذا كانت الثمار في درجات حرارة مناسبة. يجب أن تكون المؤسسات على دراية بمتطلبات الجودة والهوية ، مثل ما إذا كانت:

• ينظف؛
• جميع؛
• حازم؛
• خالية من الروائح الغريبة.

من الجيد أن تتذكر أن التنظيف الجيد للفاكهة وتركها تجف قبل تخزينها في المنزل هي خطوات مهمة جدًا بالنسبة لها لتستمر لفترة أطول.