لويس باستور اشتهرت بإسهاماتها في عملية البسترة (المستخدمة لتدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الغذاء). لكن لا تعتقد أن دراسات هذا العالم النبيل كانت مقتصرة على هذا المجال فقط.
خطت الكيمياء المجسمة (فرع الكيمياء الذي يدرس الترتيبات المكانية للجزيئات) خطواتها الأولى بفضل باستور. كانت أساس دراساته هي أملاح حمض الطرطريك المتكونة في براميل النبيذ. جذب شكل بلورات الملح انتباه باستير ، الذي بدأ في البحث عنها تحت تأثير الضوء المستقطب. كان البحث عن التركيب الجزيئي للبلورات بمثابة "البداية" لتطوير العلوم الكيميائية الفراغية ، في عام 1848.
تعرف على طريقة باستير:
كانت الخطوة الأولى تحضير محلول مائي لحمض الطرطريك. بعد ذلك ، تم أخذ المحلول للتحليل في مقياس قطبي (أداة مصممة لقياس زاوية دوران مستوى استقطاب مادة نشطة بصريًا). توصل باستير إلى استنتاج مفاده أن الضوء الساقط كان منحنيًا إلى اليمين ، أي أن مكونات الخليط كانت نشطة بصريًا وتستخدم اليد اليمنى.
أتاحت تجربة باستير الجمع بين علم البلورات والكيمياء والبصريات. يشرح اتحاد هذه العلوم العلاقة بين الشكل الخارجي للبلورة ودستورها الجزيئي وعملها تحت الضوء المستقطب.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm
