يعد اختيار قطعة جيدة من البيكانا أمرًا ضروريًا لضمان جودة الشواء. لهذا السبب نقوم اليوم بإدراج نصائح لـ اختر شريحة لحم جيدة. لذا تحقق من النصائح لجعل حياتك أسهل عند عمل الشواء وتذوق أذواق الضيوف.
نصيحة قيّمة لأي شخص يرغب في تعلم كيفية اختيار شريحة لحم لحم الخاصرة جيدة
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
تحقق الآن من نصائح اختيار بيكانا جيدة وصنع حفلة شواء رائعة:
- اختر طبقة من الدهون
اختر قطعة من اللحم بها طبقة سميكة من الدهون ، فالدهون هي التي تعطي اللحم نكهته وعصيره أثناء الطهي.
- افحص لون اللحم
تأكد من أن لون اللحم أحمر فاتح ، فهذا يدل على أن اللحم طازج. تجنب قطع اللحم ذات البقع الداكنة أو الرمادية.
- تحقق من طراوة اللحم
تأكد من أن اللحم طري عند اختياره. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الضغط على القطعة بإصبعك برفق. يجب أن يستسلم اللحم قليلاً ويعود إلى شكله الأصلي على الفور. تجنب قطع اللحم التي تكون قاسية أو ذات قوام مطاطي.
- ابحث عن القطع التي تحتوي على عروق صغيرة من الدهون.
ابحث عن قطع اللحم الرخامية ، أي عروق صغيرة من الدهون تتناثر في اللحم. وهذا يساعد على ضمان أن يكون اللحم أكثر عصارة ولذيذًا ، وقبل كل شيء ، ليس من الصعب مضغه وابتلاعه.
- ابحث عن مصدر اللحوم
ضع في اعتبارك أصل اللحوم. غالبًا ما تأتي قطع اللحم عالية الجودة من الحيوانات التي تربى في المراعي المفتوحة ، دون استخدام الهرمونات أو المضادات الحيوية.
يجب أن يكون التحضير مناسبًا أيضًا
بالإضافة إلى اختيار قطع اللحم الجيدة ، من الضروري الحصول عليها بالشكل الصحيح. هناك عدة طرق لتتبيل البيكانا للشواء. الطريقة التقليدية هي استخدام الملح الكثيف وتدليك اللحم جيداً.
خيار آخر هو استخدام chimichurri ، وهو توابل أرجنتينية مصنوعة من الأعشاب والزيت والخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة أو عمل ماء مالح مع البيرة الداكنة والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير والخردل والفلفل.
أخيرًا ، يعد الثوم وإكليل الجبل مزيجًا كلاسيكيًا لتتبيل البيكانا ويخلط بزيت الزيتون والملح والفلفل. يجب أن يتم اختيار التوابل حسب الذوق الشخصي.
تتطلب حفلات الشواء الاحترافية ممارسة ومعرفة ، لكن اختيار أفضل قطعة لحم يعد بداية جيدة.