سلامة الغذاء: تعرف على الأطعمة التي لا يجب وضعها في فرن الميكروويف

يعرف معظم الناس بالفعل أنه لا ينبغي استخدام الترمس ورقائق الألمنيوم والستايروفوم وأدوات المائدة والألواح المعدنية في الفرن. الميكروويف، معرضة لخطر الانفجار و / أو تلف الجهاز. ومع ذلك ، ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هناك أشياء مؤكدة أيضًا الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الميكروويف، معرضة لخطر فقدان المغذيات وحتى إطلاق مواد مسرطنة. اكتشف ما هي الأطعمة على تجنبها في هذا الجهاز.

اقرأ أكثر: أبدا على معدة فارغة: هذه الأطعمة ممنوعة في وجبة الإفطار

الحالات التي يجب تجنب استخدام الميكروويف فيها

يعتبر الميكروويف جهاز محبوب في كثير من المنازل لأنه عملي جدا ، بعد كل شيء ، مع إمكانية إعادة تسخينه. طعام ، بالإضافة إلى تحضير وصفات بسيطة مثل الفشار بالميكروويف ، والكوك كيك ، وماغ براوني ، وغيرها ، كل هذا في القليل. دقائق. ومع ذلك ، إذا لم يتم استخدامه بحذر ومع الأطعمة المناسبة ، فقد يشكل هذا الجهاز خطرًا. لذلك ، تحقق من الأطعمة التي لا تحتوي على تصريح دخول مجاني في الميكروويف:

أرز

على الرغم من أنه لا يشكل أي خطر على الأمن البيولوجي ، فإن طهي الأرز في الميكروويف هو بطلان. يحدث هذا لأن الأرز يفقد العناصر الغذائية عند تعرضه لدرجات حرارة عالية ، وأفضل طريقة لتقليل هذا التأثير هي باستخدام موقد حيث يسخن تدريجيًا. في الميكروويف ، تظل الحرارة موحدة ، مما يؤدي إلى إفقار الطعام من الناحية التغذوية.

السمن والزبدة

يجب استخدام مادة غنية بالدهون والسمن والزبدة بحذر. عند تسخينها في الميكروويف ، تفقد ما تبقى من قيمة البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط هذه العملية بتوليد الدهون المتحولة.

لحمة

إن طهي اللحوم في الميكروويف يؤدي إلى نتائج عكسية إذا كنت ترغب في زيادة كمية البروتين التي تتناولها. هذا مرة أخرى بسبب التسخين ، الذي يفسد (يثبط) معظم البروتينات في اللحم.

فشار الميكروويف

على الرغم من أن فشار الميكروويف الصناعي عملي للغاية ، إلا أنه يحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك ، وهو يرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي ، حيث أنه يعطل جهاز الغدد الصماء وبالتالي إنتاج الهرمونات. لذلك ، من الضروري تجنب أو تناول أقل قدر ممكن من هذا الطعام.

بروكلي

هذه الخضار المحببة لتعدد استخداماتها ، تفقد ما يصل إلى 97٪ من خصائصها المضادة للأكسدة عند وضعها في الميكروويف. مقارنة بالطبخ بالبخار في مقلاة ، حيث يكون فقدان المواد المضادة للأكسدة 11٪ فقط ، يتضح أن الجهاز ضار جدًا في هذه الحالة.