تعرف على بعض الخضروات غير النمطية التي اكتسبت مساحة في الطهي

هناك بعض الخضروات التي تنمو بشكل طبيعي ، أي دون الحاجة إلى الزراعة ، ولها إمكانات غذائية كبيرة ، ولكنها لا تستخدم عادة في الطهي. في هذه المجموعة يوجد ما يسمى بالنباتات الغذائية غير التقليدية (PANC). هذه هي حالة ora-pro-nóbis و sorrel و chayote و aratuta ، على سبيل المثال.

اقرأ أيضا: شاهد 10 فواكه غريبة وجدت في البرازيل

لفترة طويلة ، فضل البرازيليون المنتجات التقليدية والتقليدية في فن الطهو. ومع ذلك ، فإن الخضروات غير التقليدية ، مثل النباتات وحتى بعض الزهور ، تكتسب مساحة في المطبخ. في هذا الصدد ، يمكننا القول أن استخدام بتلات الطعام والنباتات غير التقليدية هو اتجاه يعود إلى الظهور ويجب أن يستمر لفترة طويلة.

بتلات صالحة للأكل

لا يمكن استخدام كل نوع من البتلات للاستهلاك. بهذه الطريقة ، قبل إضافة هذه المكونات إلى وصفتك ، يجب أن تكون على دراية. ذلك لأن بعض الأزهار يمكن أن تكون سامة وتتسبب في أضرار جسيمة لكائننا.

في المقابل ، تضمن الأزهار الصالحة للأكل نكهة لا تقاوم تتجاوز بكثير زخرفة الأطباق. تعتبر بتلات زهرة الجامبو ، ذات الطعم المر ، والكاستوريوم الحمضي من أمثلة الزهور التي تضفي لمسة خاصة على الوصفات.

خضروات غير تقليدية

بالإضافة إلى الزهور الصالحة للأكل ، هناك أيضًا العديد من الخضروات غير التقليدية التي ، بالإضافة إلى نكهة فريدة ، لها قيمة غذائية عالية. بعض الأمثلة هي حبوب الرجلة والبرتالها والمانجالو ، وهي شائعة جدًا في مطبخ المناطق الشمالية الشرقية والشمالية. وبالتالي ، يمكن لمن يحبون الأطباق التي تبتعد عن الظاهر أن يزرعوا أو يشتروا هذه الخضار لاستخدامها كسلطة نيئة أو لتعزيز وصفاتهم.