تتوسع حركة البحث عن الأطعمة العضوية في البرازيل ، والتي أصبحت أيضًا أكثر تكلفة. من بين الأكثر طلبًا من قبل السكان ، تبرز الطماطم. متوسط سعره هو 4.36 ريالاً برازيليًا ، لكنه ارتفع إلى 7.12 ريالاً برازيليًا.
في منطقة بارانا ، يتم إنتاج الطماطم فقط في الصيف ، لكن السكان يطلبونها على مدار العام. يتم شحن الطماطم المستلمة من الخارج ، وخلال هذه الفترة ، المعروفة باسم غير موسمها ، يرتفع سعرها. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد وسائل النقل المقدمة في زيادة أسعار المواد الغذائية ، كما أفاد المهندس الزراعي من معهد التنمية الريفية في ولاية بارانا ، خوليو كارلوس فيغا سيلفا.
شاهد المزيد
سر الشباب؟ يكشف الباحثون عن كيفية عكس...
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
اقرأ أيضا: تعلم كيف تنفق أقل على تحضير الطعام
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الطعام أكثر تكلفة بالنسبة للمستهلك. بالنسبة للمنتج الذي يختار إنتاج الطماطم ، يشترط عدم استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيماوية.
"كلما زادت العمالة المطلوبة ، أصبح المنتج أكثر تكلفة. على سبيل المثال ، عند وجود الحشائش ، عادة ما تستخدم فقط مبيدات الأعشاب ، مما يجعل المهمة أسهل بكثير ، ولكن لا يُسمح بالعضوية. ونتيجة لذلك ، سيكون لدى المنتج الكثير من العمل الذي يتعين القيام به عند زراعة الطعام "، أوضح جوليو.
عضوي
يتم تقييم إنتاج المنتجات العضوية باستمرار من قبل مجموعات المنتجين من خلال زيارات متكررة بهدف التقييم الأساليب المعتمدة في وقت الإنتاج ، وفقًا لدانييل كومريلا ، رئيس جمعية تطوير الزراعة الإيكولوجية.
في البداية كانت هناك خمس مجموعات فقط ، ولكن يوجد حاليًا 40 مجموعات ، بحد أقصى 10 مشاركين لكل مجموعة. "عندما ننجح في الجمع بين المعرفة والدعم الفني ، سنصل إلى إنتاج بكميات أكبر ، وبالتالي سيكون لدى المستهلك سعر أقل" ، كما صرح دانييلي.
نقطة أخرى مؤثرة هي الشدائد عندما يتعلق الأمر بزراعة منتجات عضوية مختلفة.
اليوم ، ينتمي 3800 مزارع ينتجون عضويًا إلى ولاية بارانا ، ويمثلون ما يقرب من 1.5 ٪ من إجمالي عدد المزارعين في الولاية. ومع ذلك ، فإن هذه الشريحة أكبر بالنظر إلى منطقة العاصمة كوريتيبا ، حيث تصل إلى 7٪.
على مسافة 40 كم من العاصمة تقع مدينة مانديريتوبا ، حيث تعيش أندريا إيفكوفيتش ، وهي منتجة للفراولة والتوت ، وكذلك الذرة الحلوة وغيرها من المنتجات العضوية. وتقول إن الفراولة تتطلب الكثير من العمل أكثر من المعتاد ، لذا فإن من ينفذ عملية الزراعة لديه مبرر جيد للسعر.
تتم عملية تقليم الأوراق سيرا على الأقدام بالإضافة إلى إزالة بعض الأوراق الملوثة حتى لا تؤثر على البعض الآخر. دائمًا ما يتم البحث عن العمل اليدوي ، ولكن في حالات الحاجة القصوى ، هناك وجود منتجين بيولوجيين يمكن استخدامها ، كما يقول المنتج.
الجانب الآخر
يقع أحد الأسواق العضوية الأولى في البرازيل في كوريتيبا. وفقًا للتاجر Julio Kobe ، الذي يعمل في هذا المجال منذ أحد عشر عامًا ، فقد تغير الكثير منذ البداية. "لم يعد استهلاك هذه الأطعمة بدعة ، إنها الآن مسألة صحية وتوصية طبية" ، يعلق جوليو. بالنسبة للتاجر ، تقل تقلبات الأسعار خلال العام للمنتجات العضوية مقارنة بالأطعمة الأخرى.
كل العناية التي يبذلها المنتجون في وقت الإنتاج تنعكس على التاجر والمستهلك. يقول روجيرو ، مستهلك عضوي: "النكهة ألذ بكثير ، الكوسة ، الطماطم ، كل شيء له نكهة أكثر".
