النظافة السيئة في المطبخ هي النقطة الرئيسية لتلوث صحتنا

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، يمرض الكثير من الناس ويموتون من أمراض تنتقل عن طريق الغذاء ، ما يسمى بـ DTA. في البرازيل وحدها ، تم تسجيل أكثر من 200000 حالة من DTA وأكثر من 190 حالة وفاة ، وفقًا لوزارة الصحة.

اقرأ أكثر: خطة درس نظافة اليدين - تعليم الطفولة المبكرة

ومع ذلك ، فإن هذه البيانات ، جنبًا إلى جنب مع دراسات أخرى ، تظهر أن هذا التلوث ناتج بشكل أساسي عن المطبخ في المنزل. وهكذا ، باحثون من مركز أبحاث الغذاء ، المعروف أيضًا باسم مركز أبحاث الغذاء (FoRC) ، التابع لكلية العلوم اختتمت شركة الأدوية (FCF) من جامعة جنوب المحيط الهادئ ، دراسة استقصائية لتكون قادرة على تحديد الطريقة التي يتم بها نظافة الطعام والتخزين في دولة.

لاحظ المتخصصون أن جزءًا كبيرًا من سكان البرازيل لم يوصوا بتنظيف منازلهم. لذلك ، فهم أكثر عرضة لأي نوع من أنواع التلوث التي تنتقل عن طريق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، وجد الاستطلاع أيضًا أن بعض المنازل في الولايات البرازيلية لا تتمتع حتى بدرجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام.

الطعام في الثلاجة

معظم الأشخاص الذين شاركوا في الاستطلاع لا يستخدمون أكياسًا معينة للحفاظ على درجة حرارة الطعام في منازلهم. هذه حقيقة تتطلب عناية كبيرة ويجب أن تكون متيقظًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بها بقايا الطعام التي عادة ما يخزنها الناس بعد تعرضها لساعات خارج الثلاجة. ومع ذلك ، لا ينصح بإبقاء الوجبة خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين ، حيث تزداد فرص ظهور الميكروبات بعد هذه الفترة.

من العادات السيئة الأخرى لنظافة الطعام إزالة الجليد بشكل غير صحيح. يأخذ العديد من البرازيليين الطعام الذي يريدون تذويبه ووضعه على الفور على اتصال بدرجة حرارة الغرفة.

لحم محفوظ بالثلاجة

جانب آخر يجب الانتباه إليه هو مكان حفظ اللحوم. مع هذا ، كان هناك تقرير يفيد بأن تخزين اللحوم يتم عادة في عبواتها الخاصة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن الحل المثالي هو استخدام عبوة موثوقة لتجنب انسكاب المنتجات الأخرى المخزنة في المخزون.

ومع ذلك ، هناك توصية مهمة يتم الوفاء بها: درجة حرارة الثلاجات. لذلك ، من الممكن ، من خلال الدراسات ، تحديد نمط الزيادة في كمية الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة المخزنة في الثلاجة.