قاتلة وخطيرة: أطعمة يجب تحضيرها جيداً أو تجنبها

تختلف علاقة العديد من الأشخاص بفعل الطهي كثيرًا. بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الطهي علاجيًا ، وبالنسبة للآخرين مجرد ضرورة. بالنسبة للبعض ، من الرائع أن يتم ذلك بدون التزام. في الوقت نفسه ، هناك أناس أكثر إبداعًا وابتكارًا ، والبعض الآخر أكثر تحفظًا.

ومع ذلك ، بغض النظر عن ملف تعريف الطهي الخاص بهم ، فإنهم جميعًا بحاجة إلى توخي الحذر الشديد عند تحضير الأطعمة المدرجة أدناه ، حيث يمكن أن تكون ضارة أو حتى مميتة. تحقق من هذه الأطعمة التي تكون مميتة أو خطرة!

اقرأ أكثر: اكتشف أكثر 7 أطعمة ضارة بالكلى

الأطعمة التي يمكن أن تكون خطرة وحتى قاتلة

انظر الآن قائمة الأطعمة التي يجب تحضيرها جيدًا أو تجنبها:

• الكسافا

الكسافا ، المنيهوت أو الكسافا ، المنيهوت ، الكاستلينها ، uaipi ، الخبز الفقير ، المانيفيرا... لكل منطقة منطقتها الخاصة طريقة معينة لتسمية هذا النبات ، والذي يعتبر من بين الأطعمة التي تعتبر أساس برازيلي. ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن الكسافا لها جذور وأوراق غنية باللينامارين ، وهو مركب كيميائي يطلق السيانيد. عندما يمتص البشر السيانيد ، يتحول إلى سيانيد الهيدروجين ، وهو سم سام يمكن أن يقتل في بضع دقائق بالاختناق.

• بذور المشمش

على الرغم من أنه ليس معروفًا جيدًا ، فإن نواة المشمش تعتبر أيضًا طعامًا محفوفًا بالمخاطر. مثل الكسافا المذكورة أعلاه ، فهي أيضًا قادرة على إنتاج السيانيد. والسبب في ذلك هو أنه يحتوي على الأميغدالين في تركيبته ، وهو سم نباتي يتحول عند ربطه بالإنزيمات البشرية إلى السيانيد. بهذه الطريقة ، لحماية نفسك ، ما عليك سوى إزالة البذور قبل تناول الفاكهة أو استخدامها في الاستعدادات.

• جبن كازو مارزو

"Formaggio marcio". في إيطاليا ، معنى هذه العبارة هو: الجبن الفاسد. السبب في تسمية casu marzu بهذا الاسم هو أنه مصنوع حرفياً من خلال عملية التحلل. تبدأ العملية بجبن مصنوع من حليب الأغنام ، ينضج في اتصال مباشر مع البيئة ، بحيث يترك الذباب يرقات تتحلل من هذا الطعام.

إذا لم تتم إزالة اليرقات بشكل صحيح ، فإنها يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. من باب الصحة العامة ، هذا الجبن محظور في الاتحاد الأوروبي ، لكن لا يزال لديه معجبين (حتى أولئك الذين يعرفون طريقة التحضير الفائقة غير العادية!).

• فاصوليا حمراء

تحمل الفاصوليا الحمراء هذا الاسم بسبب لونها الذي يرجع بدوره إلى كمية الحديد الكبيرة الموجودة في هذه البقوليات. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الحديد المعدني ، في شكله الخام ، فهو غني أيضًا بفيتوهيماجلوتينين ليكتين. ومع ذلك ، لا يستطيع البشر هضم هذا البروتين. نتيجة لذلك ، قد نعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال.

لحماية نفسك من هذه التأثيرات ، فإن الطريقة المثالية هي طهي الفاصوليا كثيرًا - وهي عملية تؤدي إلى تمسخ البروتين (أي "تعطيله"). يُفضل الطهي بعد نقع الفاصوليا لمدة 6 ساعات تقريبًا.