يعتبر الحليب المكثف طعامًا شائعًا جدًا في البرازيل ، ويستهلك نقيًا أو يستخدم في العديد من الوصفات. ظهر في سويسرا ، حوالي عام 1867 ، واستهلكه البرتغاليون على نطاق واسع كمشروب ، الذين أحضروه إلى البرازيل عام 1890. ومنذ ذلك الحين ، أصبح مكونًا أساسيًا في العديد من الحلويات ، مثل البودينغ والبريغاديروس والحشوات والصلصات.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لتضمين هذا المكون ، لذلك قمنا بفصل 5 حلويات بالحليب المكثف لتحضيرها.
شاهد المزيد
تحقق من أصح خيارات الشاي لتضمينها في حياتك اليومية
شاي الموز: سر النوم العميق
5 حلويات لذيذة بالحليب المكثف
يعتبر الحليب المكثف مكونًا متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لتحضيرات مختلفة. اكتشف الآن 5 خيارات لذيذة يمكنك صنعها في المنزل:
بودنغ الحليب المكثف
جاءت الوصفة باسم بودنغ الحليب الصغير ، حيث كانت مصنوعة من "Milkmade" القديم. في عام 1921 ، بدأنا نطلق على تحضير الحليب اسم الفتاة ، وهو الاسم الذي ظل قائما حتى اليوم. إنها وصفة بسيطة ولذيذة ، بالإضافة إلى كونها كلاسيكية.
ربح:
مكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 علبة حليب مكثف
- علبة واحدة من الحليب ، استخدم نفس طريقة الحليب المكثف
- 3 بيضات
تعليمات:
- في قالب مهلبية بقطر 20 سم ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من السكر وسخنيها على نار متوسطة حتى تحصلي على شراب مكرمل ، حوالي 3 دقائق.
- يُرفع عن النار ويُقلب القالب ويُوزّع الشراب على القاع والجوانب بالكامل. احتياطي.
- في الخلاط ، أضف علبة حليب مكثف وعلبة حليب (بنفس القدر مثل علبة الحليب المكثف) و 3 بيضات.
- اضرب جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا.
- أغلق الخلاط واترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- أثناء الراحة ، تتراكم الرغوة على السطح ، مما يضمن بودنغ ناعم بدون ثقوب.
- باستخدام ملعقة ، امسك الرغوة على السطح واسكب محتويات الخلاط بعناية في شكل الكراميل المحفوظ. تُخبز في فرن متوسط الحجم ، في حمام ماري ، على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- تطوير وخدمة.
العميد
ربما تكون الحلويات البرازيلية الأكبر أو الأكثر شعبية. هذه الوصفة تجمع بين النكهة اللذيذة والقشدة والبساطة.
بدون الاتساق الكريمي للحليب المكثف ، لن يكون من الممكن صنع البريجاديرو ، لأنه مع الدهون (الزبدة / المارجرين) والشوكولاتة ، تتشكل كتلة كريمية ولذيذة.
ربح:
مكونات:
- 1 علبة حليب مكثف
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب شوكولاتة (مبشورة)
تعليمات:
- في مقلاة ، أضيفي الحليب المكثف ومسحوق الشوكولاتة والزبدة.
- يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى ينسحب المزيج بعيدًا عن قاع المقلاة (حوالي 10 دقائق).
- بعد إبعاده عن النار ، انقل المزيج إلى طبق مدهون مسبقًا بالزبدة واتركه يبرد.
- بأيدٍ مدهونة قليلاً ، شكلي العجينة على شكل كرات ثم اغمسيها في حبيبات الشوكولاتة. ضعيها في أكواب ورقية وقدميها.
أرز برولي
مع الجذور الآسيوية ، أصبح بودنغ الأرز شائعًا جدًا في بلدنا ، على الرغم من عدم وجود حليب مكثف في الأصل.
ومع ذلك ، فقد أدركت طريقتنا البرازيلية أن هناك مزيجًا مثاليًا بين نكهة الأرز المطبوخ والحليب المكثف الحلو ، مما يشكل وصفة لذيذة للغاية.
قوامه كريمي وسهل التحضير.
الإيرادات:
مكونات:
- 1 و 1/4 كوب (شاي) من حليب جوز الهند (315 جم).
- قطعة متوسطة من عود القرفة
- 5 فصوص
- 1/3 كوب (شاي) أرز أبيض غير مطبوخ (70 جم)
- 1/2 كوب (شاي) حليب مكثف (197 جم).
- 1/2 كوب (شاي) من الجبن (130 جم).
- 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف المجفف (10 جم)
- 1/2 كوب (شاي) سكر كريستال (115 جم)
تعليمات:
- في مقلاة ، أضيفي 1 كوب و 1/4 (شاي) من حليب جوز الهند ، 1 قطعة متوسطة من عود القرفة و 5 فصوص ، واتركيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- أطفئي النار ، أضيفي 1/3 كوب (شاي) من الأرز الأبيض غير المطبوخ ، غطي المقلاة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- بعد هذه الفترة ، قم بإزالة القرنفل وعود القرفة ، واحتفظ بالأرز بحليب جوز الهند.
- في الخلاط ، أضف 1/2 كوب (شاي) من الحليب المكثف ، ونصف كوب (شاي) من الجبن القريش ، و 2 بيضة وأرز مع حليب جوز الهند ، واخفق لمدة 5 دقائق.
- يُسكب مزيج الخلاط في غربال مغطى بقطعة قماش ناعمة ، ويوضع فوق وعاء.
- ثم أمسك أطراف القماش واضغط جيدًا لاستخراج السائل بالكامل (احرص على عدم تمزيق القماش). تخلص من البقايا المتبقية على قطعة القماش.
- في الوعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور المجفف ، واخلطيهم جيدًا ووزعي الخليط في 5 أواني فردية (قطر 7.5 سم × 4.5 سم في الارتفاع).
- يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة في حمام مائي.
- نخرجه من الفرن وننقله إلي طبق ويوضع في الثلاجة ليبرد. عند التقديم ، يرش السكر البلوري ويتحول إلى اللون البني بموقد اللحام.
- قدميها على الفور.
كعكة الشوكولاتة بالفراولة
كعكة الشوكولاتة وحدها لذيذة ، لكنها ممزوجة بالشوكولاتة وصلصة الفراولة تنتج واحدة من أشهر الوصفات في العالم.
يُعد الحليب المكثف مكونًا ممتازًا للكعك الذي يحتاج إلى مزيد من القشدة ، مما يجعل العجين أكثر نعومة وأقل جفافاً.
من ناحية أخرى ، تعتبر الفراولة من الفاكهة التي تصنع الزواج ، وتجلب الحمضيات والنكهات الحلوة ، فضلاً عن أناقة الوصفة.
ربح:
مكونات:
(معكرونة)
- 5 بيضات
- 1/2 كوب (شاي) سكر
- 1 كوب دقيق قمح (شاي)
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
(تعبئة وتغطية)
- 1 علبة فراولة (300 جم).
- 1 حليب مكثف (علبة أو صندوق) 395 جم
- مقياسين (من العلبة) من NINHO® Forti + سائل الحليب كامل الدسم
- 1/2 كوب (شاي) نشا ذرة
- 300 جرام شوكولاتة نصف حلوة
- 1 علبة قشطة
تعليمات:
- باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق البيض حتى يتضاعف الحجم ، ثم أضف السكر واستمر في الخفق.
- قم بإيقاف تشغيل الخلاط ، وشيئًا فشيئًا ، قم بخلط دقيق القمح المنخول ومسحوق الشوكولاتة ومسحوق الخبز.
(تعبئة وتغطية)
- احجز بعض الفراولة للتزيين ، وقطع الباقي إلى شرائح واتركها جانبًا.
- في مقلاة ، أضيفي الحليب المكثف وحليب نينو ونشا الذرة ، واطبخي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.
- يُرفع عن النار ويُضاف نصف كمية الشوكولاتة شبه المحلاة ، ويُخلط بلطف حتى تذوب وتندمج مع الكريمة.
- أضيفي الكريمة واخلطي حتى تحصلي على قوام متجانس.
- بسكين مسنن ، قسّمي خليط الكيك إلى قسمين ، املأ نصف الكريمة وشرائح الفراولة ، وغطّيه بباقي الكريمة.
- تُزين ببقية الشوكولاتة شبه الحلوة المبشورة خشنة والفراولة الكاملة المحفوظة.
آيس كريم كاتاشا
ابتكر هذه الوصفة الشيف رافا أوكي ، الذي يجمع بين نكهة آيس كريم الكاشاسا ، التي تحيدها نكهة قشر الليمون ويخففها الحليب المكثف. هذا المزيج يجعل الآيس كريم أكثر قشدة ويصحح قوامه ، مما ينتج عنه وصفة لذيذة ومبتكرة.
ربح:
مكونات:
- 400 جرام سكر
- 1/2 لتر ماء
- 1 ملعقة طعام من قشر قشر الليمون
- 150 مل من عصير الليمون
- 50 مل من الكاشاسا
تعليمات:
- ضع الماء والسكر في إناء.
- اغلي خليط الماء والسكر لمدة خمس دقائق.
- نتركها تبرد ونضيف إليها نكهة قشر الليمون.
- غطيه واتركيه لمدة ساعتين.
- تمر عبر منخل.
- ادمج عصير الليمون مع الكاشا.
- ضعه في الفريزر لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- أخرجه واضرب بالخلاط.
- ارجعي إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة أخرى واضربي مرة أخرى.
- كرر العملية أربع أو خمس مرات.
- احفظه في الفريزر في وعاء مغلق.
- قبل التقديم ، اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
