الزلال: ما هو ، ما هو ، الآثار ، المخاطر

الزلالإنه بروتين ينتج في الكبد الموجود في بلازما الدم. يوجد أيضًا في الأطعمة مثل الحليب والبيض. في جسم الإنسان ، الوظيفة الرئيسية للألبومين هي الحفاظ على الضغط الأسموزي الغرواني. بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط بمواد مختلفة ، مما يضمن ، على سبيل المثال ، نقل الأحماض الدهنية عبر الجسم.

يستخدم الألبومين كمكمل غذائي ، بشكل أساسي من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى تناول كمية كبيرة من البروتين خلال اليوم ، مثل الرياضيين. في هذه الحالات ، يعد الألبومين بديلاً رائعًا لاستعادة كتلة العضلات والحفاظ عليها وزيادتها.

اقرأ أيضا: الكولاجين - ما هي وظيفة هذا البروتين في أجسامنا؟

ملخص الألبومين

• وهو أحد بروتينات البلازما الرئيسية ويتم تصنيعه في الكبد.

• وتتمثل وظيفتها الرئيسية في إنتاج ما يسمى بالضغط الاسموزي الغرواني في البلازما.

• كما أنه يعمل في نقل المواد ، حيث يرتبط بجزيئات مختلفة كارهة للماء.

• يوصى بمكملات الألبومين للأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي غني بالبروتين ، مثل الرياضيين.

• تساعد المكملات ، في هذه الحالات ، في الانتعاش والحفاظ وزيادة كتلة العضلات.

ما هو الزلال؟

الزلال إنه بروتين موجود في أجسامنا وأيضًا في بعض الأطعمة

، كما هو الحال في البيض ، وبشكل أكثر دقة في بياض البيض والحليب. في جسم الإنسان ، يعتبر أحد العناصر الثلاثة الرئيسية البروتينات الموجودة في بلازما الدم، مع الجلوبيولين والفيبرينوجين.

الألبومين é ينتج في الكبد ويتراوح تركيزه البلازمي من 35-45 جم / لتر ، وهو ما يمثل 30-40٪ من الألبومين المتبقي في الكبد. أنتجت بقية الألبومين تم العثور عليه موزعة بين العضلات والجلد. تُجرى جرعة الألبومين ، في بعض الحالات ، لتشخيص بعض الأمراض ، مثل الكبد أو الكلى ، وأيضًا لتقييم الحالة التغذوية للفرد.

ما هو الزلال المستخدم؟

الوظيفة الرئيسية للألبومين هي تنتج ما يسمى الضغط الاسموزي الغرواني في البلازما متفائل. هذا الضغط مهم لأنه يمنع فقدان البلازما من الشعيرات الدموية. علاوة على ذلك ، في الدورة الدموية البشرية ، الزلال في الدم يعمل على نقل الدهونأناأنت.

يتم نقل الأحماض الدهنية ، التي تبرز لكونها غير قابلة للذوبان عمليًا في الماء ، إلى غيرها الأنسجة ، لاستخدامها كمصدر للطاقة ، عن طريق جزيئات الألبومين ، التي تلتصق بها الأحماض الدهنية. يتصل. الألبومين يمكن أن يرتبط أيضًا بجزيئات أخرى نافرة من الماء، على سبيل المثال ، البيليروبين ، هرمون الغدة الدرقية ، المنشطات وحتى بعض الأدوية.

نرى أيضا: المكملات الغذائية والنشاط البدني - ما هي فوائدها؟

الألبومين كمكمل غذائي

مكمل الألبومين وهي مصنوعة من بياض البيضةبعد الخضوع لعمليات التجفيف والبسترة. ينتج عن هذه العمليات مسحوق يتميز به لها قيمة عالية من البروتين. يُسوَّق الألبومين في كبسولات أو في صورة مسحوق ، والتي يمكن العثور عليها بنكهات مختلفة يمكن استخدامها للقيام ، على سبيل المثال ، يهز، وهي أبسط طريقة لاستخدام الوظيفة الإضافية.

يمكن أن تساهم مكملات الألبومين في زيادة كتلة العضلات.

يوصى بمكملات الألبومين للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة استهلاك البروتين ، وخاصة الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون الأنشطة البدنية. لهذا الجمهور ، يعمل الألبومين المساهمة في زيادة كتلة العضلات، لأن عضلاتنا تشمل ، من بين مكونات أخرى ، البروتينات الضرورية لتكوينها.

الألبومين مكمل أرخص ويمكن أن يكون كذلك بديل لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز و حساسية بروتين الحليب، عندما لا يوصى باستخدام ملف بروتين مصل اللبن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألبومين سهل الهضم ، كما لوحظ ، يساهم في تكوين وتجديد أنسجة العضلات.

هل يمكن أن يكون الألبومين ضارًا بالصحة؟

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من جميع الفوائد المذكورة ، فمن المستحسن عدم القيام بأي مكملات دون مساعدة متخصص. علاوة على ذلك ، مكملات الألبومين يمكن أن يسبب آثارا جانبيةمثل الإسهال والتهيج والمغص واضطراب الجهاز الهضمي.

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض عدم تناول الألبومين.. لتجنب أي موقف مزعج أو حتى الحصول على نتائج أفضل مع المكملات ، استشر دائمًا أخصائي التغذية.

بقلم فانيسا ساردينها دوس سانتوس
مدرس أحياء