الحليب: ما هو ، التركيب ، الحساسية ، الأهمية

ا حليب هو إفراز ينتج عن الغدد صدور الثدييات ويتميز بلونه البياض ويتكون من عناصر غذائية مختلفة مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات. يعتبر الحليب مصدرًا للمغذيات لصغار الأنواع المختلفة من الثدييات ، بما في ذلك البشر.

حليب الأم هو الغذاء المثالي لحديثي الولادة من جنسنا ، ويجب أن يكون الغذاء الوحيد الذي يُقدم للأطفال في الأشهر الستة الأولى من الحياة. بعض الناس غير قادرين على هضم اللاكتوز، وهي حالة تعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز. مشكلة أخرى تتعلق بالحليب هي حساسية لبروتين حليب البقر.

اقرأ أكثر: العناصر الغذائية — ضروري لعمل أجسامنا

مواضيع في هذا المقال

• 1 - ما هو الحليب؟
• 2 - تكوين الحليب
• 3 - لبن الأم
  • تكوين حليب الأم
  • تلوين حليب الأم
  • أهمية الرضاعة الطبيعية
• 4 - عدم تحمل اللاكتوز
• 5- حساسية من بروتين حليب البقر

ما هو الحليب؟

الحليب هو الاسم الذي يطلق على أ إفراز اللون الأبيض الذي تفرزه الغدد الثديية للثدييات. وهو إفراز مغذي للغاية يستخدم في تغذية صغار هذه المجموعة الحيوانات بعد ولادته بقليل.

تكوين الحليب

الحليب مادة معقدة تتكون من جزيئات مختلفة. من بين مكوناته الرئيسية ، يمكننا أن نذكر:

• ماء;

• الدهون;

• البروتينات;

• الكربوهيدرات;

• املاح معدنية.

تجدر الإشارة إلى أن تركيبة الحليب يمكن أن تتغير وفقًا للتغذية التي يمتلكها الحيوان.

حليب بشري

حليب الإنسان هو أ طعام آمن ومغذٍ للغاية تقدمه المرأة للطفل في وقت مبكر من نموه. في الوقت الحالي ، يوصى بالرضاعة الطبيعية الحصرية حتى الأشهر الستة الأولى من الحياة ، وذلك بالإضافة إلى تكون آمنة ومغذية ، فالمادة سهلة الهضم ، وتساعد على زيادة الوزن وتضمن الحماية مناعي. بعد ستة أشهر ، من الضروري إضافة الغذاء ، ومع ذلك ، يبقى حليب الثدي غذاء مهمًا حتى السنة الثانية من عمر الطفل.

• تكوين حليب الأم

حليب الثدي له مكونات مختلفة ، مثل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، الفيتامينات والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى أنها غنية بالعوامل المضادة للميكروبات ، الانزيمات الجهاز الهضمي والهرمونات وعوامل النمو والعوامل المضادة للالتهابات. يرتبط تكوين حليب الأم ارتباطًا مباشرًا بصحة المرأة ، ومن المهم ملاحظة أن نقص التغذية يمكن أن ينتقل عن طريق الرضاعة.

فيما يتعلق بالدهون ، فإن النوع الأكثر ملاحظة هو ثلاثي الجلسرين ، والذي يتوافق مع حوالي 98٪ من الدهون الموجودة في الحليب. فيما يتعلق بالكربوهيدرات ، يبرز اللاكتوز. يتم تمثيل البروتينات بشكل رئيسي بواسطة اللاكتالبومين. من بين الأملاح المعدنية ، يمكننا تسليط الضوء على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وغيرها. الفيتامينات ال, من المجمع ب, ج, د، وهو ك موجودة في حليب الأم.

• تلوين حليب الأم

لون حليب الثدي يختلف أثناء الرضاعة ويرتبط بتكوينها. في بداية الرضاعة ، يقدم الحليب أ نظرة ماء جوز الهند وهي غنية الأجسام المضادة. تصبح المادة ممتلئة الجسم أكثر مع حدوث التغذية ، وتقديم تلوين ، في خضم الحركة أبيضالو مبهمة عادي. يتم الحصول على هذا اللون بسبب زيادة تركيز بروتين يسمى الكازين. أخيرًا ، في نهاية التغذية ، لوحظ تلوين. أكثر صفرة بسبب ارتفاع نسبة الدهون.

لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)

وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأطعمة والأدوية يمكن أن تغير أيضًا اللون الطبيعي للحليب. بيتا كاروتين ، على سبيل المثال ، هو صبغة موجودة في الأطعمة مثل الجزر والقرع ، والتي يمكن أن تجعل الحليب يبدو أكثر اصفرارًا.

• أهمية الرضاعة الطبيعية

الرضاعة الطبيعية ضروري لتنمية الفردكونه حتى سن ستة أشهر هو الغذاء الوحيد الضروري لبقاء المولود على قيد الحياة. الحليب ، خلال هذه الفترة ، قادر على تلبية جميع الاحتياجات الغذائية للطفل ، ولا حتى يكون ضروريًا لتوفير الماء أو المشروبات الأخرى له.

حليب الأم يغذي الطفل وكذلك يضمن الحماية ضد عدد من الأمراضلأنها غنية بالأجسام المضادة. يحب بعض الناس الادعاء بأنه سيكون الأول مصل من الطفل. بالإضافة إلى هذه المزايا ، فإن الرضاعة الطبيعية تزيد من الروابط بين الأم وطفلها.

اقرأ أكثر: الرضاعة الطبيعية - فعل إرضاع الطفل بالحليب مباشرة من ثدي الأم

عدم تحمل اللاكتوز

يعاني بعض الأشخاص من أعراض غير سارة بعد شرب الحليب بسبب سوء امتصاص اللاكتوز.

يتميز عدم تحمل اللاكتوز بـ تطور أعراض في البطن بسبب ال سوء امتصاص اللاكتوز (الكربوهيدرات الرئيسية في الحليب). يرتبط سوء الامتصاص هذا بانخفاض قدرة الجسم على تكسير اللاكتوز بسبب انخفاض نشاط إنزيم اللاكتاز.

في الأسباب يتنوع عدم تحمل اللاكتوز ، وقد يحدث ، على سبيل المثال ، بسبب خلل جيني ، أمراض معوية أو حتى انخفاض في إنتاج اللاكتيز بسبب الشيخوخة.

عدم تحمل اللاكتوز هو المسؤول عن ذلك أعراض كما:

• وجع بطن؛

• إسهال;

• غثيان؛

• عدم ارتياح؛

• غازات.

تختلف شدة الأعراض من شخص لآخر وتعتمد أيضًا على كمية اللاكتوز التي يتم تناولها. لكي لا تعاني منها ، من المهم تجنب الحليب ومنتجات الألبان والمنتجات التي تحتوي على الحليب في تركيبتها. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذه المشكلة ، فاقرأ: عدم تحمل اللاكتوز.

حساسية من بروتين حليب البقر

حساسية بروتين حليب البقر هي أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعًا عند الأطفال. يتميز ب رد فعل جهاز المناعة من الفرد إلى بروتينات الحليب، على وجه الخصوص الكازين ، وبروتينات مصل اللبن. قد تظهر على الشخص المصاب بهذا النوع من الحساسية أعراض مثل القيء والإسهال وسوء الامتصاص ، بالإضافة إلى المظاهر التنفسية والجلدية ، مثل: الشرىوالتشنج القصبي والتهاب الجلد.

وفقًا للجمعية البرازيلية لطب الأطفال ، حتى الآن ، لا يوجد دليل على أن النظام الغذائي للأم مقيد الحمل والرضاعة الطبيعية ، يمكن أن تمنع الحساسية الغذائية لدى الطفل. لذلك يوصى بعدم تناول الأم حليب البقر ومنتجات الألبان إلا في الحالات التي يُعرف فيها أن الطفل يعاني من حساسية تجاه البروتينات. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، اقرأ نصنا: حساسية من بروتين حليب البقر.

بقلم فانيسا ساردينها دوس سانتوس
مدرس أحياء