على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، اكتشف العلماء في التسعينيات أن الخلايا العصبية تتكاثر في مسار الحياة. يمكن تحفيز عملية ولادة الخلايا العصبية الجديدة ، والتي تسمى تكوين الخلايا العصبية ، من خلال الطعام ، مما يضمن وظائف نبيلة ، مثل القدرة على الحفظ والتفكير.
والجديد هو أن النظام الغذائي المخصب بالكولين ، وهو عنصر غذائي موجود في صفار البيض ، يساهم في تكوين الخلايا العصبية. من ناحية أخرى ، يحتوي اللون الأبيض على الجلوتامين ، وهو ضروري لتكوين الحمض النووي ، أي المادة الوراثية للخلايا الجديدة في المادة الرمادية. مادة أخرى مفيدة لنشاط الدماغ هي أوميغا 3 ، وهو حمض دهني يعزز تكوين الخلايا العصبية ويحمي الموجود منها. يمكن العثور على المغذيات في الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة.
من المهم أيضًا موازنة النظام الغذائي بالبروتين والدهون والكربوهيدرات ، حيث يستخدم الدماغ كمية كبيرة من الجلوكوز ، والتي يمكن العثور عليها في الخبز والمعكرونة والأرز. يشار أيضًا إلى الفواكه والخضروات الصفراء ، لأنها مصادر للبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة ضد شيخوخة الخلايا. المصادر الأخرى لمضادات الأكسدة هي: التوت والمكسرات مثل الجوز والفول السوداني والبندق.
اللحوم والحبوب الكاملة والحليب ومشتقاته هي مصادر فيتامين ب المركب الذي يساعد على تنظيم الانتقال بين الخلايا العصبية.
بقلم باتريشيا لوبيز
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm