ا كيوي, تسمى أيضًا الكيوي ، وهي فاكهة ذات قشرة بنية مخملية ، وقد تحتوي على لب أخضر أو أصفر حسب النوع. يضم سلسلة من خصائص غذائية مهمة ، تبرز لكونها فاكهة مع الكثير من فيتامين سي.
الكيوي منشؤها الصين, حيث يعرف باسم مينوتاو. تم إرسال هذا النبات إلى أجزاء أخرى من العالم ، حتى وصل إلى نيوزيلندا ، حيث حصل على اسم الكيوي ، بسبب وجوده تشابه ل الطائر كيوي، رمز البلاد ، الذي يتميز بوجود لون بني داكن يشبه الثمرة. في البرازيل ، تم إدخال هذا النوع في عام 1971 ، إلا أن جزءًا كبيرًا من الكيوي المباع في الأراضي الوطنية يأتي من الواردات. أصناف الكيوي الرئيسية المنتجة في التربة البرازيلية هي برونو ، مونتي ، أبوت وهايوار.
اقرأ أيضا: الفرق بين الفاكهة والفاكهة
الخصائص النباتية لشجرة الكيوي
شجرة الكيوي هي نبات ينتمي إلى عائلة Actinidiaceae والجنس الأكتينيد. الأنواع التي لها أهمية قصوى في السوق هي الأكتينيديا اللذيذة وهذه هي الأنواع التي سيتم وصفها لاحقًا.. ال النبات له عادة التسلق وعند البلوغ تصبح السيقان خشبية ومقاومة. تميل جذورها إلى الانتشار على سطح التربة. أوراق شجرة الكيوي خضراء داكنة على الجانب العلوي وخضراء فاتحة مع نغمات بنية على الجانب السفلي.
الزهور لها كلا الجنسين ، لكن النباتات تتصرف على أنها ثنائية المسكن ، ويلاحظ أن تحتوي النباتات الذكرية على أزهار بها ضمور في المبايض ، وتنتج النباتات الأنثوية حبوب اللقاح معقم. أنت فاكهة الكيوي من نوع التوت ولها شكل ممدود أو بيضاوي الشكل أو كروي. لون الثمرة بني وسطحها مليء بالشعر البني.
البذور صغيرة ، سوداء اللون ومرتبة بشكل شعاعي في اللب الأخضر للفاكهة. ومن الجدير بالذكر أن اللب الأخضر هو سمة مميزة للأنواع الأكتينيديا اللذيذة ، لوحظ اللب الأصفر في الأنواع الأكتينيديا تشينينسيس. بالإضافة إلى تمييزها بلون اللب ، فإن هذا النوع الأخير أقل حمضية من الأكتينيديا اللذيذة.
خصائص الكيوي
الكيوي يقدم سلسلة من المركبات المفيدة لصحة الإنسان. الثمرة غنية بالسكريات والأحماض العضوية ألياف, املاح معدنية، مثل البوتاسيوم, الكالسيوم ،المغنيسيوم, حديد و الزنك، و الفيتامينات مثل فيتامين أو C و و.
نظرًا لوجود الألياف ، تبرز الفاكهة للعمل كمنخفض منظم كبير لوظيفة الأمعاء. فيما يتعلق بالفيتامينات ، تتميز فاكهة الكيوي بكمية كبيرة من فيتامين سي ، ضعف الكمية التي يقدمها البرتقال. يحتوي فيتامين سي على عدد من الفوائد للجسم ، حيث أنه مهم في عمليات مثل تركيب الكولاجين ، امتصاص الجسم للحديد ، الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية ، بالإضافة إلى كونه أ مضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى فيتامين ج ، تحتوي فاكهة الكيوي على مركبات أخرى مضادة للأكسدة تعمل على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى مكوناته النشطة بيولوجيا ، الكيوي تبرز لكونها فاكهة منخفضة السعرات الحرارية.
اقرأ أيضا: البروكلي - من الخضروات التي لها عدد من الفوائد للجسم
كيف تستهلك فاكهة الكيوي؟
للاستفادة بشكل أفضل من الخصائص الغذائية المختلفة لفاكهة الكيوي ، يوصى بتناولها في الطبيعةبعد التقشير مباشرة. الثمرة لها قوام كريمي ونكهتها حلوة وحامضة. إنها فاكهة منعشة. يشار إلى أنه بسبب لونها النابض بالحياة ، فإن الفاكهة في الطبيعة كما أنها تستخدم على نطاق واسع كديكور في الطبخ.
بالإضافة إلى استهلاكها في الطبيعة، يمكن أيضًا استخدام فاكهة الكيوي في إنتاج منتجات أخرى ، مثل اللب والآيس كريم الجيلي والمربيات والمشروبات الكحولية. نظرًا لأنها شديدة التلف ، فإن إنتاج هذه المنتجات مهم لتجنب الخسائر الاقتصادية الكبيرة. يشار إلى أن ملف يمكن أيضًا تجميد فاكهة الكيوي لاستخدامها لاحقًا.، مما يضمن مدة صلاحية أطول.
بقلم فانيسا ساردينها دوس سانتوس
مدرس أحياء
