لطالما كان الخبز الذهبي اللذيذ المليء بالفواكه المسكرة جزءًا من تقاليد عيد الميلاد ، وهو موجود في جميع حفلات وعشاء عيد الميلاد.
وهي في شكلها التقليدي كعكة العجين المخمرة المصنوعة من دقيق القمح والحليب والبيض والزبيب والفواكه المسكرة.
تم إنشاء Panettone في إيطاليا وبدأت عادة استهلاكه في نهاية العام الاحتفالات في ميلانو ، وتوسعت من جبال الألب - في الشمال - إلى صقلية - في الجنوب. تدريجيًا أصبح معروفًا في البلدان الأخرى ، وأصبح معروفًا في جميع أنحاء العالم.
الكمأة بانيتون
هناك العديد من الأساطير حول ظهور Panettone ، ولكن الأكثر إثارة للاهتمام والمعروفة هو ذلك حدث ذلك في مدينة ميلانو ، في القرن الخامس عشر ، عندما وقع شاب من عائلة ثرية في حب أحد عامة الناس ، ابنة خباز.
لم يقبل والد الفتاة العلاقة والصبي ، ليقترب من الفتاة ويظهر لوالده أنه شخص طيب ، وتنكر في هيئة خباز ، وذهب للعمل في مخبزه كمساعد. بعد أيام قليلة ، قرر أن يصنع خبزًا حلوًا مختلفًا ، ويخلط الفواكه المسكرة.
اشتهر الخبز بكونه لذيذًا جدًا وله شكله المختلف ، وهو مقلد لقبة الكنيسة.
نظرًا لأن الخبز كان ناجحًا للغاية ، بدأ الشاب في نشره على أنه اختراع السيد توني ، والد الفتاة ، الذي أصبح معروفًا باسم Pão do Toni ، والذي يُطلق عليه باللغة الإيطالية pane del Toni ، وانتقل إلى panettone. يمكن تخيل نهاية هذه القصة الجميلة.
في الوقت الحاضر ، في شهر أكتوبر تقريبًا ، يمكننا أن نرى محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة تجذب العملاء بهذا المنتج. ومع ذلك ، يتم استبدال الأنواع التقليدية بأحدث الأطعمة ، مثل البانيتوني المحشو برقائق الشوكولاتة ، مثل موس الشوكولاتة أبيض وأسود ، الغابة السوداء ، فحم الكوك ، الآيس كريم ، الكمأ ، دولسي دي ليتشي والجوافة ، مما يثبت أنه من الممكن تكييف الاختراع الإيطالي مع مطبخ كل منطقة.
بقلم جوسارا دي باروس
تخرج في علم أصول التدريس
شاهد المزيد!
المعنى الحقيقي لعيد الميلاد
القيم الإنسانية التي نسيتها الحداثة