مع أسبوع خاص لحملة مكافحة السمنة التي طورها وزارة الصحة في العديد من المدارس في جميع أنحاء البلاد ، مع موضوع: الوقاية من السمنة في الطفولة والمراهقة, موضوع اللحظة هو إنقاص الوزن بطريقة صحية. والقلق الشائع هو كمية السعرات الحرارية التي يجب تناولها يوميًا حتى لا يكون هناك زيادة في "الوزن". لكن ما هي السعرات الحرارية؟
تتمثل إحدى طرق قياس السعرات الحرارية للطعام في وضع عينة منه في جهاز يسمى المسعر، والتي تقيس كمية الحرارة المنبعثة عند حرق هذه العينة. وبالتالي ، يتم إعطاء النتيجة التي تم الحصول عليها بوحدات سعرات حراريه أو جير.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي حرق لتر كامل من البنزين إلى إطلاق حوالي ٧٧٥٠٠٠٠ سعرة حرارية. وبالتالي ، فإن السعرات الحرارية هي كمية تستخدم غالبًا في الطعام ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في العمليات الأخرى التي يوجد فيها تبادل حراري.
ومع ذلك ، كما يمكن رؤيته في حالة البنزين هذه ، السعرات الحرارية هي وحدة صغيرة جدًا توفر قيمًا كبيرة جدًا بشكل عام. لذلك ، فإن الوحدة الأكثر ملاءمة هي كيلو كالوريأو سعر حراري.
على الملصقات الغذائية والوجبات الغذائية الطبية ، من المعتاد اقتباس المصطلح
"كالوري" عندما أردت بالفعل أن أقول "كيلو كالوري". على سبيل المثال ، يقال أن كأس الصودا يحتوي على 200 سعرة حرارية ، بينما في الواقع يحتوي على 200000 سعر حراري أو 200 سعرة حرارية.لإنهاء هذا الالتباس ، تعمل ملصقات الطعام على إدخال محتوى الطاقة في الطعام بشكل صحيح سعر حراري أو كيلو جول. غالبًا ما يشار إلى كيلو كالوري باسم السعرات الحرارية الغذائية - الجير (بحرف كبير) ، ولكن هذه الوحدة ليست جزءًا من IS ، فهي تستخدم فقط من قبل بعض المهنيين الصحيين ويمكن أن تولد الكثير من الالتباس.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm