فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ضروري لتخثر الدم ، ويوجد في ثلاثة أشكال:
- فيتامين ك 1 (فيلوكينون): موجود في الأطعمة النباتية ؛
- فيتامين ك 2 (ميناكينون): تنتجه البكتيريا الموجودة في الأمعاء الدقيقة والقولون.
- فيتامين ك 3 (ميناديون): شكل اصطناعي ينتج في المختبر.
لما هذا؟
يحتوي فيتامين ك على الوظائف التالية في الجسم:
- يحفز ، في الكبد ، تخليق عوامل تخثر الدم.
- يشارك في إنتاج البروثرومبين الذي يساعد ، إلى جانب الكالسيوم ، على إنتاج تأثير تخثر الدم ؛
- يساهم في صحة العظام. يساعد في إنتاج بروتين يسمى أوستيوكالسين ، والذي يعزز التثبيت الفعال للكالسيوم في مصفوفة العظام. بالإضافة إلى المواد المانعة لتسريع امتصاصه.
يتم امتصاص فيتامين ك من الأمعاء وتخزينه في الكبد.
يتم إنتاج ما يقرب من نصف فيتامين K الذي يحتاجه الجسم عن طريق البكتيريا التي تشكل البكتيريا المعوية ، ويتم الحصول على الجزء الآخر من خلال الطعام.
تشير التقديرات إلى أن المدخول اليومي من فيتامين ك يجب أن يكون 90 ميكروجرام و 120 ميكروجرام ، للنساء والرجال البالغين ، على التوالي.
غالبًا ما يتم إعطاء الأطفال حديثي الولادة جرعات من فيتامين ك لمنع النزيف ، حيث قد لا تتوفر لديهم الكميات الضرورية من المغذيات بعد.
الأطعمة الغنية بفيتامين ك
الأطعمة التالية هي مصادر فيتامين ك:
- الحليب والبيض
- زيوت الكانولا والصويا.
- الأوراق الخضراء: الملفوف والسبانخ واللفت الأخضر والسلق والبروكلي واللفت والخس.
- بصل ، جزر و خيار.
يشار إلى أن طهي الطعام لا يقضي على فيتامين ك.
نقص فيتامين
نقص فيتامين K نادر جدًا ، حيث تحصل الغالبية العظمى من الأشخاص الأصحاء ، من خلال الطعام والبكتيريا المعوية ، على الكميات الضرورية من هذه المغذيات.
عندما يكون هناك نقص فيتامين ، فإنه يتميز بالأعراض التالية:
- نزيف في الجلد أو الأنف أو الجرح أو المعدة مصحوبًا بالتقيؤ.
- وجود دم في البول أو البراز.
- نزيف دماغي عند الأطفال حديثي الولادة ، في أشد الحالات.
في الواقع ، يرتبط نقص فيتامين ك بشكل أكبر بالظروف التي تؤثر على إنتاجه أو امتصاصه.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤثر مرض كرون والتهاب القولون التقرحي على امتصاص فيتامين ك ، حيث يؤثران على جدار الأمعاء.
تؤدي أمراض مثل تليف الكبد إلى الإضرار بوظائف الكبد وبالتالي تعيق استخدام الجسم لفيتامين ك.
اقرأ أيضا:
- فيتامينات
- فيتامين سي
- فيتامين أ
