ا مصنع السكر المكان الذي تم إنتاج السكر فيه خلال فترة الاستعمار.
ظهرت هذه المطاحن في القرن السادس عشر ، عندما بدأت زراعة قصب السكر في البرازيل.
كانت لديهم مبانٍ لطحن قصب السكر ، وأماكن لتحويل العصير إلى دبس وسكر بني ، ومصلى ، ومنزل للمالكين ، ومكان للعبيد.
وصلت الشتلات الأولى من قصب السكر من البرتغال في منتصف القرن السادس عشر. كان البرتغاليون لديهم بالفعل تقنيات زراعة ، حيث قاموا بزراعة وتصنيع المنتج في جزيرة ماديرا وجزر الأزور.
هيكل المطاحن الاستعمارية
كانت الطاحونة الاستعمارية عبارة عن مجمع كبير مقسم إلى عدة أجزاء:
- حقل قصب: مكان زراعة قصب السكر ؛
- طحن: مكان لطحن النبات واستخراج المرق. كانت الطاحونة تعمل بجر الحيوانات أو الماء (الطاحونة) أو حتى القوة البشرية للمستعبدين.
- بيت الغلايات: مساحة تستخدم لغلي عصير قصب السكر في حفر محفورة في الأرض. النتيجة ، سائل سميك ، تم غليه بعد ذلك في أواني نحاسية.
- بيت الأفران: نوع من المطابخ يحتوي على أفران كبيرة تقوم بتسخين المنتج وتحويله إلى دبس قصب السكر.
- بيت التطهير: كانت هناك قوالب مع المرق المتبلور ، تسمى رغيف السكر. بعد ستة إلى ثمانية أيام ، تم إزالتها من القوالب وصقلها وجاهزة للبيع.
- المزارع: بالإضافة إلى مزارع قصب السكر ، كانت هناك مزارع كفاف (حدائق) ، تُزرع فيها الفواكه والخضروات والخضروات لإطعام سكان الطاحونة.
- منزل كبير: تمثل مركز قوة المطاحن ، حيث يسكن صاحب الأرض وعائلته. على الرغم من الاسم المهيب ، لم تكن كل المنازل كبيرة.
- أرباع العبيد: الأماكن التي آوت العبيد وحيث لا راحة وكانوا ينامون على الأرض الترابية. أثناء الليل تم تقييدهم بالسلاسل لمنع التسرب
- كنيسة صغيرة: بناء للاحتفال بالطقوس الدينية لسكان الطاحونة وخاصة البرتغاليين. هناك ، حدثت الجماهير والمظاهر الكاثوليكية الرئيسية مثل المعمودية وحفلات الزفاف والنوفيناس ، إلخ. يجدر بنا أن نتذكر أن المستعبدين كانوا يجبرون في كثير من الأحيان على المشاركة في العبادات.
- منازل العمال الحرة: مساكن صغيرة وبسيطة يعيش فيها العمال الأحرار في المزرعة. كانوا عادة موظفين متخصصين مثل النجارين ، سادة السكر ، إلخ.
- زرب، جمع، رتب، طوق: إيواء الحيوانات المستخدمة في المطاحن سواء للنقل (المنتجات والأشخاص) أو في المطاحن التي تجرها الحيوانات أو لإطعام السكان.
تشغيل المطاحن الاستعمارية
أولاً ، كان قصب السكر يُزرع على مساحات كبيرة من الأرض (عقارات كبيرة) ، ثم يُحصد ويُنقل إلى المصنع ، حيث يُنتج عصير قصب السكر.
بعد هذه العملية ، تم نقل المنتج إلى الغلايات ثم إلى الفرن. ونتيجة لذلك ، تم وضع دبس قصب السكر في قوالب وبمجرد تبلوره عُرف باسم رغيف السكر. أخيرًا ، تم تكريره في منزل التطهير وتعبئته للنقل.
جزء منه ، وخاصة السكر البني (الذي لم يمر بعملية التكرير) كان مخصصًا للتجارة الداخلية. ومع ذلك ، تم إرسال معظم الإنتاج لتزويد السوق الأوروبية.
كانت مصانع السكر تعتبر "مدنًا صغيرة" بسبب هيكلها وكمية العمالة الكبيرة. في نهاية القرن السابع عشر ، كان هناك بالفعل حوالي 500 مصنع سكر في البرازيل ، خاصة في المنطقة الشمالية الشرقية.
منذ القرن الثامن عشر فصاعدًا ، بدأ السكر في الانخفاض ، مع المنافسة التي قام بها البريطانيون والهولنديون والفرنسيون في مستعمراتهم الكاريبية.
بالإضافة إلى ذلك ، تم اكتشاف رواسب الذهب ، والتي بدأت دورة الذهب في البرازيل ، وشيئًا فشيئًا ، تم تعطيل العديد من مصانع السكر.
عمل المستعبدين في الغرس
يمثل المستعبدون القوة العاملة الرئيسية في مصانع السكر (حوالي 80٪) ولا يتلقون أي أجر. على الرغم من أن معظمهم كانوا من إفريقيا ، إلا أن العديد من العبيد الأصليين عملوا في المطاحن الاستعمارية.
بالإضافة إلى العمل لساعات طويلة ، كانوا يعيشون في ظروف مروعة ، يرتدون الخرق ، ويجلدهم رؤساء العمال ويأكلون بشكل سيء للغاية. لقد عملوا في إنتاج قصب السكر وفي بيوت العزبة ، والعناية بالمطبخ ، والتنظيف ، وتربية أطفال السيد ، وما إلى ذلك.
تعرف على المزيد حول الموضوع من خلال قراءة المقالات:
- النقابات الوراثية
- مستعمرة البرازيل
- دورة قصب السكر
- العبودية في البرازيل
- عبودية السكان الأصليين في المستعمرة البرازيل
