إذا كان الصابون مصنوعًا من الزيوت والشحوم ، فكيف يمكنه تنظيف الأسطح الدهنية؟ إنه سؤال مثير للفضول ، لأن التركيب الأساسي للصابون هو على وجه التحديد الدهون الحيوانية. والزيوت النباتية ، وكلها غير قابلة للذوبان في الماء ، لذلك لماذا الماء وحده لا ينظف هذه مجمعات سكنية.
أحدث الاكتشاف العظيم ثورة في التنظيف ، والذي من خلاله يمكن تنظيف الأوساخ المتراكمة. كل شيء بسيط للغاية: مزيج الزيوت (الإسترات) مع المحاليل القلوية (الصوديوم أو هيدروكسيد البوتاسيوم) أدى إلى ظهور منتج يذوب في الماء ويزيل الدهون. نحن نتحدث عن الصابون ، اتبع المعادلة التي جعلت إنتاجه ممكنًا:
زيت + قاعدة ← صابون + جلسرين
بالعودة إلى السؤال السابق ، إذا كانت الزيوت غير قابلة للذوبان في الماء ، فكيف يمكن إزالتها بالماء والصابون؟ بفضل صفة الصابون القطبية وغير القطبية. يوجد أدناه عرض توضيحي لكيفية التفاعل بين الصابون والماء والزيت.
لاحظ أن جزيء الصابون يحتوي على جزء قطبي وجزء غير قطبي. السلسلة غير القطبية المكونة من الهيدروكربونات (- CH2) إلى الزيوت (غير القطبية) ويتفاعل الطرف القطبي (المحتوي على أيونات) مع الماء. ثم نقول أن الجزيء كونا
وبالتالي يمكن تكوين مستحلب (خليط) يتميز بالرغوة. ومن هذا التفاعل بين مكونات الصابون يمكن تنظيف الأسطح المليئة بالدهون.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
شاهد المزيد!
الصابون أم الغسل ، أيهما جاء أولاً؟
تحويل زيت الطهي المستعمل إلى صابون.
فضول الكيمياء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm